Verwendung von Winterkresse: Was man mit Winterkresse-Pflanzen machen kann

Winterkresse kann im Frühjahr in bewaldeten Gebieten in Ihrer Nähe wachsen. Sie ist eine der frühesten Pflanzen. Wenn es in Ihrem Garten einen bewaldeten Bereich gibt, finden Sie sie möglicherweise dort. Sie könnten sie einfach als Unkraut betrachten und frühzeitig entfernen, nur um festzustellen, dass noch mehr davon nachwächst. Winterkresse ist jedoch viel mehr als nur Unkraut – lesen Sie weiter, um mehr über den Verzehr von Winterkresse zu erfahren.

Was man mit Winterkresse machen kann

Natürlich möchten Sie nicht, dass die sich ausbreitende Pflanze Ihren Garten überwuchert, aber bevor Sie sie entfernen, sollten Sie ihre Verwendungsmöglichkeiten in Betracht ziehen. Die Gattung Winterkresse (Barbarea) umfasst 20 verschiedene Arten, die laut Informationen über Winterkresse zur Familie der Kreuzblütler gehören und als Wildkräuter gelten.

Die jungen Blätter der 15 cm hohen Winterkrautpflanzen sind im Frühjahr essbar und eignen sich am besten in kleinen Mengen für Salate. Sie können sie auch wie Spinat mit Speck anbraten. Auch die gelben Blütenknospen sind essbar.

Einige Arten wachsen später, im Mai, und haben weiße Blüten. Diese sind ebenfalls essbar. Es handelt sich um zweijährige und manchmal mehrjährige Pflanzen.

Winterkresse essen

Kochen Sie die Knospen kurz in Wasser, würzen Sie sie und probieren Sie sie. Quellen sagen, dass der Geschmack dem von Brokkoli ähnelt. Sammler essen sie manchmal ungekocht und sind sich einig, dass sie am besten schmecken, wenn die Blätter oder Blüten noch jung sind.

Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin C und Vitamin A. Berichten zufolge werden sie bitter, nachdem die Knospen aufgeplatzt sind. Pflücken Sie sie frühzeitig, wenn Sie sie probieren möchten. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt, können Sie sie nach dem Blanchieren einmachen. Frieren Sie sie in Beuteln geeigneter Größe ein, damit Sie sie auch in den Jahreszeiten verwenden können, in denen sie in der Natur nicht verfügbar sind.

Merken Sie sich die Stelle, an der Sie die Winterkresse gefunden haben, und lernen Sie, sie auch in anderen Gegenden zu erkennen. Wenn diese Pflanzen in Ihrer Umgebung wachsen, legen Sie dort ein Beet an und pflanzen Sie einige davon ein, vielleicht umgeben von anderen wilden, essbaren Grünpflanzen. Sie kommen einige Jahre lang wieder und es werden wahrscheinlich neue Pflanzen nachwachsen.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie IRGENDWELCHE Kräuter oder Pflanzen für medizinische oder andere Zwecke verwenden oder einnehmen, konsultieren Sie bitte einen Arzt, Heilkräuterkundigen oder einen anderen geeigneten Fachmann, um Rat einzuholen.