Les tomates les plus sucrées et les plus savoureuses : excellentes variétés anciennes, hybrides et cerises à essayer

Peu de choses évoquent autant l’été que les tomates fraîchement cueillies sur la vigne. Cultiver des tomates au goût incomparable vous permettra de profiter pleinement de leur saveur, qu’elles soient consommées fraîches ou en sauce. Il existe plus de 10 000 variétés de tomates, mais nous avons sélectionné ici les plus savoureuses à cultiver. Si vous vous donnez la peine de prendre soin d’un plant de tomate, autant qu’il produise des tomates délicieuses, n’est-ce pas ? Poursuivez votre lecture pour découvrir les variétés anciennes, hybrides, cerises, à trancher et prunes les plus sucrées qui soient.

Les tomates les plus savoureuses à cultiver chez soi

Il existe des tomates en grappe, déterminées, cerises, raisins, beefsteak et prunes. Elles se déclinent en plusieurs couleurs, au-delà du rouge classique, avec des nuances orange, rose, violette et jaune. Elles peuvent être unies, rayées ou marbrées, et tout ce qui se trouve entre les deux. Parfois, votre choix sera déterminé par leur facilité de culture, mais le plus souvent, c’est le goût qui prime.

Même leur forme varie, allant des fruits ronds courants aux fruits ovales et multilobés. Certaines sont plus juteuses, d’autres ont une chair plus dense. Les tomates les plus savoureuses à cultiver dépendront de l’usage que vous en ferez, que ce soit pour la mise en conserve, les collations, les salades ou la cuisine. Nous avons rassemblé ici les variétés de tomates les plus savoureuses que vous pouvez essayer si vous avez envie de saveurs sucrées et somptueuses.

Les meilleures tomates anciennes

Les tomates anciennes sont celles cultivées à partir de graines issues de pollinisation libre et de variétés non hybrides. Parmi celles-ci, on trouve toutes les formes de tomates imaginables, avec des profils aromatiques très variés.

Cherokee Purple : plante indéterminée à la peau rose foncé et à la chair rouge rosé. On dit qu’elle rivalise avec la Brandywine.
Pineapple : une variété jaune orangé qui produit beaucoup de fruits. Elle serait excellente pour faire du jus de tomate.
Aunt Ruby’s German Green : une grosse tomate beefsteak de teinte verdâtre, au goût sucré et fruité.
Mortgage Lifter : Fruit rouge rosé et délicieux. Très productive.
Caspian Pink : On l’appelle la reine des roses. Gros fruit rose qui convient à tous les types de consommation.
Stupice : Si vous êtes impatient, ce sont les fruits les plus précoces. Fruits plus petits mais très savoureux.
Kellog’s Breakfast : Très gros fruits de type beefsteak, d’un jaune intense. Chair charnue au goût acidulé.
Marianna’s Peace : Gros fruits roses sur de très grandes plantes. Produit jusqu’au gel.
Striped German : Peau et chair de couleur jaune, rouge et orange. Fruit énorme et côtelé, au goût sucré et complexe. Excellent à trancher.

Les meilleures tomates hybrides

Les tomates hybrides sont des variétés délibérément croisées. Les graines d’une plante présentant les caractéristiques souhaitées sont croisées avec celles d’une autre plante afin d’obtenir un type de fruit spécifique. Les hybrides sont souvent considérés comme les tomates les plus savoureuses dans les classements gustatifs. Elles sont souvent développées en tenant compte de leur saveur, mais aussi d’autres critères tels que la résistance aux maladies, la taille du fruit et la durée de conservation.

Pink Delicious : une tomate rose à trancher, sucrée et résistante aux maladies.
Better Boy : un rendement énorme et une saveur délicieuse. Elle produit tellement qu’elle figure dans le Guinness World Record.
Goliath : énorme tomate rouge de type beefsteak. Très résistante aux maladies.
Juliet : tomates roma résistantes aux fissures. Vignes indéterminées.
Early Girl : tomate classique qui produit certains des premiers fruits du jardin.
Sungold F1 : Tomates cerises dorées et sucrées, très résistantes aux maladies.

Les tomates cerises les plus savoureuses

Les tomates cerises peuvent être consommées comme des bonbons. Elles sont suffisamment petites pour être dégustées partout et font généralement partie des tomates les plus savoureuses que vous pouvez cultiver dans votre jardin.

Red Pearl : Résistante aux maladies et aux fissures, rouge vif et juteuse, avec une peau fine.
Sugar Lump : Fruit rouge foncé avec une saveur très appréciée.
Red Currant: Très petits fruits au goût sucré-acidulé. Résistants au mildiou.
Sakura Honey: Fruits roses en forme de raisin au goût primé.
Maglia Rosa: Fruits allongés à la peau tachetée de rose. Très productive pendant la fructification.
Green Tiger: Parfaite pour ceux qui aiment les tomates légèrement acidulées. Fruits ovales avec des stries vertes.
Dancing With Smurfs: Petites tomates mignonnes. Rouges avec une pointe violette. Saveur classique de tomate.

Les tomates cerises, les tomates à trancher et les tomates prunes les plus sucrées

Certaines des tomates les plus sucrées sont les variétés hybrides cerises et raisins, mais il existe de nombreuses tomates savoureuses parmi les tomates à trancher et les tomates prunes.

Blush : tomate cerise allongée avec des marbrures jaunes et orange. Idéale pour les salades et les collations.
Sweet Million : tomate cerise hybride à maturation précoce et à rendement élevé.
Gardener’s Delight : Grappes généreuses de tomates précoces de la taille d’une bouchée.
Candyland : Tomate de type « groseille » très sucrée. Sucrée comme un bonbon et très addictive.
Black Cherry : tomate cordon violette étonnamment sucrée, à l’aspect et au goût sublimes.
Sun Sugar : grappes cordon très sucrées. Résistante à la fissuration et à haut rendement.
Green Zebra: Tomate spéciale au goût acidulé. De délicieux fruits avec des rayures vertes très décoratives.
Tomate Moneymaker: Tomate en cordon avec une forme sphérique impressionnante. Rendement élevé et tolérance à la chaleur.

Foire aux questions

Quelles sont les meilleures tomates à consommer crues ?

Toutes les variétés de tomates cerises et raisins sont excellentes crues. Les variétés beefsteak sont parfaites pour garnir vos hamburgers. J’aime même les tomates Roma et les tomates prunes crues. Certains jardiniers affirment que les variétés anciennes ont la meilleure saveur. Les variétés Brandywine et Cherokee ont une saveur intense et sucrée. En fin de compte, le choix est subjectif.

Quelles sont les meilleures tomates pour les sandwichs ?

Les tomates beefsteak ont sans conteste la meilleure texture, la meilleure taille, la meilleure saveur et la meilleure teneur en eau pour un sandwich. Les variétés Black Krim, Bushsteak, Brandy Boy et Supersteak sont toutes des tomates beefsteak classiques au goût et à la texture exceptionnels.