Informationen zu Pinienkernen

Was sind Pinienkerne und woher kommen sie? Pinien sind kleine Kiefern, die in den warmen Klimazonen von Arizona, New Mexico, Colorado, Nevada und Utah wachsen und manchmal sogar bis nach Idaho im Norden vorkommen. Einheimische Pinienbestände wachsen oft neben Wacholderbäumen. Die Nüsse in den Zapfen der Pinien sind eigentlich Samen, die nicht nur von Menschen, sondern auch von Vögeln und anderen Wildtieren sehr geschätzt werden. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung von Pinienkernen zu erfahren.

Laut der New Mexico State University Extension retteten die winzigen, braunen Pinienkerne (ausgesprochen „Pin-yon”) die frühen Entdecker vor dem sicheren Hungertod. Die NMSU merkt auch an, dass Pinienkerne für die amerikanischen Ureinwohner, die alle Teile des Baumes nutzten, von entscheidender Bedeutung waren. Die Nüsse waren eine wichtige Nahrungsquelle, und das Holz wurde zum Bau von Hogans oder bei Heilungszeremonien verbrannt. Viele Einwohner der Region verwenden Pinienkerne weiterhin auf sehr traditionelle Weise. Einige Familien mahlen die Nüsse beispielsweise mit Mörser und Stößel zu einer Paste und backen sie dann zu Empanadas. Die Nüsse, die auch als schmackhafte, nahrhafte Snacks dienen, sind in vielen Spezialitätengeschäften erhältlich, häufig während der Herbstmonate.

Sind Pinienkerne und Pinienkerne dasselbe?

Nein, nicht ganz. Obwohl das Wort „Pinon“ vom spanischen Ausdruck für Pinienkerne abgeleitet ist, wachsen Pinon-Nüsse nur auf Pinon-Bäumen. Zwar produzieren alle Kiefern essbare Samen, doch der milde Geschmack der Pinon-Nüsse ist weitaus besser. Außerdem sind die Pinienkerne der meisten Kiefern so klein, dass die meisten Menschen der Meinung sind, dass sich der Aufwand für das Sammeln der Nüsse nicht lohnt.

Pinienkernernte

Seien Sie geduldig, wenn Sie Pinienkerne sammeln möchten, da Pinienbäume je nach Niederschlagsmenge nur alle vier bis sieben Jahre Samen produzieren. Der Hochsommer ist in der Regel die beste Zeit für die Pinienkernernte. Wenn Sie Pinienkerne für kommerzielle Zwecke ernten möchten, benötigen Sie eine Genehmigung, um Bäume auf öffentlichen Flächen zu ernten. Wenn Sie Pinienkerne jedoch für den Eigenbedarf sammeln, können Sie eine angemessene Menge ernten – in der Regel gilt eine Menge von maximal 11 kg als angemessen. Es ist jedoch ratsam, sich vor der Ernte bei der örtlichen Behörde des BLM (Bureau of Land Management) zu erkundigen. Tragen Sie feste Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und einen Hut, damit das klebrige Harz nicht in Ihre Haare gelangt. Wenn Sie Harz an den Händen haben, entfernen Sie es mit Speiseöl. Sie können die Zapfen mit einer Leiter pflücken oder eine Plane unter dem Baum auf dem Boden ausbreiten und dann die Äste vorsichtig schütteln, um die Zapfen zu lösen, damit Sie sie aufheben können. Arbeiten Sie vorsichtig und brechen Sie niemals die Äste, da dies den Baum unnötig schädigt und seine zukünftige Produktionsfähigkeit verringert.