Die besten mehrjährigen Gemüsesorten: Pflanzen Sie Kulturen, die jedes Jahr wiederkommen

Einen Gemüsegarten anzulegen ist eine der erfüllendsten Tätigkeiten, die man sich vorstellen kann. Noch mehr Freude macht es jedoch, wenn die selbst angebauten Pflanzen nicht einfach am Ende der Saison absterben, sondern im nächsten Jahr größer und kräftiger zurückkehren.

Mehrjährige Gemüsesorten im Garten anzupflanzen ist eine clevere Methode, um das Anbaupotenzial zu erweitern, ohne jedes Jahr in neue Pflanzen investieren zu müssen. Wenn Sie nur wenig Platz zur Verfügung haben, können Sie mehrjährige Gemüsesorten auch in Töpfen anbauen.

Die meisten von uns bauen normalerweise nur einjährige Gemüsesorten wie Tomaten und Kartoffeln an, die am Ende der Saison absterben und im folgenden Jahr neu gepflanzt werden müssen. Mehrjährige Gemüsesorten kommen jedoch Jahr für Jahr wieder und liefern oft jedes Mal eine größere Ernte.

Viele mehrjährige Arten sind auch ungewöhnliche Gemüsesorten, die Sie nicht im Supermarkt finden, was ihren Anbau interessanter und vielfältiger macht.

Was sind mehrjährige Gemüsesorten?

Wie alle mehrjährigen Pflanzen sind auch mehrjährige Gemüsesorten solche, die länger als zwei Jahre leben. Das Wort „mehrjährig” unterscheidet sie von den kurzlebigen einjährigen und zweijährigen Pflanzen. Es gibt weniger echte mehrjährige Gemüsesorten als einjährige, aber dennoch eine große Auswahl.

Mehrjährige Pflanzen verlängern die Vegetationsperiode, indem sie sowohl früher als auch später im Jahr Nahrung liefern. Da sie jede Saison wiederkehren, sind sie kostengünstiger als einjährige Pflanzen. Außerdem benötigen sie oft weniger Pflege als einjährige Pflanzen.

Welche Gemüsesorten sind mehrjährig?

Es gibt einige bekannte mehrjährige Gemüsepflanzen, aber auch eine Reihe faszinierender, weniger bekannter mehrjähriger Pflanzen, die eine großartige Bereicherung für den Garten darstellen. Jede mehrjährige Pflanze hat ihre eigenen Eigenschaften und Anforderungen an den Anbau.

In der Regel sind die Pflanzen, sobald sie sich etabliert haben, relativ pflegeleicht.

Hier haben wir die besten Pflanzen für Ihren Garten zusammengestellt.

Rhabarber zeichnet sich durch seine farbenfrohen roten Stiele aus, die von riesigen Blättern gekrönt sind und im kühlen Frühlingswetter gedeihen. Pflanzen Sie Rhabarber in voller Sonne und düngen Sie ihn im Sommer und Herbst mit gut verrottetem Mist.

Pflanzen Sie die Krone im Frühjahr, wobei die zentrale Knospe 5 cm unter der Erde und die Kronen 2 m voneinander entfernt sein sollten. Ernten Sie im ersten Wachstumsjahr nicht. Danach gedeiht die Pflanze sechs bis acht Jahre lang, danach sollte sie im Frühjahr oder Herbst geteilt werden.

Wie Rhabarber sollte auch Spargel im ersten Wachstumsjahr nicht geerntet werden. Er ist eine weitere mehrjährige Pflanze, die bei kühleren Frühlingstemperaturen gedeiht. Ausgewachsene Pflanzen können 10 bis 15 Jahre lang Erträge liefern.

Verbessern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit einer 5 cm dicken Schicht Kompost in einem 15 cm tiefen Graben. Pflanzen Sie die Kronen im Frühjahr in einer Tiefe von 15 bis 20,5 cm und in einem Abstand von 35,5 cm. Bedecken Sie die Kronen locker mit 7,5 cm kompostreicher Erde. Füllen Sie den Graben im Herbst vollständig auf.

Ein weiteres beliebtes mehrjähriges Gemüse ist die Artischocke. Sie schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch eine spektakuläre Pflanze. Artischocken gehören zur Familie der Disteln, was offensichtlich wird, wenn man die essbaren Blütenknospen an der Pflanze lässt; sie öffnen sich zu flaumigen, leuchtend violetten Blüten, die denen einer Distel sehr ähnlich sind.

Pflanzen Sie Artischocken in voller Sonne in feuchtem, gut durchlässigem Boden, der mit 5 cm Kompost angereichert ist. Diese Staude kann entweder aus Wurzelteilern oder aus Samen gezogen werden. Pflanzen Sie sie in einem Abstand von 61 bis 91,5 cm in Reihen, die 91,5 cm voneinander entfernt sind. Verbessern Sie den Boden um die Pflanzen im Frühjahr mit 2,5 bis 5 cm Kompost.

Schneiden Sie die Artischocke im Herbst zurück und bedecken Sie sie mit einer 15 cm dicken Schicht Stroh.

Topinambur, auch Jerusalem-Artischocke genannt, ist nicht mit der oben genannten Art zu verwechseln. Die Pflanze wird wegen ihrer kleinen, süßen Knollen angebaut und ist eigentlich mit der Sonnenblume verwandt. Wie die Sonnenblume zeichnet sie sich durch ihre Höhe von 2 bis 4 m aus. Sie breitet sich stark aus und sollte daher oft zurückgeschnitten und ausgedünnt werden.

Häufeln Sie die Pflanzen wie Kartoffeln, um den Ertrag zu steigern und nach dem ersten Frost zu ernten. Pflanzen Sie die Knollen im Frühjahr direkt in den Boden.

Welsh Onions

Welsh Onions werden häufiger als einjährige Pflanzen angebaut, können aber auch als mehrjährige Pflanzen kultiviert werden. Sie produzieren mildes, nach Zwiebeln schmeckendes Grünzeug, das das ganze Jahr über geerntet werden kann.

Die Pflanzen sind sehr einfach zu züchten, sie benötigen nur gelegentliches Gießen und einen vollsonnigen Standort – sie vertragen jedoch auch Halbschatten.

Welsh Onions werden aus Samen gezogen und wachsen zu einem Klumpen heran, der im Frühjahr geteilt werden kann.

Französischer Sauerampfer

Französischer Sauerampfer ist ein zitronig-säuerliches Blattgemüse, das leicht aus Samen gezogen werden kann und sowohl frisch als auch gekocht gegessen werden kann.

Good King Henry ist eine in Europa heimische Pflanze, die sowohl in der Sonne als auch im Halbschatten gepflanzt werden kann.

Junge Triebe können im Frühjahr geschnitten und wie Spargel gekocht werden, während die Blätter bis zum Spätsommer geerntet und wie Blattgemüse gekocht werden können. Die Pflanze ist winterhart und pflegeleicht.

Walking Stick Cabbage

„Walking Stick” Cabbage oder Kale – auch bekannt als Jersey Cabbage – ist eines der ungewöhnlichsten Gemüse, die man anbauen kann.

Diese Pflanze kann sehr groß werden – sie treibt in einer Saison bis zu 3 m hohe Stängel aus – und sieht aus wie eine dünne Palme. Ihre Blätter können vom Früh- bis zum Mittelherbst geerntet werden und versorgen Sie die ganze Saison über. Sie sollten vor dem Verzehr gekocht werden.

Der Wanderstockkohl ist eine kurzlebige Staude in den USDA-Klimazonen 7 oder höher, die zwei bis drei Jahre lang wächst. In kühleren Regionen wird sie als einjährige Pflanze angebaut.

Die Pflanzen bevorzugen gut gedüngten Boden und müssen wöchentlich gegossen werden.

Bambussprossen

Bambussprossen sind in den meisten Sorten essbar und sorgen in Pfannengerichten für einen angenehmen Biss. Laufender Bambus ist eine invasive Pflanze, kann jedoch in einem großen Metallpflanzgefäß gehalten und durch regelmäßiges Ernten seiner knackigen Triebe auf einer überschaubaren Größe gehalten werden. Alternativ können Sie sich für klumpenden Bambus entscheiden, der eine kurze Wurzelstruktur hat und sich nur langsam ausbreitet.

Bambussprossen müssen vor der Verwendung in der Küche geschält werden, da der Halm eine dicke Außenhaut hat, die schwer zu kauen ist. 

Brennnesselpflanzen

Brennnesseln sind eigentlich gewöhnliches Unkraut (wie Löwenzahn), das reich an Vitamin A und C, Eisen, Kalzium, Magnesium und mehr ist. Die jungen Triebe sind mild im Geschmack und können in jedem Rezept, das Grünzeug erfordert, gekocht verwendet werden.

Sie schmecken überraschend gut in Suppen und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Tee. Brennnesseln sind jedoch auch eine gute Pflanze, um Rehe abzuschrecken, sodass sie für einen doppelten Zweck im Garten angebaut werden können.

Tragen Sie beim Ernten Handschuhe, um Stiche zu vermeiden. Die Brennhaare verschwinden, wenn die Blätter gekocht werden.

Die Skirret ist eine Verwandte der Karotte und eine pflegeleichte Pflanze, die wegen ihrer Wurzeln angebaut wird, die einen köstlichen, süßen Geschmack haben. Sie ist winterhart, schädlingsresistent und gedeiht in feuchten, schattigen Bereichen. Ihre hübschen Blüten ziehen Bestäuber an.

Skirret kann aus Samen gezogen oder aus bestehenden Klumpen geteilt werden. Nach der Ernte können die Wurzeln wie Karotten gegessen werden. Sie werden in der Regel gekocht, gedünstet oder gebraten, um ihre Süße hervorzuheben.

Ramps sind köstliche Mitglieder der Zwiebelfamilie, die wie eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch schmecken. Sie wachsen oft wild auf dem Waldboden, sind leicht anzubauen und die Zwiebeln können jedes Jahr im Frühjahr geteilt werden, um gegessen oder wieder eingepflanzt zu werden.

Ramps wachsen natürlich in schattigen Gebieten mit reichhaltigem, feuchtem und gut durchlässigem Boden. Sie können aus Samen oder durch Umpflanzen angebaut werden. Fügen Sie vor dem Pflanzen organisches Material in das Loch hinzu und halten Sie die Pflanzen feucht.

Wassersellerie

Wassersellerie (Oenanthe javanica) ist eine essbare Bodendeckerpflanze, die in der Sonne oder im Schatten angebaut werden kann. Sie mag Feuchtigkeit und bildet dichte Kolonien.

Alle Teile der Pflanze sind essbar. Die rohen Blätter schmecken ähnlich wie eine Mischung aus Sellerie und Petersilie.

Wassersellerie ist sowohl frost- als auch hitzetolerant und lässt sich leicht aus Stecklingen oder Samen ziehen.

Straußenfarn-Fiddleheads

Straußenfarn-Fiddleheads werden im Frühjahr als zarte, junge Triebe geerntet. Die Pflanze gedeiht in schattigen Bereichen mit feuchtem Boden und kann sich ausbreiten.

Die köstlichen Fiddleheads sollten geerntet werden, wenn sie fest zusammengerollt und nur wenige Zentimeter (7,5 cm) hoch sind, und dann mindestens zehn Minuten lang gekocht werden, um ihren einzigartigen, knackigen und nussigen Geschmack hervorzuheben.