Comment cultiver des morilles : cultiver des morilles chez soi

Les champignons sont des champignons polyvalents qui ont tendance à ajouter de la profondeur et de l’umami (saveur savoureuse) aux recettes. Les morilles ont une note terreuse et sont considérées comme des champignons plus « charnus ».

Les conditions de croissance des morilles sont difficiles à déterminer. Certaines sont associées à certains arbres, tandis que d’autres défient les règles et apparaissent dans des sols perturbés. Compte tenu des besoins particuliers de ce champignon, il est nécessaire de suivre les conseils d’experts pour cultiver des morilles.

Si vous aimez les champignons copieux et savoureux, vous vous demandez peut-être « où poussent les morilles ? »

Même les mycologues passionnés sont perplexes face à cette question. Traditionnellement, ces champignons résistent à la culture, mais les scientifiques travaillent d’arrache-pied pour en savoir plus sur la culture des morilles. 

Où poussent les morilles ?

Dans la nature, les morilles sont considérées comme l’une des découvertes les plus prisées en matière de champignons. Elles sont également parmi les plus faciles à identifier, avec leurs stries caractéristiques en nid d’abeille sur un chapeau allongé. Au printemps, on peut trouver des morilles à la base des pommiers, des ormes ou des cerisiers noirs morts. On les trouve également là où des incendies de forêt ont eu lieu, ou même dans l’écorce humide. Mais les conditions de croissance des morilles varient d’une région à l’autre. Une chose est sûre : ces champignons ont besoin d’ombre et d’humidité. Ces différences rendent la culture des morilles difficile, même pour les cultivateurs professionnels.

Comment cultiver des morilles

Il existe quelques cas de réussite dans la culture des champignons en extérieur, mais peu en intérieur. Vous pouvez acheter un kit de morilles, qui fournira le mycélium ou les semences. Ces kits contiennent des céréales, de la sciure ou des copeaux de bois pour accueillir le mycélium.

Le lit extérieur est préparé à la fin de l’été ou à l’automne dans les régions qui connaissent des changements saisonniers marqués. Choisissez un endroit ombragé et retirez les pierres, les racines et les obstacles. Ajoutez un peu de cendre de bois, car les morilles sont connues pour se former dans les zones touchées par le feu. Assurez-vous que le sol est bien drainé. Mélangez le mycélium avec des copeaux de bois et répartissez-le sur la zone préparée. Maintenez-le modérément humide et attendez. Certains cultivateurs réussissent, tandis que d’autres échouent.

Cultiver des morilles à l’intérieur

C’est là que les choses se compliquent. En raison de leur nature capricieuse, les morilles ne sont même pas garanties dans leur aire de répartition naturelle. Les changements de température et d’humidité, combinés à la concurrence d’autres champignons et aux problèmes de parasites, entraînent souvent l’absence totale de morilles.

Un kit de morilles et un récipient rempli de terre constituent une option, mais celle-ci n’aboutira probablement à aucun résultat. Une autre option consiste à préparer une bouillie de champignons en faisant tremper les morilles dans de l’eau non chlorée avec une pincée de sel et de mélasse pendant quelques jours. Filtrez le liquide et plantez les spores. En réalité, seule une méthode consistant à utiliser un site stérile et à collecter des spores transférées sur de la gélose s’est avérée efficace. Avec le temps, la science moderne finira probablement par révéler une méthode infaillible pour cultiver des morilles à l’intérieur.