Problèmes liés à la culture du chou-fleur – En savoir plus sur les maladies du chou-fleur

Le chou-fleur appartient à la famille des Brassicacées et est cultivé pour sa tête comestible, qui est en fait un ensemble de fleurs avortées. Le chou-fleur peut être un peu difficile à cultiver. Des problèmes peuvent survenir en raison des conditions météorologiques, de carences nutritionnelles et de maladies. Connaître les types de maladies qui peuvent affecter le chou-fleur et savoir comment y remédier contribuera à une production saine et à un bon rendement.

Maladies du chou-fleur

Connaître les maladies du chou-fleur peut également vous aider pour vos autres cultures de crucifères, telles que le chou et le rutabaga. Les maladies peuvent être causées par des virus, des bactéries et des champignons.

• La tache foliaire alternarienne, ou tache noire, est causée par Alternaria brassicae. Ce champignon se présente sous la forme de taches brunes à noires annelées sur les feuilles inférieures du chou-fleur. À un stade avancé, cette maladie fongique fait jaunir les feuilles, qui finissent par tomber. Bien que la tache foliaire causée par Alternaria touche principalement les feuilles, le chou-fleur peut également être infecté. La maladie se propage par des spores transportées par le vent, les éclaboussures d’eau, les personnes et les équipements.
• Le mildiou est également causé par un champignon, Peronospora parasitica, qui attaque à la fois les semis et les plantes matures. Il se manifeste sur la face supérieure de la feuille sous forme de petites taches jaunes qui finissent par brunir. Sur la face inférieure de la feuille, une moisissure duveteuse blanche apparaît. Une décoloration vasculaire peut également se produire. Le mildiou agit également comme vecteur de la pourriture molle bactérienne.
• La pourriture molle bactérienne est une affection odorante qui se manifeste par de petites zones imbibées d’eau qui s’étendent et rendent les tissus de la plante mous et pâteux. Elle pénètre par les blessures causées par les insectes ou les dommages causés par les machines. Les conditions humides favorisent la maladie. Espacez les plantes pour permettre la circulation de l’air et évitez l’irrigation par aspersion. Soyez prudent lorsque vous travaillez à proximité des plantes avec des outils ou des machines. Les graines peuvent également être traitées à l’eau chaude pour éliminer la pourriture noire et d’autres infections bactériennes. Utilisez également des graines résistantes aux maladies dans la mesure du possible.
• La jambe noire est causée par Phoma lingam (Leptosphaeria macutans) et constitue un fléau majeur pour les légumes crucifères. Le champignon reste présent dans les débris végétaux, les mauvaises herbes et les graines des légumes crucifères. Là encore, le temps humide est un facteur important dans la propagation des spores de la jambe noire. Les semis atteints sont détruits par cette maladie, qui se manifeste par des taches jaunes à brunes avec un centre gris sur les feuilles de la plante. L’eau chaude ou les fongicides permettent de lutter contre la jambe noire, tout comme le fait de limiter les travaux dans le jardin pendant les périodes humides. Si l’infection est grave, ne plantez aucune crucifère dans la zone pendant au moins 4 ans.

Autres maladies du chou-fleur

• La fonte des semis est causée par les champignons du sol Pythium et Rhizoctonia. Les graines et les semis sont attaqués et pourrissent en quelques jours. Les plantes plus âgées atteintes par Rhizoctonia finissent par présenter un tige filiforme, une affection qui se caractérise par un rétrécissement de la partie inférieure de la tige et une coloration brun foncé à la surface du sol. Utilisez des graines traitées, un sol pasteurisé et du matériel désinfecté pour lutter contre la fonte des semis. Ne surpeuplez pas les semis et ne les arrosez pas trop. Semez dans un substrat bien drainé.
• Une autre maladie du chou-fleur est la hernie des crucifères, causée par Plasmodiophora brassicae. Cette maladie destructrice transmise par le sol affecte de nombreuses espèces sauvages et adventices de la famille des choux. La pénétration du champignon par les poils racinaires et les racines endommagées s’accélère rapidement. Elle provoque la formation de racines pivotantes et de racines secondaires anormalement grosses, qui se décomposent ensuite et libèrent des spores pouvant survivre pendant une décennie dans le sol.
• Les symptômes du jaunissement ou du flétrissement causés par Fusarium sont similaires à ceux de la pourriture noire, mais ils se distinguent par le dépérissement des feuilles qui progresse à partir du pétiole vers l’extérieur. De plus, les feuilles atteintes se courbent généralement latéralement, leurs bords présentent souvent des stries rouge-violet et les zones vasculaires décolorées foncées ne sont pas représentatives du jaunissement fusarien.
• La brûlure sclérotique est causée par Scierotinia sclerotiorum. Non seulement les cultures crucifères sont sensibles, mais aussi de nombreuses autres cultures comme les tomates. Les spores transportées par le vent attaquent à la fois les semis et les plantes matures. Des lésions imbibées d’eau apparaissent sur la plante et les tissus affectés deviennent gris, souvent accompagnés d’une moisissure blanche duveteuse parsemée de champignons noirs et durs appelés sclérotes. Au stade final, la plante est parsemée de taches gris pâle, la tige pourrit, la croissance est ralentie et la plante finit par mourir.

Dépannage des problèmes liés au chou-fleur

• Si possible, plantez des graines résistantes aux maladies. Si cela n’est pas possible, prétraitez les graines à l’eau chaude pour éliminer les infections bactériennes.
• N’utilisez pas de graines anciennes ou mal conservées, car elles produiront des plants fragiles et sensibles aux maladies.
• Évitez d’endommager les plants de chou-fleur.
• Pratiquez la rotation des cultures pour prévenir les maladies courantes du chou-fleur. Cela implique d’éviter de planter des légumes apparentés au chou-fleur (tels que le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles ou le chou frisé) pendant au moins trois ans.
• Chaudronnez le sol pour prévenir les infections fongiques.
• N’utilisez que des plateaux et des outils neufs ou stérilisés.
• Laissez suffisamment d’espace entre les plants pour favoriser une bonne circulation de l’air.
• Évitez d’arroser par le haut, car cela favorise la propagation des spores potentielles.
• Retirez et détruisez les plants qui présentent des signes d’infection.