Est-il sûr de manger des vrilles ? Apprenez à récolter les vrilles de courge.

Il est vraiment étonnant de voir la quantité de nos produits agricoles que nous jetons. D’autres cultures ont davantage tendance à consommer l’intégralité de leurs produits, c’est-à-dire les feuilles, les tiges, parfois même les racines, les fleurs et les graines d’une culture. Prenons l’exemple de la courge. Peut-on manger les pousses de courge ? Oui, bien sûr. En fait, toutes les courges, courgettes et volures de courge sont comestibles. Cela change complètement notre perception de ce que notre jardin peut nous apporter, n’est-ce pas ?

Manger des courges, des courgettes et des volures de courge

Vous ne saviez peut-être pas que les volures de courge étaient comestibles, mais vous saviez que les fleurs de courge l’étaient. Il n’est pas difficile d’imaginer que les vrilles peuvent également être savoureuses. Elles ressemblent beaucoup aux pousses de pois (délicieuses), bien qu’elles soient un peu plus fermes. Toutes les variétés de courges peuvent être consommées, y compris les courgettes et les citrouilles.

Les vrilles de courges comestibles peuvent présenter de minuscules poils, qui peuvent être désagréables pour certains, mais soyez assuré qu’une fois cuites, ces petites épines ramollissent. Si vous n’aimez toujours pas leur texture, frottez-les avec une brosse avant de les cuire.

Comment récolter les vrilles de courge

Il n’y a pas de secret pour récolter les vrilles de courge. Comme peut en témoigner toute personne ayant déjà cultivé des courges, ce légume est extrêmement prolifique. À tel point que certaines personnes « taillent » les vignes afin de réduire non seulement leur taille, mais aussi la quantité de fruits. C’est l’occasion idéale d’essayer de manger des vrilles de courge.

Profitez-en également pour récolter quelques feuilles de courge, car elles sont elles aussi comestibles. En fait, de nombreuses cultures cultivent des citrouilles uniquement pour cette raison et elles constituent un aliment de base de leur régime alimentaire. Les courges d’hiver ne sont pas les seules à être comestibles. Les vrilles et les feuilles des courges d’été peuvent également être récoltées et consommées. Il suffit de couper les feuilles ou les vrilles de la vigne, puis de les utiliser immédiatement ou de les conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant trois jours maximum.

Comment cuisiner les vrilles et/ou les feuilles ? Il existe de nombreuses possibilités. Le plus simple est probablement de les faire revenir rapidement dans de l’huile d’olive et de l’ail, puis d’ajouter un filet de citron frais. Les feuilles et les vrilles peuvent être cuites et utilisées comme n’importe quel autre légume vert, tel que les épinards ou le chou frisé, et les vrilles sont particulièrement délicieuses dans les sautés.