Vad är pigweed – Lär dig mer om användningsområdena för pigweed-växten

Att använda pigweed-växter i köket är ett sätt att hantera denna växt som många trädgårdsmästare kallar för ogräs. Amarant är vanligt förekommande i hela USA och är ätbart från blad och stjälkar till små frön.

Vad är amarant?

Amarant (Amaranthus retroflexus) är ett av de vanligaste ogräsen på betesmarker i USA, men du kan också se det i din trädgård. Liksom andra ogräs är det tåligt, växer under olika förhållanden och är resistent mot många herbicider.

Det finns faktiskt många typer av växter som kallas pigweed, en stor familj som också kallas amarant. Familjen har troligen sitt ursprung i Amerika men växer nu över hela världen. Den omfattar odlade spannmål samt flera växter som anses vara ogräs.

De pigweeds som du sannolikt kommer att stöta på i amerikanska trädgårdar ser alla likadana ut och kan bli mellan 10 cm och över 2 m höga. Bladen är enkla och ovala, ofta med en viss röd färg. Stjälkarna är kraftiga och blommorna är oansenliga.

Är pigweed ätbart?

Ja, ogräset i trädgården som vi kallar pigweed, inklusive prostrate pigweed, från amarantfamiljen, är ätbart. Alla delar av växten kan ätas, men de unga bladen och växande topparna på äldre växter är de godaste och möraste. Fröna är näringsrika, ätbara och lätta att skörda.

Så, hur kan man äta pigweed? Använd den på samma sätt som andra ätbara grönsaker. Om du vill äta den rå, använd de unga bladen och nya skotten. Dessa kan användas som salladsgrönsaker eller spenat. De unga och äldre bladen kan också stekas eller ångkokas, precis som mangold eller kålrot. Bladen innehåller vitamin A och C, järn och kalcium.

Amarant kan användas genom att man skördar och äter fröna, råa eller kokta. Fröna är särskilt näringsrika och innehåller mycket protein, fiber och vitamin A och C. Du kan äta fröna råa, rostade, kokta som varm gröt och till och med poppade som popcorn.

Om du njuter av amarant från din trädgård, se till att du inte har sprutat bekämpningsmedel eller ogräsmedel på den innan du skördar. Tänk också på att vissa sorter, som Amaranthus spinosus, har vassa taggar som måste undvikas eller avlägsnas.

Ansvarsfriskrivning: Innehållet i denna artikel är endast avsett för utbildnings- och trädgårdsändamål. Innan du använder eller intar NÅGON ört eller växt för medicinska eller andra ändamål, bör du rådfråga en läkare, medicinsk örtmedicinare eller annan lämplig professionell för råd.