Essayez quelque chose de nouveau ce printemps : cultivez vos propres herbes aromatiques

Aimez-vous le persil haché sur vos pommes de terre nouvelles, le basilic sur vos tomates, la sauce hollandaise à l’estragon avec votre steak ou la coriandre dans votre couscous ? Vous rendez-vous régulièrement au supermarché pour acheter ces trésors verts ? Avec l’arrivée du printemps, vous pourriez envisager de cultiver tout ce dont vous avez besoin pour agrémenter vos plats dans votre propre jardin ou cour. Les herbes aromatiques ne nécessitent pas beaucoup d’espace et vous n’avez pas besoin d’avoir la main verte pour les cultiver. Vous n’avez même pas besoin d’un jardin ! En fait, vous pouvez commencer avec quelques pots sur le rebord d’une fenêtre ou dans un petit coin ensoleillé.

Quelles herbes cultiver ?

La plupart des herbes peuvent être cultivées en pot ou en plein air et ne nécessitent pas trop d’entretien. Elles ont besoin de soleil, d’un bon sol et d’un arrosage modéré. De nombreuses herbes, telles que le romarin, le thym et la lavande, proviennent de climats chauds et secs. Elles détestent être dans l’eau, alors veillez à les arroser avec parcimonie lorsque le terreau semble sec. Les herbes culinaires constituent un bon point de départ pour les cultivateurs débutants. Vous pouvez les utiliser pour agrémenter vos plats dès que vous les avez mises en pot. N’est-ce pas là un sentiment de satisfaction immédiat ? Essayez le persil, le basilic, le thym et la sauge pour vos premiers essais de jardinage. Lorsque vous aurez pris confiance et si vous disposez de suffisamment d’espace, ajoutez du romarin, de la mélisse, de la camomille, de la lavande, du cerfeuil… Les possibilités sont infinies !

Cultiver des herbes aromatiques à l’intérieur

Essayez de cultiver des herbes aromatiques à l’intérieur. Les herbes aromatiques aiment la lumière et le soleil. Choisissez une fenêtre qui reçoit le soleil pendant quelques heures chaque jour. Un store serait utile, car le soleil brûlant de midi peut brûler les feuilles délicates. Rassemblez des pots et des récipients qui s’adaptent à votre rebord de fenêtre. Achetez des plantes d’apparence saine dans votre pépinière ou votre jardinerie locale et plantez-les dans un bon terreau. Arrosez-les bien et regardez-les pousser. La plupart des herbes aromatiques peuvent être cultivées à l’intérieur, mais je déconseille la coriandre (feuilles de coriandre). Bien que ses feuilles soient vraiment délicieuses et que ses graines soient largement utilisées en cuisine, la plante en croissance n’a pas une odeur très agréable. Si vous tenez absolument à avoir de la coriandre, cultivez-la dans un pot ou un bac à l’extérieur, dans un endroit ensoleillé.

Des herbes aromatiques pour les enfants

Faites travailler les mains vertes de vos enfants en cultivant des herbes aromatiques avec eux. Les herbes les plus faciles à cultiver sont la moutarde et le cresson (et elles se marient très bien avec une salade d’œufs ou un sandwich au rosbif pour le déjeuner !). Prenez plusieurs boîtes à œufs vides et remplissez les alvéoles avec du coton. Saupoudrez de graines de moutarde et de cresson et arrosez légèrement. Placez-les dans un endroit ensoleillé et les graines devraient germer en une semaine environ. Maintenez le coton humide pendant la croissance des herbes. Récoltez-les à l’aide de ciseaux de cuisine lorsque les plantes mesurent 2,5 à 4 cm de haut et ajoutez-les à une salade d’œufs, une salade de pommes de terre ou des sandwichs au rosbif.

Cultiver des herbes aromatiques en extérieur

Vous n’avez pas besoin d’un grand jardin pour cultiver des herbes aromatiques, car la plupart sont des plantes compactes et touffues qui nécessitent peu d’espace. Ainsi, même dans un petit espace, vous pouvez cultiver de nombreuses herbes différentes. Si l’espace est limité, les herbes aromatiques sont encore une fois gagnantes, car elles poussent très bien en pot. Là encore, choisissez un emplacement qui bénéficie de plusieurs heures d’ensoleillement par jour. Une protection contre le vent, telle qu’un mur, une clôture ou une haie, serait utile. Plantez vos herbes aromatiques par groupes, selon leur utilisation ou leur couleur, ou placez les pots entre les légumes ou les fleurs, par exemple des pots de basilic entre les tomates.

Utilisations des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques peuvent faire bien plus que simplement rehausser vos plats. La prochaine fois que vous aurez mal à la gorge, cueillez une poignée de feuilles de sauge, mettez-les dans une tasse et versez de l’eau bouillante dessus comme si vous prépariez du thé. Laissez reposer pendant cinq à dix minutes, puis utilisez-le comme gargarisme. Votre gorge vous en sera reconnaissante. Pour nettoyer et désinfecter vos planches à découper et vos plans de travail, mélangez du romarin haché avec du jus de citron et du sel. Le thé à la camomille, laissé refroidir et utilisé comme shampooing, éclaircira les cheveux blonds. Le thé au romarin aura le même effet sur les cheveux bruns.