Plants de fraises blanches : conseils pour cultiver des fraises blanches

Il y a une nouvelle baie en ville. Bon, elle n’est pas vraiment nouvelle, mais elle est certainement inconnue de beaucoup d’entre nous. Il s’agit des fraises blanches. Oui, vous avez bien lu, blanches. La plupart d’entre nous pensent aux fraises rouges juteuses et succulentes, mais ces baies sont blanches. Maintenant que j’ai éveillé votre curiosité, découvrons comment cultiver les fraises blanches et quels types de fraises blanches existent.

Types de fraises blanches

Probablement l’une des plus couramment cultivées, la fraise blanche alpine est l’une des nombreuses variétés de fraises blanches. Avant d’entrer dans les détails, voyons d’abord quelques informations générales sur les fraises blanches. Bien qu’il existe plusieurs variétés de fraises blanches, ce sont des hybrides qui ne poussent pas à partir de graines. Il existe deux espèces de fraises, l’alpine (Fragaria vesca) et la plage (Fragaria chiloensis), qui sont de véritables fraises blanches. F. vesca est originaire d’Europe et F. chiloensis est une espèce sauvage originaire du Chili. Alors pourquoi sont-elles blanches si ce sont des fraises ? Les fraises rouges commencent par de petites fleurs blanches qui se transforment en baies vertes de la taille d’un petit pois. Au fur et à mesure de leur croissance, elles deviennent d’abord blanches, puis, à mesure qu’elles mûrissent, elles prennent une couleur rose et enfin rouge lorsqu’elles sont complètement mûres. Le rouge des baies est dû à une protéine appelée Fra a1. Les fraises blanches sont simplement dépourvues de cette protéine, mais elles conservent à tous égards l’aspect essentiel d’une fraise, y compris la saveur et l’arôme, et peuvent être utilisées de la même manière que leurs homologues rouges. Beaucoup de gens sont allergiques aux fraises rouges, mais qu’en est-il de l’allergie aux fraises blanches ? Comme les fraises blanches ne contiennent pas la protéine responsable de la pigmentation et de l’allergie aux fraises, il est probable qu’une personne souffrant d’une telle allergie puisse manger des fraises blanches. Cela dit, toute personne allergique aux fraises devrait faire preuve de prudence et tester cette théorie sous surveillance médicale.

Variétés de fraises blanches

Les fraises des Alpes et les fraises des plages sont toutes deux des espèces sauvages. Parmi les variétés de fraises blanches des Alpes (appartenant à l’espèce Fragaria vesca), on trouve :

• Albicarpa
• Krem
• Pineapple Crush
• White Delight
• White Giant
• White Solemacher
• White Soul

Les fraises blanches de plage (membre de l’espèce Fragaria chiloensis) sont également appelées fraises côtières, fraises sauvages chiliennes et fraises sud-américaines. Les fraises de plage ont été croisées pour donner naissance aux variétés de fraises rouges que nous connaissons aujourd’hui. Les hybrides de la fraise blanche comprennent les pineberries blanches (Fragaria x ananassa). Cependant, lorsqu’elles mûrissent au soleil, elles prennent une teinte rosée ; par conséquent, les personnes allergiques aux fraises ne doivent pas en consommer ! La saveur de ces baies est un mélange unique d’ananas et de fraise. Les pineberries sont originaires d’Amérique du Sud et ont été importées en France. Elles connaissent aujourd’hui un regain de popularité et font leur apparition un peu partout, mais leur disponibilité est limitée aux États-Unis. Autre hybride de Fragaria x ananassa, la Keoki est similaire à la pineberry, mais sans la note d’ananas. Les variétés hybrides ont tendance à être plus sucrées que les espèces véritables, mais toutes les variétés de fraises blanches ont des notes similaires d’ananas, de feuilles vertes, de caramel et de raisin.

Culture des fraises blanches

Les fraises blanches sont des plantes vivaces faciles à cultiver, que ce soit dans le jardin ou en pot. Vous devez les planter dans un endroit à l’abri des gelées tardives printanières et bénéficiant d’environ six heures d’ensoleillement. Les plantes peuvent être cultivées à l’intérieur à partir de graines ou achetées sous forme de plants. Transplantez-les au printemps ou à l’automne, lorsque la température minimale du sol extérieur est de 15 °C (60 °F). Toutes les fraises sont très gourmandes, en particulier en phosphore et en potassium. Elles apprécient les sols limoneux bien drainés et doivent être fertilisées si nécessaire. Plantez les plants repiqués jusqu’à ce que les racines soient complètement recouvertes de terre et que la couronne soit juste au-dessus du niveau du sol. Arrosez-les bien et continuez à les irriguer régulièrement, environ 2,5 cm par semaine, idéalement à l’aide d’un système d’irrigation goutte à goutte afin d’éviter que l’eau ne touche les feuilles et les fruits, ce qui pourrait favoriser l’apparition de champignons et de maladies. Les fraises blanches peuvent être cultivées dans les zones USDA 4 à 10 et atteignent une hauteur de 15 à 20 cm et une largeur de 25 à 31 cm. Bonne culture de fraises blanches !