Les meilleures tomates noires – Des variétés sombres et délicieuses à essayer

Si vous êtes un véritable amateur de tomates, essayez de cultiver des tomates noires. Très prisées depuis peu dans les concours de culture de tomates, les variétés de tomates noires vont des tomates cerises noires aux tomates anciennes noires, en passant par les variétés à trancher et les hybrides. Elles sont toutes délicieuses.

Vous voulez essayer votre main verte sur une tomate noire ? Voici, à mon avis, les 10 variétés de tomates noires les plus savoureuses.

Les variétés de tomates noires les plus savoureuses

Le goût est subjectif, mais je défie quiconque de nier que les tomates noires suivantes sont tout simplement délicieuses. Elles sont également toutes absolument magnifiques. De couleur violet foncé, marron ou brun, elles semblent presque noires. Leurs teintes intérieures sont variées et peuvent refléter la couleur extérieure ou vous surprendre avec un vert brillant, un rouge rubis ou même un jaune éclatant.

Ce qui est certain, c’est la teneur élevée en nutriments de ce fruit coloré. Les tomates en général sont riches en vitamines et minéraux, ainsi qu’en lycopène, un antioxydant qui réduirait le risque de maladies cardiaques et de cancer.

Les tomates noires ont une teneur plus élevée en « anthocyanine », un antioxydant, que leurs homologues rouges ou jaunes, ce qui leur donne un avantage sur le plan nutritionnel.

Tomates noires anciennes

Comme mentionné ci-dessus, les tomates noires peuvent être anciennes (à pollinisation libre) ou hybrides.

• Black Sea ManLa tomate ancienne est spectaculaire. Originaire de Russie, cette plante produit des fruits de taille moyenne, vert olive foncé à l’extrémité de la tige et rosés en dessous. À l’intérieur, le fruit est d’un vert rougeâtre profond et a une saveur corsée. Il s’agit d’une tomate à croissance déterminée, dont la récolte a lieu au bout d’environ 75 jours.
• Difficile à trouver, mais qui vaut la peine d’être recherchée, la Black Ethiopian est une variété prolifique de tomates prunes.
• Jolie, jolie, jolie. La Black Krim est une variété de tomate noire très appréciée, et on comprend facilement pourquoi. L’intérieur de ce fruit est comme un joyau vivant, d’une couleur rubis juteuse et succulente, parfait pour être coupé en tranches, cuisiné ou consommé frais en salade.
• La Black Brandywine est une variété ancienne éprouvée qui produit de gros fruits violets/noirs. Les saveurs complexes de cette tomate la rendent parfaite pour être consommée fraîche dans des sandwichs, des salades ou dans de la salsa.
• Décrite comme la plus foncée des tomates noires, Black Beauty est riche en anthocyanine et si foncée que sa chair semble bleu marine/noire. Sa chair intérieure est rouge et possède une saveur riche, douce et terreuse qui s’améliore à température ambiante.
• Queen of the Night porte bien son nom avec son extérieur décoré de stries ébène, cramoisies et mandarine. Fruit sucré et parfumé sur une plante indéterminée au feuillage teinté de bleu.

Tomates hybrides noires

• Alors que la Tasmanian Chocolateest en passe de devenir une variété à pollinisation libre, elle est issue d’un croisement entre New Big Dwarf et Paul Robeson. Je me devais de la mentionner, car c’est une plante naine qui produit des fruits chocolatés et ondulés, parfaits pour ceux qui disposent d’un espace limité.
• Chocolate Lightning est une variété naine plus haute qui produit des fruits chocolatés rehaussés de rayures vertes et dorées. La chair est d’un rouge profond et d’une saveur intense.

Tomates cerises noires

• Plus violette que noire, la tomate Blue Berry produit des tomates cerises violet foncé d’environ 1,25 cm, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.
• Black Cherry est une tomate cerise avec de gros fruits violets/bruns presque irisés provenant de grandes vignes qui produisent abondamment.

Foire aux questions

Les tomates noires sont-elles comestibles ?

Les tomates noires sont tout à fait comestibles. En fait, elles sont aussi riches en vitamines et en minéraux que leurs cousines rouges, avec en plus l’anthocyane, un antioxydant qui leur donne leur couleur foncée et profonde. De plus, elles ont un goût fantastique, à moins que votre tomate noire ne soit le résultat d’une moisissure, auquel cas il faut la jeter.

Comment savoir quand les tomates noires sont mûres ?

La plupart des tomates noires ne sont en réalité pas de couleur noire. De plus, de nombreuses variétés de tomates noires prennent différentes nuances de rouge à mesure qu’elles mûrissent. Pour savoir quand les cueillir, il faut donc connaître la variété et savoir à quoi elles doivent ressembler à maturité. Outre leur couleur, les tomates mûres doivent avoir la taille approximative qu’elles sont censées avoir, être fermes tout en cédant sous une légère pression, sentir la tomate et se détacher facilement de la plante.