Lagerung von Erdnüssen: Erfahren Sie mehr über die Trocknung von Erdnüssen nach der Ernte

Als meine Schwester und ich noch Kinder waren, beschlossen wir eines Tages, aus Spaß – und aus Sicht meiner Mutter zu Bildungszwecken – eine Erdnusspflanze anzubauen. Das war wahrscheinlich mein erster Ausflug in die Welt des Gärtnerns, und überraschenderweise brachte die Pflanze tatsächlich eine Ernte hervor, wenn auch eine äußerst unappetitliche. Leider wussten wir nicht, dass Erdnüsse nach der Ernte getrocknet und geröstet werden müssen, bevor sie so schmecken wie die Nüsse, die man im Stadion kaufen kann.

Wie man Erdnusspflanzen trocknet

Die Reifung von Erdnüssen im Garten erfolgt nicht direkt, sondern erst nach der Ernte. Erdnüsse, auch bekannt als Goobers, Goober Peas, Ground Peas, Ground Nuts und Earth Nuts, sind Hülsenfrüchte, die einzigartig über der Erde blühen, aber unter der Erde Früchte tragen. Erdnüsse werden entweder nach Nusssorte (Spanish oder Virginia) oder nach ihrem Wachstumshabitat – entweder Runner oder Bunch – kategorisiert. Virginia-Erdnüsse sind die Sorte, die man in Baseballstadien im ganzen Land findet, mit ein oder zwei großen Kernen pro Erdnusshülse. Spanische Erdnüsse haben zwei oder drei kleinere Kerne und werden oft mit einer rostrot gefärbten „Haut” verkauft, die an der Außenseite der Nuss haftet. Beide Sorten benötigen gut durchlässigen Boden. Sie sollten gepflanzt werden, nachdem die Frostgefahr vorbei ist, da sie für die Keimung eine Bodentemperatur von 18 °C benötigen. Säen Sie die Erdnusssamen 4 cm tief und im Abstand von 15 bis 20,5 cm. Halten Sie bei den Büschelsorten einen Abstand von 61 cm und bei den Ausläufer-Erdnüssen einen Abstand von 91,5 cm ein. Diese einjährigen Pflanzen der warmen Jahreszeit benötigen mindestens 120 frostfreie Tage bis zur Reife. Der Feuchtigkeitsgehalt eines Erdnusskerns liegt nach der Ernte zwischen 35 und 50 Prozent. Dieser relativ hohe Feuchtigkeitsgehalt muss durch eine geeignete Nacherntebehandlung auf 8 bis 10 Prozent gesenkt werden. Eine unsachgemäße Behandlung führt zu Schimmelbildung und Verderb.

Nacherntebehandlung von Erdnüssen

Ernten Sie die Erdnüsse, sobald das Laub im Spätsommer bis Frühherbst vergilbt. Graben Sie die Pflanze vorsichtig aus und schütteln Sie die Erde von den Hülsen. Die Trocknung der Erdnüsse kann dann durch natürliche Trocknung oder maschinelle Trocknung erfolgen. Kommerzielle Landwirte verwenden maschinelle Techniken zur Trocknung von Erdnüssen, aber Hobbygärtner können die Nüsse an der Luft trocknen lassen. Sie können die Erdnüsse in Gartenhäuschen, Garagen oder an einem Fenster im Haus trocknen, solange diese Orte warm und trocken sind und die Luftfeuchtigkeit niedrig bleibt. Hängen Sie die Pflanze ein bis zwei Wochen lang an diesem Ort auf. Feuchte oder feuchte Bedingungen führen dazu, dass die Nüsse faulen, während übermäßig heiße oder schnelle Trocknung die Qualität mindert, den Erdnüssen einen seltsamen Geschmack verleiht und die Schalen aufplatzen lässt. Regen während der letzten Tage der Trocknung führt zu Verfärbungen der Schalen und möglicherweise zu Schimmel- und Insektenbefall.

Lagerung von Erdnüssen

Sobald die Nüsse richtig getrocknet sind, sollten sie in Netzbeuteln an einem kühlen, gut belüfteten Ort gelagert werden, bis Sie sie rösten möchten. Erdnüsse haben einen hohen Ölgehalt und werden daher irgendwann ranzig. Um die Haltbarkeit Ihrer Erdnüsse zu verlängern, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter mehrere Monate im Kühlschrank oder mehrere Jahre im Gefrierschrank auf.