Gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Preiselbeeren

Eine Beere, die in den Vereinigten Staaten kaum oder gar nicht bekannt ist, ist die Preiselbeere. Was sind Preiselbeeren und sind sie essbar? Die in der skandinavischen Küche beliebte Preiselbeere ist tatsächlich essbar und schmeckt ähnlich wie Cranberries. Die Beeren sind nicht nur essbar, sondern werden auch zur Herstellung einer Vielzahl von Desserts, Marmeladen, Tee und einem köstlichen Preiselbeersaftgetränk verwendet. Abgesehen vom Geschmack, sind Preiselbeeren auch gesund? Lesen Sie weiter, um alles über die Vorteile von Preiselbeeren zu erfahren und zu erfahren, wie man die Beeren verwendet und anbaut.

Was sind Preiselbeeren?

Preiselbeeren gehören zur Gattung Vaccinium, die aus über 450 Arten besteht, darunter die Hochbusch-Blaubeere (V. coymbosum) und die Cranberry (V. macrocarpum). Preiselbeeren sind für kühle Klimazonen geeignet und kommen in Alaska, im kanadischen Pazifischen Nordwesten, in Europa, Skandinavien und im Nordosten Kanadas vor, werden aber selten angebaut.

Die Preiselbeere ist ein immergrüner, holziger, mehrjähriger, säureliebender Strauch mit einem niedrigen, sich ausbreitenden Wuchs. Sie wird bis zu 0,3 m hoch und 0,9 m breit. Die Pflanze verbreitet sich unter der Erde über Rhizome.

Die Preiselbeere ist eine zwittrige Pflanze, die von Bienen bestäubt wird. Sie blüht von Mai bis Juni, die Samen reifen von August bis Oktober.

Die Preiselbeere gedeiht in feuchten, gut durchlässigen Böden, die sandig bis lehmig sind, und in leichtem Schatten bis voller Sonne. Der Boden sollte sehr sauer sein und einen pH-Wert von 4,5 bis 5,5 aufweisen.

Über die Preiselbeere

Die Preiselbeere ist klein, rot bis dunkelrot und säuerlich im Geschmack. Wie bereits erwähnt, wird die Frucht selten angebaut, sondern stattdessen wild geerntet. Tatsächlich gibt es nur 71 Acres kommerziell genutzte Lingonbeer-Anbaufläche. Warum werden Lingonbeeren nicht angebaut?

Lingonbeeren sind sehr wählerisch, was ihren Lebensraum angeht. Zum einen bevorzugen sie kältere Klimazonen (USDA-Zonen 2-4) und zum anderen blühen sie nur zweimal im Jahr an Pflanzen, die mindestens ein Jahr alt sind. Die Nachahmung dieser Bedingungen macht den Anbau der Beeren schwierig und teuer, obwohl seit kurzem im pazifischen Nordwesten mit der Produktion von Preiselbeeren begonnen wurde.

Sind Preiselbeeren gut für die Gesundheit?

Wenn Sie Preiselbeeren bekommen können, tun Sie Ihrem Körper etwas Gutes. Preiselbeeren sind reich an Antioxidantien, Anthocyanen und Flavonoiden. Die Beeren enthalten außerdem ziemlich viel Vitamin C.

Verwendung von Preiselbeeren

Preiselbeeren werden ähnlich wie Cranberries verwendet. Sie werden in der Regel im Spätherbst nach dem ersten Frost gepflückt und können dann frisch, getrocknet, gefroren, entsaftet oder verarbeitet verwendet werden. Verarbeitete Preiselbeeren können zu Konserven wie Marmelade, Relish, Chutney oder sogar Ketchup verarbeitet werden.

Der Saft aus Preiselbeeren kann sofort getrunken, eingefroren oder in anderen Rezepten verwendet werden. In Kombination mit Piment, Zimt, Nelken und Muskatnuss ergibt der Saft einen köstlichen heißen Gewürz-Preiselbeersaft. Kombinieren Sie den Saft mit ungesüßtem Apfelmus und Zucker, trocknen Sie ihn, und schon haben Sie Preiselbeer-Fruchtleder!

Was die Verwendung von Preiselbeeren in Desserts angeht, so haben die Skandinavier eine Vielzahl von Rezepten. Probieren Sie doch einmal „Trollcreme“, ein traditionelles norwegisches Dessert aus Zucker, Eiweiß und Preiselbeeren, das zu einer rosa, luftigen, süßen Mousse aufgeschlagen wird.

Aus Preiselbeeren, Bananen, Zucker, Wasser und Pektin lässt sich eine köstliche Preiselbeer-Bananen-Marmelade kochen.

Aus den Blättern der Preiselbeere lässt sich auch Tee zubereiten. Dieser sollte jedoch nicht regelmäßig getrunken werden, da er das Gift Arbutin enthält.