Récolte des cerises : comment et quand cueillir les cerises

Les fleurs de cerisier annoncent l’arrivée du printemps, suivi des longues journées chaudes de l’été et de leurs fruits sucrés et juteux. Qu’elles soient cueillies directement sur l’arbre ou cuites dans une tarte primée, les cerises sont synonymes de plaisir au soleil. Comment savoir quand cueillir les cerises ?

Quand cueillir les cerises

Les cerises douces (Prunus avium) et les cerises acidulées (Prunus cerasus) peuvent être plantées dans les zones de rusticité 5 à 8 de l’USDA. La variété du cerisier, les conditions météorologiques et la température déterminent toutes le moment où la cueillette des cerises est proche. Pour obtenir une production maximale d’un cerisier, celui-ci doit également être planté dans un sol humide, bien drainé et fertile, exposé au soleil pendant au moins huit heures par jour. Les cerises douces fleurissent plus tôt que les cerises acides et seront prêtes à être récoltées avant leurs cousines. De plus, comme pour tout arbre fruitier, les cerisiers doivent être taillés correctement pour garantir une production optimale. Il faut également surveiller les cerisiers afin de détecter tout signe de maladie ou d’infestation d’insectes qui pourrait affecter considérablement la quantité et la qualité des fruits. Les insectes ne sont pas les seuls à se nourrir de cerises, les oiseaux les adorent tout autant que vous. Vous pouvez soit décider de partager avec les oiseaux, soit recouvrir l’arbre entier d’un filet en plastique, comme ce filet anti-oiseaux Ruolan pour protéger les plantes potagères et les arbres fruitiers du jardin, disponible sur Amazon, soit utiliser des tactiques d’effarouchement comme suspendre des boîtes en aluminium ou des ballons gonflables aux branches de l’arbre pour dissuader les oiseaux. Une fois que vous avez couvert les bases et qu’une récolte abondante de cerises est imminente, il reste à savoir comment récolter les cerises.

Récolte des cerises

Un cerisier mature de taille standard produira entre 29 et 48 litres de cerises par an, tandis qu’un cerisier nain en produira entre 10 et 14 litres. Cela représente beaucoup de tartes aux cerises ! La teneur en sucre augmente considérablement au cours des derniers jours de maturation, alors attendez que les fruits soient complètement rouges avant de les récolter. Lorsque les fruits sont mûrs, ils sont fermes et ont une couleur intense. Les cerises acides se détachent de la tige lorsqu’elles sont suffisamment mûres pour être récoltées, tandis que les cerises douces doivent être goûtées pour vérifier leur maturité. Les cerises ne mûrissent pas une fois cueillies, alors soyez patient. Vous devrez probablement cueillir des cerises tous les deux jours pendant une semaine. Récoltez-les le plus rapidement possible si la pluie est imminente, car elle risque de les fendre. Récoltez les cerises avec leur tige si vous ne prévoyez pas de les utiliser immédiatement. Veillez à ne pas arracher les rameaux ligneux, qui continuent à produire des fruits chaque année. Si, toutefois, vous cueillez des cerises pour les cuisiner ou les mettre en conserve, vous pouvez simplement les cueillir en laissant la tige sur l’arbre. Les cerises peuvent être conservées à une température fraîche, entre 0 et 2 °C, pendant dix jours. Placez-les dans des sacs en plastique perforés au réfrigérateur.