Mein Sellerie blüht: Ist Sellerie nach dem Schossen noch genießbar?

Sellerieblüten führen zu Selleriesamen, was gut ist, wenn Sie die Samen zur Würzung ernten und lagern möchten. Für die Stiele selbst ist dies jedoch schlecht, da sie dazu neigen, bitter und holzig zu werden und dicke Fasern zu bilden. Das Blühen von Gemüse wird als Schossen bezeichnet und ist eine Reaktion auf Umwelt- und Kulturreize. Das Schossen von Sellerie bedeutet, dass die Pflanze versucht, Samen zu bilden und sicherzustellen, dass ihr genetisches Material unter günstigeren Wachstumsbedingungen weitergegeben wird. Ist Sellerie nach dem Schossen noch gut? Nun, es wird Sie nicht umbringen, aber ich vermute, Sie würden lieber knackige Stiele mit süßem Geschmack kauen als die zähen, die sich nach der Blüte entwickeln.

Schossen bei Sellerie

Der Sellerie, den wir heute verwenden, ist ein Verwandter des wilden Selleries und eine Kulturpflanze. Es handelt sich um eine zarte mehrjährige Pflanze, die Halbschatten, kühle Bedingungen und gleichmäßig feuchte, aber nicht sumpfige Böden bevorzugt. Sobald die Sommertemperaturen steigen und die Tageslichtstunden länger werden, ist eine typische Reaktion des Selleries die Bildung von Blüten. Das sind hübsche, spitzenartige weiße Dolden aus winzigen Blüten, die die Bestäuber anlocken, aber auch eine Veränderung in der Pflanze selbst signalisieren. Sie können ein paar Tricks ausprobieren, um die Saison der Selleriestangen zu verlängern und das Schossen des Selleries für ein paar Wochen zu verhindern, oder Sie genießen einfach die Blüten und Samen und starten eine neue Sellerieernte für das nächste Jahr.

Warum mein Sellerie blüht

Es kann 4 bis 5 Monate dauern, bis Sie nach der Aussaat Ihre ersten zarten, saftigen Selleriestangen ernten können. Die Pflanze benötigt eine lange, kühle Wachstumsperiode, was bedeutet, dass viele Gärtner 10 Wochen vor dem Auspflanzen im Freien mit der Aussaat im Haus beginnen oder auf „Tricks” oder gekaufte Setzlinge zurückgreifen müssen. Der Boden muss außerdem fruchtbar, gut durchlässig, aber feucht und leicht schattig sein. Ein Standort mit nicht mehr als 6 Stunden Licht ist vorzuziehen. Pflanzen, die blühen, reagieren damit auf bestimmte Umwelteinflüsse. Sie können die Blütenbildung von Sellerie verhindern, indem Sie während der Hitze des Tages mit Reihenabdeckungen für Schatten sorgen und die Blüten abkneifen. Ernten Sie die Stangen regelmäßig, damit sich neue bilden. Neues, junges Stängelwachstum verhindert in der Regel für eine Weile die Blütenbildung. Wenn eine Selleriepflanze trotz aller Vorbeugungsmaßnahmen blüht, bedeutet dies, dass die Pflanze nicht richtig gepflegt wird. Sie ist gestresst oder die Sommerhitze ist einfach zu viel für die Pflanze und sie will sich fortpflanzen.

Was tun, wenn Ihre Selleriepflanze blüht?

Es gibt einige Selleriesorten, die weniger schnell schießen, was bedeutet, dass sie später in der Saison blühen als andere Sorten. In Gebieten mit frühen, heißen Sommern sind diese Sorten die beste Wahl für eine längere Selleriesaison. Achten Sie darauf, dass der Sellerie an seinem Standort gut gedeiht. Das bedeutet einen organisch reichen Boden, der mindestens 20 bis 25 cm tief bearbeitet wurde, eine gute Drainage und eine gleichmäßige Wasserversorgung. Ich habe festgestellt, dass Pflanzen, die in einem Bereich mit gefiltertem Licht wachsen, besser gedeihen als solche in voller Sonne. Kälteeinbrüche sind ebenfalls eine mögliche Ursache für das Schossen von Sellerie, da die Pflanze auf die Gefahr des Aussterbens durch Frost reagiert und Samen bilden will, um ihre DNA zu sichern. Achten Sie auf späte Pflanzungen, wenn Frost droht, und verwenden Sie Frühbeete oder Bodenwärmedecken, um die Pflanzen warm zu halten.

Ist Sellerie nach dem Schossen noch gut?

Blühender Sellerie bildet holzige Stiele, die schwer zu schneiden und zu kauen sind. Diese haben zwar noch Geschmack, der sich auf Brühen und Eintöpfe übertragen lässt, aber man sollte die Stiele vor dem Servieren herausfischen. Ihr größter Beitrag besteht wohl darin, dass sie in den Kompost kommen, es sei denn, man mag die Blüten oder möchte die Samen. Mein Sellerie blüht derzeit und ist eine 1,8 m hohe Pflanze mit wunderschönen, riesigen Dolden aus märchenhaften weißen Blüten. Er zieht Bienen, Wespen und andere Bestäuber an, die den anderen Pflanzen in meinem Garten helfen, und ich betrachte ihn als Segen. Da ich später noch genug Zeit habe, die Pflanze zu kompostieren, habe ich beschlossen, vorerst ihre architektonische Eleganz zu genießen. Wenn Sie mit einfacher visueller Schönheit ungeduldig sind, bedenken Sie, dass Sie in sechs Wochen scharfe Selleriesamen ernten können, die eine großartige Ergänzung zu vielen Rezepten sind und nach dem Rösten einen völlig anderen, komplexen Geschmack als frische Samen haben.