¿Qué es un tomate ciruela? Consejos para cultivar tomates ciruela.

La nomenclatura del tomate puede resultar confusa en ocasiones. Además de la distinción entre variedades tradicionales e híbridas y entre determinadas e indeterminadas, los tomates también se clasifican por tipos. Las variedades de tomate ciruela son uno de los cinco tipos, siendo las otras clasificaciones: cherry, globo, beefsteak y corazón de buey. Pero, ¿qué es exactamente un tomate ciruela y en qué se diferencia de los otros tipos?

¿Qué es un tomate ciruela?

Los cinco tipos de tomate se basan principalmente en el tamaño y la forma del tomate, así como en sus usos culinarios. Los tomates ciruela suelen tener forma ovalada y son más largos de tallo a punta que anchos. Algunas variedades de tomate ciruela tienen más forma de pera, mientras que otras son cilíndricas.

Los tomates ciruela también pueden variar en tamaño. Las variedades mini ciruela o uva tienen una longitud media de 2,5-5 cm, mientras que las variedades ciruela más grandes maduran con una longitud de 12,7 cm o más. Pero la característica principal que distingue a los tomates ciruela de otros tipos de tomates es la cantidad de pulpa líquida que contienen.

Debido a su forma estrecha, los tomates ciruela solo contienen dos lóculos o cámaras de semillas. La pulpa líquida y acuosa que rodea las semillas se reduce considerablemente en los tomates ciruela en comparación con otros tipos. Esto hace que los tomates ciruela sean ideales para cocinar, enlatar y preparar salsas.

Cultivados durante siglos como tomates para salsa, los tomates ciruela tienen un sabor intenso y profundo que se potencia al calentarlos. Su pulpa se mantiene firme incluso cuando están completamente maduros y suelen tener menos semillas que otros tipos de tomates. Además de en salsas, los tomates ciruela se utilizan en otras aplicaciones en las que se requiere un tomate carnoso.

Usos culinarios del tomate pera:

Consumo en fresco (bandeja de aperitivos o tentempié)
Ensaladas (cortado en cuartos)
Sándwiches (en rodajas)
Salsas frescas (cortado en dados)
Tomates secos (partidos por la mitad)
Tortillas, salteados o platos de verduras (cocidos)

Cómo cultivar tomates ciruela

Si tienes curiosidad por saber cómo cultivar tomates ciruela, no te preocupes. Cultivar tomates pera no es diferente a cultivar otros tipos de tomates. En muchos climas, lo mejor es empezar a cultivar los tomates en interior entre 6 y 8 semanas antes de la última helada, o comprar plántulas en tu vivero local.

Cuando se cultivan tomates pera en interior, normalmente se necesita una ventana orientada al sur o iluminación adicional para evitar que las plántulas crezcan demasiado. Utiliza una mezcla para macetas de buena calidad que drene bien. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada. Abone según sea necesario.

Antes de trasladar las plántulas de tomate ciruela al jardín, es necesario aclimatarlas a las condiciones exteriores de sol y viento. Una vez que las plántulas se han endurecido y ha pasado todo peligro de heladas, se pueden trasplantar a un lugar soleado.

Los tomates ciruela se pueden plantar a mayor profundidad que la inicial en la maceta, siempre y cuando las hojas superiores y el tallo permanezcan por encima del nivel del suelo. Los tomates suelen crecer mejor en climas secos si sus cepellones se colocan a una profundidad de entre 15 y 20 cm bajo tierra.

Variedades de tomates ciruela

El tamaño y la forma no son las únicas diferencias visuales entre las variedades de tomates ciruela. Las variedades modernas pueden madurar en una gran variedad de colores, incluyendo amarillo, naranja, morado y rayas rojas. A continuación se presentan algunas variedades comunes y poco comunes de tomates ciruela que puede encontrar en sus catálogos de semillas favoritos: