Les aliments violets bons pour la santé : devriez-vous manger davantage de fruits et légumes violets ?

Depuis des années, les nutritionnistes insistent sur l’importance de consommer des légumes aux couleurs vives. L’une des raisons est que cela vous incite à manger une grande variété de fruits et légumes. Une autre raison est que ces aliments aux couleurs vives sont riches en antioxydants. Les fruits et légumes violets ne font pas exception, et il existe de nombreux aliments violets sains parmi lesquels choisir. Poursuivez votre lecture pour découvrir les nutriments contenus dans les produits violets et des suggestions d’aliments violets bons pour la santé.

Les nutriments contenus dans les produits violets

À une époque, le violet était considéré comme une couleur noble réservée aux personnes de sang royal. Heureusement, les temps ont changé et aujourd’hui, tout le monde peut porter du violet ou manger des fruits et légumes violets. Mais qu’est-ce qui rend les aliments violets si bons pour la santé ?

Les nutriments contenus dans les fruits et légumes violets varient en fonction du fruit ou du légume, mais ils ont tous en commun d’être riches en anthocyanes. Ce sont les anthocyanes qui donnent à ces fruits et légumes leur riche teinte violette. Ce sont de puissants antioxydants qui contribuent à renforcer le système immunitaire, à réduire l’inflammation et à prévenir le cancer.

Les données de l’étude nationale sur la santé et la nutrition (National Health and Nutrition Examination Study) ont montré que les adultes qui consomment davantage de fruits et légumes violets ont un risque nettement réduit d’hypertension artérielle et de faible taux de HDL (« bon cholestérol ») et sont également moins susceptibles de devenir obèses.

Les aliments violets pour la santé

Les anthocyanines sont plus présentes dans les baies, c’est pourquoi il est recommandé de consommer davantage de baies, en particulier les mûres et les myrtilles. N’oubliez pas que les baies ne sont pas les seuls aliments violets bons pour la santé.

Parmi les autres fruits et légumes qui contiennent ces antioxydants, on trouve les variétés violettes suivantes :

• Cassis
• Baies de sureau
• Figues
• Raisins
• Prunes
• Pruneaux
• Aubergines
• Asperges
• Choux
• Carottes
• Choux-fleurs
• Poivrons

Il est intéressant de noter que les betteraves semblent absentes de cette liste. En effet, elles ne figurent pas dans cette liste, car elles ne contiennent pas d’anthocyanes. Cependant, elles contiennent des pigments bétalaïnes qui remplacent les anthocyanes dans certaines plantes et qui sont également des antioxydants bons pour la santé. Alors, n’hésitez pas à manger des betteraves pour en profiter !