Es ist nicht zu früh, diese 9 Gemüsesamen im Januar für eine besonders frühe Ernte auszusäen.

Jemand hat mir einmal gesagt, dass mir die Gartenarbeit Geduld beibringen würde. Und das hat sie auch – bis zu einem gewissen Grad. Die Natur lässt sich nicht hetzen, doch zwischen dem ersten Frost im Herbst und dem letzten Frost im Frühling liegen einige lange Monate. Diejenigen unter uns, denen es immer noch schwerfällt, auf das Wachstum ihrer Frühlingspflanzen zu warten, brauchen Möglichkeiten, um den Prozess zu beschleunigen. Glücklicherweise gibt es viele Gemüsesamen, die man im Januar aussäen kann, um einen Vorsprung bei der Ernte zu haben.

Es gibt eine Möglichkeit, den Kalender zu überlisten. Ein bewährter Trick, um den Gemüsegarten im Frühling anzukurbeln, besteht darin, die Samen im Winter drinnen vorzuziehen. Indem Sie Ihre Anbausaison nach drinnen verlegen und die Samen unter Glas aussäen, während der Boden noch gefroren ist, vertreiben Sie sich nicht nur die Zeit, sondern stellen auch sicher, dass Sie der Erste in Ihrer Nachbarschaft sind, der frisches, knackiges Gemüse ernten kann, während alle anderen noch Samen kaufen. Sie können die Pflanzen zwar nicht sofort nach der Keimung auspflanzen, aber Sie können sie von Januar bis März drinnen keimen und wachsen lassen und sie dann im April auspflanzen.

Nicht jedes Saatgut kann im Winter ausgesät werden, aber für diejenigen, die es können, ist der Ertrag immens. Hier ist eine kurze Liste meiner Lieblingssaatgutsorten, die ich im Winter drinnen aussäen kann. Ich hoffe, dass viele Ihrer Favoriten auf der Liste stehen.

9 Gemüsesamen, die man im Januar aussäen kann

Um in diesem Aussaatfenster im Januar erfolgreich zu sein, reicht Enthusiasmus allein nicht aus. Es kommt auch darauf an, die richtigen Kandidaten für Ihre Fensterbank oder Beleuchtung auszuwählen. Da Sie drinnen beginnen, müssen Sie sich glücklicherweise (noch) keine Gedanken über Winterhärtezonen oder das lokale Klima machen. Bei der Entscheidung, welche Samen Sie im Januar aussäen möchten, geht es darum, die richtigen Sorten auszuwählen. Wenn wir so früh mit der Aussaat beginnen, suchen wir nach Sorten, die entweder langsam reifen und somit eine lange Wachstumsphase haben, oder nach Sorten, die in den kühlen, wechselhaften Temperaturen des frühen Frühlings (wenn sie ins Freie kommen) gut gedeihen.

Bevor Sie zu Ihren Samenpäckchen greifen, sollten Sie Ihre Einrichtung berücksichtigen. Da das natürliche Licht zu dieser Jahreszeit noch schwach ist, sind ein nach Süden ausgerichtetes Fensterbrett oder eine einfache LED-Wachstumslampe Ihre besten Freunde, um zu verhindern, dass die Sämlinge zu langbeinig werden. Wählen Sie ein Modell mit einer einstellbaren Höhenoption für den Anbau in Etagen und vertikalen Schalen, wie beispielsweise die Barrina T10 Full Spectrum Standing Grow Light von Amazon. Diese Lampen sind einfach zu installieren und zu bewegen und bieten Flexibilität im ganzen Haus für den Anbau mehrerer Gemüsesorten.Achten Sie auch darauf, dass Ihr Kompost Raumtemperatur hat, um eine schnelle Keimung zu fördern. Wenn Sie jetzt damit beginnen, bauen Sie sich effektiv einen Vorrat an starken, widerstandsfähigen Pflanzen auf, die bereit sind, sofort loszulegen, sobald sich der Boden erwärmt. Hier sind die besten Gemüsesamen, die Sie im Januar aussäen sollten, um schon früh eine reichhaltige Ernte zu erzielen.

​​Während meiner Zeit in Frankreich, wo Lauch ein Grundnahrungsmittel für die täglichen Mahlzeiten ist, habe ich Lauch lieben gelernt. Wenn Sie jemals eine buttrige Lauch-Tarte in einem Pariser Café genossen haben, kennen Sie die zarte, zwiebelähnliche Süße, die diese langstieligen Lauchgewächse so unverzichtbar macht. Das Geheimnis, das viele Gärtner übersehen? Der Anbau von Lauch ist ein Marathon, kein Sprint.

Viele Sorten benötigen 120 bis 150 Tage, um ihre volle Größe zu erreichen. Wenn Sie bis Mai warten, um sie im Freien auszusäen, müssen Sie möglicherweise bis zum Herbst (oder sogar bis zum ersten Schnee) auf die Ernte warten. Wenn Sie sie im Januar drinnen vorziehen, können Sie robuste, bleistiftdicke Sämlinge auspflanzen, sobald der Boden bearbeitbar ist. Suchen Sie nach Früh- oder Sommerlauch. „King Richard” ist bei US-Gärtnern sehr beliebt, da er schnell wächst und als Baby-Lauch geerntet werden kann. „Lancelot” ist eine weitere fantastische, schossresistente Sorte, die bei frühzeitiger Aussaat gut gedeiht. Sie können „American Flag”-Lauchsaatgut bei Amazon kaufen.

Lauch ist sehr nährstoffbedürftig, verträgt aber keine Staunässe. Verwenden Sie eine Saatgut-Anzuchterde mit ausgezeichneter Drainage. Sobald die Sämlinge eine Höhe von 8 cm erreicht haben, schneiden Sie die Spitzen auf 2,5 cm zurück. Dieser Schnitt verhindert, dass sie kopflastig werden, und regt die Pflanze dazu an, ihre Energie in den Aufbau eines dicken, starken Wurzelsystems und einer starken Basis zu stecken. Wenn Sie sie im Frühjahr umpflanzen, setzen Sie sie in einen 15 cm tiefen Graben. Wenn sie höher werden, ziehen Sie die umgebende Erde nach innen. So bleibt der untere Teil des Stiels weiß und zart. Pflanzen Sie sie in den USDA-Klimazonen 3-11.

Zwiebeln sind die unbestrittenen Arbeitstiere des Gemüsegartens. Ob als Grundlage für einen Wintereintopf oder als Star einer Sommersalsa – man kann nie genug davon haben. Zwiebeln sind jedoch photoperiodische Pflanzen, was bedeutet, dass sie anhand der Anzahl der Tageslichtstunden entscheiden, wann sie eine Zwiebel bilden. In der Regel müssen Zwiebeln vor der Ernte zwischen 100 und 150 Tage im Boden wachsen.

Die Aussaat im Januar ist der ultimative Profi-Schachzug, da die Zwiebeln so Zeit haben, vor der Sommersonnenwende ein massives Wurzelsystem und üppige Blätter zu entwickeln. Je mehr Blätter Sie bis Juni haben, desto größer werden Ihre Zwiebeln! Pflanzen Sie die Samen Ende Januar in gut durchlässige Erde, um sie im März auszusetzen. Zwiebeln brauchen Sonne, drinnen wie draußen.

Wenn sie eine Höhe von 15 cm erreicht haben, schneiden Sie sie um die Hälfte zurück, damit die Energie in das Wurzelwachstum fließen kann. Halten Sie die Erde feucht, aber niemals nass. Zwiebelsämlinge sind anfällig für Umfallkrankheit (eine Pilzkrankheit). Um dies zu verhindern, können Sie ein wenig Zimt oder Vermiculit auf die Pflanzfläche streuen, das als natürliches Fungizid wirkt.

Versuchen Sie, Ihre Zwiebeln ins Freie zu verpflanzen, sobald sie etwa die Dicke eines Bleistifts haben. In vielen Regionen der USA ist dies Ende März oder Anfang April, wenn der Boden bearbeitbar wird. Diese Gemüsesorte gedeiht in den USDA-Klimazonen 3-9. Kaufen Sie „Walla Walla”-Samen für süße spanische Zwiebeln bei Amazon.

3. Kohl

Kohl ist der König unter den winterharten Kohlgewächsen. Diese robusten Pflanzen können zwar Temperaturen von bis zu -9 °C überstehen, brauchen aber bei dem unvorhersehbaren Wetter im Frühjahr lange, um zu wachsen. Wenn Sie sie im Januar drinnen vorziehen, können Sie schon im Juni statt erst im August knackigen, selbst angebauten Krautsalat ernten.

Für einen Start im Januar sollten Sie nach frühen Sorten wie „Golden Acre” und „Red Express” suchen. Sie können „Golden Acre”-Kohlsamen bei Amazon kaufen. Diese Sorten wurden gezüchtet, um schnell zu wachsen und kleinere, zarte Köpfe zu bilden, bevor die Hitze des Sommers einsetzt. Im Gegensatz zu den riesigen Lagerkohlsorten, die später im Jahr gepflanzt werden, zeichnen sich diese frühen Stars durch ihre schnelle Ernte aus.

Säen Sie winzige Kohlsamen in Saatschalen. Verwenden Sie einen für die Aussaat geeigneten Kompost und stellen Sie die Schalen an einen Ort, an dem die Temperatur nicht unter 15 °C fällt. Wenn sich die Sämlinge entwickeln, pikieren Sie sie und topfen Sie sie um, wobei Sie die Erde während der Entwicklung feucht halten. Wenn es Zeit zum Umpflanzen ist, härten Sie sie zunächst 7 Tage lang ab. Pflanzen Sie sie an einen Standort mit voller Sonne und reichhaltigem, gut durchlässigem Boden. Diese Gemüsesorten gedeihen gut in den USDA-Klimazonen 1-10.

4. Blumenkohl

Blumenkohl hat den Ruf, etwas anspruchsvoll zu sein, aber seine Hauptanforderung ist einfach: Er möchte im kühlen Frühling wachsen und seine Arbeit vor der drückenden Hitze des Sommers beenden. Der Schlüssel zum Erfolg ist daher, die Samen Ende Januar auszusäen. So hat die Pflanze genügend Zeit, um ein großes Blattwerk zu entwickeln, denn nur so erhalten Sie die riesigen, schneeweißen Köpfe (Blütenstände), die Sie sich wünschen.

Säen Sie die Blumenkohlsamen in einzelnen Töpfen mit gut durchlässiger Erde aus und halten Sie diese feucht. Einzeln gepflanzt gedeihen sie besser als in Zellschalen, da sie schnell ein Wurzelsystem entwickeln, das kleine Zellen ausfüllen kann (und diese Pflanzen mögen es nicht, wenn ihre Wurzeln gestört werden). Keimen Sie die Samen an einem Ort mit wärmeren Temperaturen, halten Sie die Erde feucht und pflanzen Sie sie ab März in den USDA-Zonen 3-12 um.

Gute Sorten für die Aussaat im Januar sind beispielsweise die Blumenkohlsorten „Early White Hybrid“ und „Graffiti“ sowie „Snow Ball“ Seeds, die bei Amazon erhältlich sind.

Obwohl Erbsen bekanntermaßen winterhart sind, haben Gärtner in nördlichen Regionen oft mit Keimlingskrankheiten zu kämpfen, bei denen die Samen im kalten, nassen Schlamm des März verfaulen. Wenn Sie Ihre Erbsen im Januar drinnen vorziehen (insbesondere in den USDA-Klimazonen 6 und darunter), umgehen Sie dieses Problem vollständig. Wenn der Boden auftaut, können Sie bereits gut angewachsene Pflanzen mit tiefen Wurzeln auspflanzen und haben damit einen Vorsprung von drei Wochen gegenüber Ihren Nachbarn.

Bevor Sie die Erbsensamen aussäen, ritzen Sie sie leicht an, um die Keimung zu beschleunigen. Drücken Sie die Anzuchterde nicht zu fest an. Helles und luftiges Wachstum ist für Erbsen ideal. Stecken Sie einen Finger in jede Zelle oder jeden Topf und machen Sie eine etwa 2,5 cm tiefe Vertiefung. Legen Sie ein paar Erbsensamen in jede Vertiefung und bedecken Sie sie leicht. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, indem Sie sie mit Wasser besprühen. Halten Sie die Temperatur während der Keimung über 15 °C und stellen Sie die Erbsenschalen dann an einen sonnigen Standort.

Erbsen haben empfindliche Pfahlwurzeln. Um einen Transplantationsschock zu vermeiden, können Sie Ihre Samen auch in biologisch abbaubare Töpfe oder ausgehöhlte Toilettenpapierrollen säen. Wenn es Zeit ist, nach draußen zu gehen, können Sie den gesamten Topf direkt in den Boden pflanzen. Der Behälter zersetzt sich und die Wurzeln sind geschützt. Probieren Sie die Sorten „Sugar Ann” oder „Oregon Sugar Pod II” für eine frühe süße Ernte. Sie können „Little Marvel”-Erbsensamen bei Amazon kaufen.

6. Brokkoli

Brokkoli ist ein Superstar der kühlen Jahreszeit und verträgt keine Hitze. Wenn Ihr Brokkoli bei der ersten Hitzewelle im Juni noch nicht reif ist, besteht die Gefahr, dass die Köpfe über Nacht blühen (sich zu gelben Blüten öffnen) und bitter werden. Wenn Sie Ihre Brokkolisamen im Januar drinnen aussäen, können Sie am besten sicherstellen, dass Ihre Ernte in den kühlen, luftigen Frühlingstagen reift, genau dann, wenn Brokkoli am süßesten schmeckt. Je kälter Ihr Klima ist, desto länger dauert es, bis die Pflanzen reif sind, und manche brauchen 100 Tage im Boden, bevor sie geerntet werden können.

Wählen Sie für einen Start im Januar früh reifende Calabrese-Sorten. Diese sind so gezüchtet, dass sie schnell einen großen zentralen Kopf bilden, gefolgt von köstlichen Seitentrieben, die Sie noch wochenlang danach ernten können. Gute Optionen für die Aussaat im Januar sind „De Cicco” und „Belstar” sowie „Waltham 29” Samen von Amazon.

Brokkoli-Sämlinge benötigen zum Keimen Temperaturen von 21 °C, bevorzugen jedoch kühlere Temperaturen (etwa 16 °C), sobald sie sprießen. Stellen Sie sie nach dem Erscheinen der ersten Blätter in den kühlsten Raum (solange es hell ist), damit sie zu kräftigen, robusten Pflanzen heranwachsen. Verwenden Sie eine gut durchlässige Erde und halten Sie sie feucht, aber nicht nass. Wenn die Erde draußen warm genug ist, um bearbeitet zu werden, pflanzen Sie die Brokkolisämlinge in Zone 2-11 in reichhaltige, angereicherte Erde um.

7. Artischocken

Globularia artichokes sind unbestrittene Blickfänge. Diese mehrjährigen essbaren Disteln sind zwar für ihr silbergrünes Laub und ihre köstlichen, buttrigen Herzen bekannt, benötigen jedoch eine lange, kühle Jugend, um im ersten Jahr ihre begehrten Blütenknospen zu bilden. Wenn Sie außerhalb des milden Klimas Kaliforniens oder des tiefen Südens leben, ist es unbedingt erforderlich, im Januar zu beginnen. Wenn Sie jetzt aussäen, geben Sie den Pflanzen die 8-12 Wochen Indoor-Wachstum, die sie benötigen, um gerade rechtzeitig vor den kühlen Frühlingsregenfällen abgehärtet zu sein.

Säen Sie die Samen 6 mm tief in gut durchlässige Erde in Schalen oder Töpfen. Achten Sie darauf, dass Sie einen warmen Standort wählen. Ihre Artischocken brauchen Sonnenlicht, suchen Sie also eine sonnige Fensterbank oder verwenden Sie Wachstumslampen, wenn die Sonneneinstrahlung begrenzt ist. Die Erde muss bis zum Umpflanzen stets feucht gehalten werden. Im Freien benötigen sie dasselbe: einen sonnigen Standort und feuchte Erde in den USDA-Klimazonen 7-11. Zu den empfehlenswerten Artischockensorten gehören „Violetta” und „Imperial Star” sowie „Green Globe” Seeds, die bei Walmart erhältlich sind.

8. Rosenkohl

Wenn es ein Gemüse gibt, das geduldige Gärtner belohnt, dann ist es Rosenkohl. Diese Pflanzen sind wie Miniaturpalmen und produzieren einen hoch aufragenden Stiel mit golfballgroßen Schätzen. Da viele Sorten jedoch 100 bis 180 Tage bis zur Reife benötigen, ist ein Start im Januar Ihr Schlüssel zum Erfolg. Wenn Sie jetzt säen, können die Pflanzen während der langen Sommertage ihre volle Höhe erreichen, sodass sie bereit sind, Sprossen zu bilden, sobald die Herbstluft kühl wird. Das Beste daran ist, dass leichter Frost die Pflanze dazu veranlasst, ihre Stärke in Zucker umzuwandeln, wodurch die selbst angebauten Sprossen bemerkenswert süß werden.

Beginnen Sie 8 bis 10 Wochen vor dem Umpflanzen in den USDA-Klimazonen 2 bis 11 mit der Aussaat. Pflanzen Sie in reichhaltiger, gut aufbereiteter Erde mit voller Sonneneinstrahlung und gleichmäßiger Feuchtigkeit. Halten Sie einen Abstand von 60 cm zwischen den Pflanzen ein und stützen Sie sie, wenn sie hoch wachsen. Zu den großartigen Sorten für die Aussaat im Januar gehören die Sprossen „Red Bull” und „Jade Cross”. Sie können auch „Long Island Improved”-Samen bei Amazon kaufen.

Krause, normale und Dinosaurier-Grünkohlsorten – alle sind nahrhaft und lecker. Grünkohl wird von Ernährungswissenschaftlern hochgelobt, ist aber mehr als nur ein Gesundheitstrend. Grünkohl ist bekannt für seine Kälteresistenz und seinen hohen Vitamingehalt und gehört zu den kältesten Pflanzen der Welt, die oft sogar unter einer Schneedecke überleben. Hervorragende Sorten für den Start sind „Winterbor” und „Red Russian” sowie „Lacinato”-Samen, die bei Walmart erhältlich sind.

Am besten lassen sich die Pflanzen in Innenräumen in Zellschalen mit einer hochwertigen, gut durchlässigen Blumenerde anbauen. Pflanzen Sie die Samen 6 mm tief und stellen Sie die Schale an einen warmen Ort mit direkter Sonneneinstrahlung. Halten Sie die Erde feucht, dann keimen die Samen in etwa 12 Tagen. Da sie in Innenräumen wachsen, dünnen Sie sie aus, indem Sie jeden zweiten Keimling an der Basis abschneiden. Diese frühen Microgreen-Keimlinge sind Superfoods voller Geschmack und eine köstliche Ergänzung für Sandwiches und Salate im Januar. Pflanzen Sie sie in den Klimazonen 3–10 aus, wenn die Bodentemperatur im Freien 10–15 °C erreicht.Sie benötigen weitere Ideen, um das Beste aus Ihren Pflanzen im Innen- und Außenbereich herauszuholen, und suchen nach den besten saisonalen Expertenratschlägen, die Ihnen direkt in Ihren Posteingang geliefert werden? Melden Sie sich für den kostenlosen Gardening Know How-Newsletter an!

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