Histoire des haricots Rattlesnake

Je l’avoue, je déteste les serpents. Ils me font froid dans le dos. D’une certaine manière, ils représentent magnifiquement la diversité de la vie, mais ils se glissent aussi dans mes peurs les plus profondes. Un exercice thérapeutique consiste à demander à une personne phobique de s’entourer de ce qu’elle redoute le plus afin de surmonter ses sentiments. Ma réponse prend la forme de haricots à gousses (Phaseolus vulgaris). Ils ont peut-être des motifs et des angles de torsion similaires à ceux des serpents dont ils tirent leur nom, mais ces haricots ne sont pas du tout effrayants, et c’est peut-être la clé pour vaincre ma peur.

Histoire des haricots à gousses

Pourquoi donner à un aliment le nom d’un serpent venimeux ? Il suffit de jeter un coup d’œil aux haricots pour comprendre en partie pourquoi. Tachetée de motifs violets, la peau du haricot ressemble étonnamment à celle d’un serpent. Les gousses peuvent être consommées lorsqu’elles sont jeunes ou séchées, puis décortiquées pour en extraire les graines brun clair, parsemées de taches brun foncé. L’histoire des haricots Rattlesnake révèle la véritable nature derrière leur nom. C’est en fait leur port grimpant et tortueux qui les fait ressembler à des serpents. Les gousses des haricots Rattlesnake peuvent atteindre 20 cm de long. Les graines à l’intérieur sont d’abord blanc crème, puis s’assombrissent avec le temps, développant des motifs sépia et brun foncé. La plante est également appelée « haricot du prédicateur » car elle pousse si bien qu’elle vous donne matière à prêcher ! D’autres informations historiques indiquent que les haricots Rattlesnake sont originaires du sud-ouest des États-Unis, en particulier chez les Indiens Hopi, et qu’ils sont semés avec l’aide de Kokopelli, un être mythologique associé à la fertilité et à la germination. Cette variété de haricot est résistante à la sécheresse et parfaite pour les sols sableux. En termes de saveur, les gousses des haricots Rattlesnake sont croquantes et les graines sont charnues, conservant leur forme lorsqu’elles sont cuites dans des soupes et des ragoûts.

Cultiver des haricots verts Rattlesnake

L’histoire des haricots Rattlesnake montre qu’ils sont apparentés aux haricots Pinto. Cela signifie qu’ils sont plus prolifiques dans les zones chaudes. Lorsque vous cultivez ces haricots, choisissez un emplacement où ils auront beaucoup d’espace, car les vignes peuvent atteindre jusqu’à 3 mètres de long. Plantez les graines une fois que tout risque de gel est écarté. Enfoncez-les de 2,5 cm dans le sol et espacez-les de 5 cm. Fournissez un support aux tiges pendant leur croissance et maintenez les plantes modérément humides. Récoltez régulièrement les plantes pour assurer une floraison plus fréquente et des rendements plus élevés. Utilisez un engrais de compost ou de fumier lorsque vous cultivez des haricots verts Rattlesnake. Goûtez-les frais et séchés. Les haricots séchés sont excellents dans les chili, les plats mijotés ou simplement en accompagnement.