Feuilles de chou frisé épineuses – Le chou frisé a-t-il des épines ?

Le chou frisé a-t-il des épines ? La plupart des jardiniers répondraient non, mais cette question revient parfois sur les forums de jardinage, souvent accompagnée de photos montrant des feuilles de chou frisé épineuses. Ces épines acérées sur les feuilles de chou frisé peuvent être abrasives et ne semblent certainement pas très appétissantes. Pour éviter que cela ne se produise dans votre jardin, explorons quelques raisons pour lesquelles le chou frisé est épineux.

Trouver des épines sur les feuilles de chou frisé

L’explication la plus simple pour trouver des feuilles de chou frisé épineuses est le cas d’une erreur d’identification. Le chou frisé fait partie de la famille des Brassicaceae. Il est étroitement lié au chou, au brocoli et aux navets. Les feuilles de navet sont parfois couvertes d’épines piquantes.

De la récolte des graines à l’étiquetage des semis, des confusions peuvent se produire et se produisent effectivement. Ainsi, si vous trouvez des épines sur les feuilles de chou frisé dans votre jardin, il est possible que vous ayez acheté par inadvertance des plants de navet. La forme et les franges des feuilles de navet peuvent ressembler étroitement à certaines variétés de chou frisé.

La bonne nouvelle, c’est que les feuilles de navet sont comestibles. Elles ont tendance à être plus coriaces que les autres légumes verts, il est donc préférable de les cueillir lorsqu’elles sont jeunes. De plus, la cuisson ramollit les épines, ce qui rend les feuilles de navet plus appétissantes. Dans le pire des cas, vous pouvez attendre que les racines de navet grossissent et vous profiterez ainsi d’un légume auquel vous ne vous attendiez pas.

Pourquoi le chou frisé a-t-il des épines ?

Une explication plus complexe est que certaines variétés de chou frisé sont épineuses, selon la variété. La plupart des variétés de chou frisé appartiennent à la même espèce (Brassica oleracea) que le chou, le brocoli et le chou-fleur. Cette espèce de chou frisé produit des feuilles lisses. La plupart des cas de feuilles de chou frisé épineuses se trouvent sur les variétés russes ou sibériennes.

Le chou frisé russe et sibérien appartient à l’espèce Brassica napus, issue d’un croisement entre B. oleracea et Brassica rapa. Les navets, avec leurs feuilles épineuses, appartiennent à l’espèce B. rapa.

Le chou frisé russe et sibérien, ainsi que d’autres membres de l’espèce B. napus, sont également des hybrides allotétraploïdes. Ils contiennent plusieurs jeux de chromosomes, chacun provenant des plantes parentales. Cela signifie que le gène responsable des feuilles épineuses du navet parental peut être présent à la fois dans l’ADN du chou frisé russe et sibérien.

Par conséquent, le croisement entre différentes variétés de chou frisé russe et sibérien peut faire apparaître ce trait génétique. Souvent, des variétés à feuilles épineuses sont présentes dans les paquets de graines de chou frisé mélangées. Les variétés non spécifiées dans ces paquets peuvent provenir de croisements incontrôlés dans les champs ou être la génération F2 d’hybrides à feuilles lisses.

De plus, certaines variétés de chou frisé russe sont cultivées à des fins ornementales et peuvent développer des épines sur leurs feuilles. Comme les variétés ornementales ne sont pas cultivées pour la consommation, ces feuilles peuvent ne pas avoir la saveur ou la tendreté du chou frisé culinaire.