¿Qué es la bledo? – Aprenda sobre los usos de la planta bledo.

El uso de las plantas de amaranto en la cocina es una forma de aprovechar esta planta que muchos jardineros consideran una plaga o una mala hierba. Común en todo Estados Unidos, el amaranto es comestible desde sus hojas y tallos hasta sus pequeñas semillas.

¿Qué es el amaranto?

El amaranto (Amaranthus retroflexus) es una de las malas hierbas más comunes en los pastos de Estados Unidos, pero también es probable que lo veas en tu jardín. Al igual que otras malas hierbas, es resistente, crece en diversas condiciones y es resistente a muchos herbicidas.

En realidad, hay muchos tipos de plantas llamadas amaranto, una vasta familia también conocida como amaranto. La familia probablemente se originó en América, pero ahora crece en todo el mundo. Incluye cereales cultivados, así como varias plantas consideradas malas hierbas.

Las amarantáceas que es probable que encuentre en los jardines de Estados Unidos son todas similares y pueden crecer entre 10 cm y más de 2 m de altura. Las hojas son simples y ovaladas, a menudo con alguna coloración roja. Los tallos son robustos y las flores son poco llamativas.

¿Es comestible la amarantácea?

Sí, las malas hierbas del jardín que llamamos amarantácea, incluida la amarantácea postrada, de la familia del amaranto, son comestibles. Se pueden comer todas las partes de la planta, pero las hojas jóvenes y las puntas de crecimiento de las plantas más viejas son las más sabrosas y tiernas. Las semillas son nutritivas, comestibles y fáciles de recolectar.

Entonces, ¿cómo se puede comer la bledo? Se puede utilizar de la misma manera que cualquier otra verdura comestible. Para comerla cruda, utilice las hojas jóvenes y los brotes nuevos. Se pueden utilizar como lechuga o espinacas. Las hojas jóvenes y maduras también se pueden saltear o cocer al vapor, utilizándolas como si fueran acelgas o hojas de nabo. Las hojas contienen vitaminas A y C, hierro y calcio.

Entre los usos de la planta de amaranto se incluyen la recolección y el consumo de las semillas, crudas o cocidas. Las semillas son especialmente nutritivas y tienen un alto contenido en proteínas, fibra y vitaminas A y C. Se pueden comer crudas, tostadas, cocidas como cereal caliente e incluso infladas como palomitas de maíz.

Si disfruta del amaranto de su jardín, asegúrese de no haber rociado pesticidas ni herbicidas antes de recolectarlo. Además, tenga en cuenta que algunas variedades, como el Amaranthus spinosus, tienen espinas afiladas que deben evitarse o eliminarse.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo tiene fines educativos y de jardinería únicamente. Antes de utilizar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, un herbolario o cualquier otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.