Informations sur les pignons de pin

Que sont les pignons et d’où viennent-ils ? Les pins pignons sont de petits pins qui poussent dans les climats chauds de l’Arizona, du Nouveau-Mexique, du Colorado, du Nevada et de l’Utah, et que l’on trouve parfois aussi loin au nord que l’Idaho. Les peuplements naturels de pins pignons poussent souvent à côté des genévriers. Les noix que l’on trouve dans les cônes des pins pignons sont en fait des graines, très appréciées non seulement par les humains, mais aussi par les oiseaux et autres animaux sauvages. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les utilisations des pignons de pin.

Selon l’extension de l’université d’État du Nouveau-Mexique, les petits pignons de pin bruns (prononcé pin-yon) ont sauvé les premiers explorateurs d’une mort certaine par famine. La NMSU note également que le pinon était essentiel pour les Amérindiens, qui utilisaient toutes les parties de l’arbre. Les pignons constituaient une source alimentaire importante, et le bois était utilisé pour construire des hogans ou brûlé lors de cérémonies de guérison. De nombreux habitants de la région continuent d’utiliser les pignons de pin de manière très traditionnelle. Par exemple, certaines familles broient les noix dans un mortier pour en faire une pâte, puis les cuisent dans des empanadas. Les noix, qui constituent également des collations savoureuses et nutritives, se trouvent dans de nombreux magasins spécialisés, souvent pendant les mois d’automne.

Les pignons de pin et les pignons de pin sont-ils identiques ?

Non, pas tout à fait. Bien que le mot « pinon » soit dérivé de l’expression espagnole désignant les pignons de pin, les pignons de pin poussent uniquement sur les pins pignons. Bien que tous les pins produisent des graines comestibles, la saveur douce du pignon de pin est bien supérieure. De plus, les pignons de pin de la plupart des pins sont si petits que la plupart des gens s’accordent à dire qu’ils ne valent pas la peine d’être ramassés.

Récolte des pignons

Soyez patient si vous souhaitez récolter des pignons, car les pins pignons ne produisent des graines qu’une fois tous les quatre à sept ans, en fonction des précipitations. Le milieu de l’été est généralement la période idéale pour la récolte des pignons. Si vous souhaitez récolter des pignons à des fins commerciales, vous aurez besoin d’un permis pour récolter les pignons sur les terres publiques. Toutefois, si vous ramassez des pignons pour votre usage personnel, vous pouvez en ramasser une quantité raisonnable, généralement considérée comme ne dépassant pas 11 kg. Il est toutefois recommandé de vérifier auprès du bureau local du BLM (Bureau of Land Management) avant de procéder à la récolte. Portez des gants résistants pour protéger vos mains et un chapeau pour éviter que la résine collante ne se dépose dans vos cheveux. Si vous avez de la résine sur les mains, retirez-la avec de l’huile de cuisson. Vous pouvez cueillir les pommes de pin à l’aide d’une échelle ou étendre une bâche sur le sol sous l’arbre, puis secouer doucement les branches pour détacher les pommes de pin afin de les ramasser. Travaillez avec précaution et ne cassez jamais les branches, car cela endommage inutilement l’arbre et réduit sa capacité de production future.