Frisches Gemüse aus dem heimischen Garten muss nicht unbedingt der Vergangenheit angehören, wenn die Sommertage zu Ende gehen. Der Hochsommer ist der perfekte Zeitpunkt, um einen zweiten Garten anzulegen, der Ihre Erntezeit verlängert. Viele Pflanzen wachsen sogar besser und schmecken besser, wenn die Temperaturen sinken, während sie in den wärmeren Monaten schnell blühen, bitter schmecken oder holzig werden. Hier sind die 7 besten Gemüsesorten, die Sie zum Ende des Sommers anpflanzen sollten: 1. Grünkohl. Gesunder Grünkohl ist bei weitem die kühlwetterresistenteste Kulturpflanze und überlebt Temperaturen bis zu -7 °C (20 °F). Grünkohl reift in 40 bis 65 Tagen. 2. Kohlblätter. Kohlblätter liegen knapp an zweiter Stelle und gedeihen gut bis zu Temperaturen um die -5 °C (20 °F). Auch sie reifen in 40 bis 65 Tagen. 3. Rosenkohl. Rosenkohl liegt in Sachen Kältetoleranz direkt hinter Grünkohl und Kohlblättern. Er braucht mit 90 bis 100 Tagen etwas länger bis zur Reife, daher sollte man etwas vorausplanen. 4. Erbsen. Eine zweite Ernte von süßen Gartenerbsen ist bis weit in den Herbst hinein möglich, da auch sie Temperaturen bis zu -6 °C vertragen. Erbsen reifen in 70 bis 80 Tagen. 5. Radieschen. Radieschen verleihen Salaten Farbe und Würze und benötigen nur sehr wenig Zeit zum Reifen, je nach Sorte 25 bis 60 Tage. 6. Spinat. Apropos Blattgemüse: Spinat ist eines der vielseitigsten Gemüse und übersteht leichten Frost und sogar den Winter. Außerdem kann er frisch oder gekocht gegessen und sogar für den späteren Gebrauch eingefroren werden. 7. RübenRüben sind köstliche Wurzelgemüse, die sich gut lagern lassen (4–5 Monate im Kühlschrank!). Sie überstehen leichten Frost und benötigen etwa 50–60 Tage bis zur Reife. Es gibt viele andere Pflanzen, die sich für die Aussaat im Hochsommer und die Ernte im Spätherbst eignen. Informieren Sie sich unbedingt über den ersten Frosttermin in Ihrer Region. So können Sie genau entscheiden, wann Sie welche Pflanzen aussäen möchten. Bereiten Sie als Nächstes das Beet für die Aussaat vor, indem Sie alle Pflanzenreste entfernen und den Boden 15–20 cm tief umgraben. Arbeiten Sie zu diesem Zeitpunkt einen vollständigen 10-10-10-Dünger oder reichlich organisches Material in den Boden ein. Wenn Sie Samen aussäen, beachten Sie, dass diese tiefer als im Frühjahr ausgesät werden sollten, nämlich 1 ½ bis 2 Mal tiefer. Gießen Sie die Samen gut und geben Sie je nach Wetterbedingungen weiterhin etwa 2,5 cm Wasser pro Woche. Behalten Sie das Wetter im Auge. Möglicherweise müssen Sie die Pflanzen vor frühem Frost schützen, insbesondere wenn sie zart und noch nicht ausgereift sind. Decken Sie sie mit Laken, Reihenabdeckungen, alten Decken oder sogar Zeitungen oder Pappe ab, aber niemals mit Plastik! Plastik leitet Kälte weiter. Verwenden Sie eine Stütze, damit das verwendete Material die Pflanzen nicht erdrückt.
