Cultiver des plants de gingembre : comment planter et entretenir le gingembre

Le gingembre (Zingiber officinale) peut sembler être une plante mystérieuse à cultiver. On trouve ses racines noueuses dans les épiceries, mais il est très rare de les trouver dans les pépinières locales. Alors, peut-on cultiver du gingembre chez soi ? La réponse est oui, c’est possible. Non seulement il est possible de cultiver du gingembre, mais c’est également facile. Voyons comment cultiver des racines de gingembre dans votre jardin.

Comment cultiver des racines de gingembre

Pour planter du gingembre, il faut d’abord trouver des racines de gingembre à planter. Vous pouvez trouver un revendeur de racines de gingembre en ligne, mais vous pouvez tout aussi bien vous rendre dans votre épicerie locale et acheter une racine de gingembre au rayon fruits et légumes pour cultiver des plants de gingembre.

Choisissez une racine de gingembre saine et dodue, d’environ 10 à 13 cm de long, avec au moins quelques « doigts ». Si possible, trouvez une racine de gingembre dont les extrémités des doigts sont verdâtres. Les plants de gingembre mettent 10 mois à arriver à maturité. Si vous vivez dans la zone 7 ou supérieure de l’USDA, vous pouvez cultiver la racine de gingembre en pleine terre (bien que dans toutes les zones sauf la zone 10, les feuilles mourront en hiver). 

Si vous vivez dans la zone 6 ou inférieure, vous devrez rentrer votre plante de gingembre pour l’hiver, ce qui signifie que vous devrez la planter dans un pot. Ensuite, vous devrez choisir un endroit pour cultiver votre plante de gingembre. La racine de gingembre pousse à mi-ombre ou à l’ombre et apprécie les sols riches et meubles.

Si vous plantez du gingembre en pleine terre, il est conseillé d’ajouter beaucoup de compost ou de fumier décomposé à l’endroit choisi. Si vous cultivez du gingembre en pot, l’utilisation de terreau est indispensable. Plantez votre racine de gingembre au début du printemps, une fois que tout risque de gel est écarté.

L’étape suivante dans la culture du gingembre consiste à casser ou à couper un morceau de racine et à s’assurer que celui-ci mesure au moins 2,5 à 5 cm de long et comporte au moins un bourgeon (qui ressemble à une pointe arrondie). Pour éviter que la racine de gingembre ne pourrisse, laissez sécher les morceaux coupés pendant un jour ou deux dans un endroit chaud et sec avant de les mettre en terre.

Plantez les morceaux de gingembre dans une tranchée peu profonde. Vous ne devez pas planter les morceaux de racine de gingembre à plus de 2,5 cm de profondeur. Au fur et à mesure que votre plant de gingembre pousse, vous constaterez peut-être que la racine remonte à la surface du sol. Ce n’est pas grave, il est courant que les racines de cette plante dépassent du sol. Plantez un plant de gingembre par pied carré (0,1 m²).

Une fois la racine de gingembre plantée, arrosez-la abondamment. Au bout d’une semaine ou deux, vous verrez apparaître les feuilles du gingembre. Une fois les feuilles apparues, arrosez avec modération, mais lorsque vous arrosez le gingembre, arrosez abondamment. Les feuilles du gingembre peuvent atteindre 1 mètre de haut et sont sensibles au vent.

Si vous vivez dans une région où le gingembre ne survit pas à l’hiver, rentrez votre plante dès que les températures nocturnes descendent en dessous de 10 °C (50 °F). Continuez à prendre soin de votre plante pendant l’hiver.

Comment récolter le gingembre

Votre plante de gingembre sera prête à être récoltée au printemps, mais vous pouvez également la laisser pousser pendant l’été suivant pour obtenir une récolte plus importante. Lorsque vous êtes prêt à récolter, retirez délicatement la plante de gingembre du sol. Si vous souhaitez continuer à cultiver du gingembre, coupez une partie de la racine qui comporte du feuillage et replantez-la avec soin.

Le reste de la racine peut être utilisé comme récolte. Coupez le feuillage et lavez la racine. Vous pouvez la couper en petits morceaux pour faciliter son utilisation. Maintenant que vous savez comment cultiver le gingembre, vous pouvez profiter de sa saveur incroyable dans vos recettes préférées.