Wie und wann man Paprika erntet – für den frischesten Geschmack und die längste Haltbarkeit

Paprika anzubauen macht extrem viel Spaß, da es eine schwindelerregende Auswahl an Sorten gibt, die sich in Farbe und Geschmack von süß bis feurig scharf unterscheiden. Aufgrund dieser Vielfalt ist es jedoch manchmal schwierig zu wissen, wie und wann man Paprika ernten soll. Wir schauen uns einige gängige Paprikasorten an und wie man sie gemäß den Richtlinien von Gemüseernte-Experten erntet, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wann man Paprika ernten sollte

Paprika wird seit der Antike in Mittel- und Südamerika, Mexiko und Westindien angebaut, aber es waren frühe Entdecker wie Kolumbus, die die Paprika nach Europa brachten. Dort wurde sie populär und dann von den ersten europäischen Kolonisten nach Nordamerika gebracht.

Paprika ist eine tropische Pflanze, die hier als einjährige Pflanze der warmen Jahreszeit angebaut wird. Bei viel Sonne sind Paprika relativ einfach anzubauen. Pflanzen Sie sie in gut durchlässigen Boden mit viel organischem Material. Natürlich hängt es von der Paprikasorte ab, aber die meisten Paprika sollten in einem Abstand von etwa 31 bis 41 cm gepflanzt werden.

Der Zeitpunkt der Ernte hängt von der jeweiligen Paprikasorte ab. Die meisten Paprikasorten reifen innerhalb von 60 bis 90 Tagen, während ihre sehr scharfen Verwandten bis zu 150 Tage brauchen, um zu reifen.

Scharfe Paprika

Wenn Sie Paprika aus Samen ziehen, addieren Sie acht bis zehn Wochen zu den Angaben auf der Samenpackung hinzu, um die Zeit zwischen Aussaat und Umpflanzen zu berücksichtigen. Für die meisten Menschen bedeutet dies, dass die Aussaat von Paprika im Januar oder Februar in Innenräumen beginnt.

Die Erntezeit für viele scharfe Paprikasorten, wie z. B. Jalapeños, ist oft dann gekommen, wenn die Früchte eine tiefdunkle grüne Farbe haben. Andere scharfe Paprikasorten wie Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco oder Celestial sind reif, wenn sich ihre Farbe von grün zu orange, rotbraun oder rot verändert hat.

Das Ernten scharfer Paprika, sobald sie reif sind, regt die Pflanze dazu an, weiterhin Früchte zu tragen. Scharfe Paprikapflanzen sollten weiterhin Früchte tragen, aber die Produktion lässt im Herbst nach.

Paprika

Paprika, wie z. B. Paprikaschoten, werden oft geerntet, wenn die Früchte noch grün, aber voll ausgereift sind. Wenn man die Paprika an der Pflanze lässt und weiter reifen lässt, sodass sie ihre Farbe von gelb über orange zu rot verändert, bevor man sie pflückt, werden sie süßer.

Eine andere Paprikasorte, die Banana Pepper, wird ebenfalls geerntet, wenn sie gelb, orange oder rot ist. Süße Pimientos werden gepflückt, wenn sie rot und etwa 10 cm lang und 5 bis 8 cm breit sind. Kirschpaprika variieren in Größe und Geschmack und werden geerntet, wenn sie orange bis dunkelrot sind.

Wie man Paprika pflückt

Das Ernten von Paprikasorten erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die empfindlichen Zweige brechen können, wenn man daran zieht. Verwenden Sie eine Handschere, eine Gartenschere oder ein scharfes Messer, um die Paprika von der Pflanze zu entfernen.

Verwenden Sie beim Ernten von scharfen Paprikaschoten Handschuhe oder waschen Sie sich sofort nach dem Pflücken die Hände. Berühren Sie nach der Ernte nicht Ihre Augen oder Ihren Mund, da das Capsaicinöl, das sich wahrscheinlich auf Ihren Händen befindet, Ihnen sonst zweifellos brennen wird.

Lagerung von Paprika

Paprika kann sieben bis zehn Tage im Kühlschrank oder bei 7 °C (45 °F) und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 Prozent gelagert werden. Verarbeiten Sie sie zu Salsa, geben Sie sie in Suppen oder Salate, braten Sie sie, füllen Sie sie, trocknen Sie sie oder legen Sie sie ein. Sie können Paprika auch waschen, schneiden und für den späteren Gebrauch einfrieren.

Pflege von Paprikapflanzen nach der Ernte

Sobald die Paprikapflanze in den meisten Gegenden geerntet wurde, ist sie für diese Saison fertig und die Pflanze stirbt im Spätherbst ab. In Regionen mit ganzjährig warmen Temperaturen kann die Paprika jedoch weiterhin Früchte tragen, genau wie in den tropischen Regionen, aus denen sie stammt.

Sie können eine Paprikapflanze auch überwintern, indem Sie sie ins Haus holen. Der Schlüssel zum Überwintern ist Wärme und Licht. Auf diese Weise ist es möglich, eine Paprikapflanze viele Jahre lang zu erhalten. Viele Paprikapflanzen sind sehr dekorativ, tragen auch im Haus weiterhin Früchte und sind eine schöne Ergänzung für die Wohnraumgestaltung.