Récolter des betteraves – Apprenez les étapes pour récolter des betteraves

Pour savoir quand récolter les betteraves, il faut avoir quelques connaissances sur cette culture et comprendre l’utilisation que vous prévoyez d’en faire. La récolte des betteraves est possible dès 45 jours après avoir semé certaines variétés. Certains disent que plus la betterave est petite, plus elle est savoureuse, tandis que d’autres préfèrent les laisser atteindre une taille moyenne avant de les récolter.

Informations sur la récolte des betteraves

La cueillette des feuilles pour diverses utilisations culinaires fait également partie de la récolte des betteraves. Les feuilles attrayantes sont riches en nutriments et peuvent être consommées crues, cuites ou utilisées comme garniture. La fabrication de jus peut faire partie de votre projet lors de la récolte des betteraves. La cueillette des betteraves est facile une fois que vous savez ce qu’il faut rechercher. Les épaules des betteraves dépassent du sol. Le moment de la récolte dépend de la taille des betteraves que vous souhaitez obtenir. Les meilleures betteraves sont de couleur foncée et ont une surface lisse. Les betteraves plus petites sont les plus savoureuses. Les plus grosses peuvent devenir fibreuses, molles ou ridées. Le calendrier de récolte dépendra de la date à laquelle les betteraves ont été plantées, de la température à laquelle elles poussent et de ce que vous attendez de votre récolte. Les betteraves se cultivent mieux au printemps et à l’automne dans la plupart des régions, car elles apprécient les saisons fraîches.

Comment récolter les betteraves

En fonction du sol et des précipitations récentes, vous pouvez arroser les betteraves un ou deux jours avant la récolte afin qu’elles se détachent plus facilement du sol. Cela est particulièrement vrai si vous récoltez les betteraves à la main. Pour récolter les betteraves à la main, saisissez fermement la zone où les feuilles rejoignent la racine et tirez fermement et régulièrement jusqu’à ce que la racine sorte du sol. Le creusage est une autre façon de récolter les betteraves. Creusez soigneusement autour et sous la betterave, en prenant soin de ne pas la couper, puis soulevez-la du sol. Après avoir récolté les betteraves, lavez-les si vous comptez les utiliser rapidement. Si vous souhaitez les conserver pendant un certain temps, placez-les dans un endroit sec et ombragé jusqu’à ce que la terre qui les recouvre soit sèche, puis brossez-les délicatement pour enlever la terre séchée. Lavez les betteraves juste avant de les utiliser. Les feuilles de betterave peuvent être coupées avec parcimonie et individuellement à la racine pendant que les racines sont encore dans le sol, ou peuvent être coupées en bouquet après la récolte des betteraves. Ces étapes simples pour récolter les betteraves sont tout ce qu’il faut pour faire passer ce légume du jardin à la table, à la cuisinière ou à l’espace de stockage. Prévoyez la récolte des betteraves, car les feuilles ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur et les racines seulement quelques semaines, à moins d’être stockées dans du sable ou de la sciure de bois dans un endroit frais, comme une cave à légumes. Lorsque vous cueillez des betteraves, essayez d’en manger certaines fraîches pour profiter au mieux de leur saveur et de leur teneur nutritionnelle.