Stachelige Grünkohlblätter – Hat Grünkohl Dornen?

Hat Grünkohl Dornen? Die meisten Gärtner würden dies verneinen, doch diese Frage taucht gelegentlich in Gartenforen auf, oft begleitet von Fotos, die stachelige Grünkohlblätter zeigen. Diese scharfen Stacheln auf Grünkohlblättern können kratzig sein und sehen sicherlich nicht sehr appetitlich aus. Um dies in Ihrem Garten zu verhindern, wollen wir uns einige Gründe ansehen, warum Grünkohl stachelig ist.

Stacheln auf Grünkohlblättern finden

Die einfachste Erklärung für stachelige Grünkohlblätter ist eine Verwechslung. Grünkohl gehört zur Familie der Brassicaceae. Er ist eng mit Kohl, Brokkoli und Rüben verwandt. Rübenblätter sind manchmal mit stacheligen Dornen bedeckt.

Von der Samenernte bis zur Beschriftung der Setzlinge kann es zu Verwechslungen kommen. Wenn Sie also Stacheln auf Grünkohlblättern in Ihrem Garten finden, haben Sie möglicherweise versehentlich Rübenpflanzen gekauft. Die Form und die Kräuselung der Rübenblätter können einigen Grünkohlsorten sehr ähnlich sein.

Die gute Nachricht ist, dass Rübenblätter essbar sind. Sie sind in der Regel zäher als andere Blattgemüse, daher ist es am besten, die Blätter zu pflücken, wenn sie noch jung sind. Außerdem werden die Dornen durch das Kochen weich, wodurch die Rübenblätter schmackhaft werden. Im schlimmsten Fall können Sie warten, bis die Rübenwurzeln größer werden, und haben dann den Vorteil eines Gemüses, mit dem Sie nicht gerechnet hatten.

Warum hat Grünkohl Dornen?

Eine kompliziertere Erklärung ist, dass manche Grünkohlsorten je nach Sorte stachelig sind. Die meisten Grünkohlsorten gehören zur gleichen Art (Brassica oleracea) wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl. Diese Grünkohlart bildet glatte Blätter. In den meisten Fällen sind stachelige Grünkohlblätter bei russischen oder sibirischen Sorten zu finden.

Russischer und sibirischer Grünkohl gehören zu Brassica napus, einer Art, die aus Kreuzungen zwischen B. oleracea und Brassica rapa hervorgegangen ist. Rüben mit ihren stacheligen Blättern gehören zur Art B. rapa.

Russischer und sibirischer Grünkohl sowie andere Mitglieder der B. napus-Art sind ebenfalls allotetraploide Hybriden. Sie enthalten mehrere Chromosomensätze, die jeweils von den Elternpflanzen stammen. Das bedeutet, dass das Gen für stachelige Blätter vom Rübenelternteil sowohl in der DNA des russischen als auch des sibirischen Grünkohls vorhanden sein kann.

Infolgedessen kann die Kreuzung zwischen verschiedenen Sorten von russischem und sibirischem Grünkohl dieses genetische Merkmal hervorbringen. Oft sind Sorten mit stacheligen Grünkohlblättern in gemischten Grünkohlsaatgutpackungen enthalten. Die nicht näher bezeichneten Sorten in diesen Packungen können aus unkontrollierten Kreuzungen auf dem Feld stammen oder die F2-Generation von glattblättrigen Hybriden sein.

Darüber hinaus werden einige Sorten russischen Grünkohls zu Zierzwecken gezüchtet und können Stacheln auf den Blättern bilden. Da Ziersorten nicht für den Verzehr gezüchtet werden, haben diese Blätter möglicherweise nicht den Geschmack oder die Zartheit von Speisekohl.