Qu’est-ce qu’un piment Aji Panca ? Comment cultiver des piments Aji Panca ?

Qu’est-ce qu’un piment aji panca ? Les piments aji sont originaires des Caraïbes, où ils étaient probablement cultivés par le peuple Arawak il y a plusieurs siècles. Les historiens pensent qu’ils ont été transportés des Caraïbes vers l’Équateur, le Chili et le Pérou par les explorateurs espagnols. L’aji panca est un piment très populaire, le deuxième plus courant parmi les nombreux piments aji péruviens. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver des piments aji panca dans votre jardin.

Informations sur le piment Aji Panca

Le piment aji panca est un piment rouge foncé ou brun bordeaux cultivé principalement dans les zones côtières du Pérou. C’est un piment doux au goût fruité et très peu piquant lorsque les veines et les graines sont retirées. Vous ne trouverez pas de piments aji panca dans votre supermarché local, mais vous pourrez en trouver séchés dans les marchés internationaux. Une fois séchés, les piments aji panca ont une saveur riche et fumée qui rehausse les sauces barbecue, les soupes, les ragoûts et les sauces mole mexicaines.

Comment cultiver des piments Aji Panca

Commencez à cultiver les graines de piment aji panca à l’intérieur, dans des bacs à cellules ou des plateaux à semis, huit à douze semaines avant le dernier gel de la saison. Les plants de piment ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil. Vous devrez peut-être utiliser un tapis chauffant et des lampes fluorescentes ou des lampes de culture pour leur fournir des conditions de croissance optimales. Maintenez le terreau légèrement humide. Apportez une solution faible d’engrais soluble dans l’eau lorsque les piments ont leurs premières vraies feuilles. Repiquez les plants dans des bacs individuels lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés, puis déplacez-les à l’extérieur lorsque vous êtes sûr que le danger de gel est passé. Laissez au moins 45 à 90 cm entre les plants. Assurez-vous que les plants sont exposés à la lumière du soleil et plantés dans un sol fertile et bien drainé. Vous pouvez également cultiver des piments aji panca dans des pots, mais veillez à ce que ceux-ci soient suffisamment grands, car ces piments peuvent atteindre 1,8 m de haut.

Entretien des piments aji panca

Pincez l’extrémité des jeunes plants pour favoriser leur croissance et obtenir des fruits plus nombreux. Arrosez selon les besoins pour maintenir le sol légèrement humide, mais jamais détrempé. En général, un arrosage tous les deux ou trois jours est suffisant. Fertilisez les piments aji panca au moment de la plantation, puis tous les mois par la suite, à l’aide d’un engrais équilibré à libération lente.