Plocka salvia – När ska jag skörda salvia?

Salvia är en mångsidig ört som är lätt att odla i de flesta trädgårdar. Den ser fin ut i rabatter, men du kan också skörda bladen för att använda dem torkade, färska eller frysta. Om du odlar salvia för att använda i köket är det viktigt att veta när du ska plocka den och hur du skördar den för bästa resultat.

Om salvia

Salvia är en vedartad flerårig ört som tillhör samma familj som mynta. I århundraden har denna doftande, smakrika ört använts både i köket och i medicinskåpet. Salviabladen är långa och smala, har en grusig konsistens och kan variera i färg från grågrön till purpurgrön.

Du kan välja att njuta av salvia som en vacker del av trädgården eller så kan du skörda och njuta av bladens många användningsområden. I köket passar salvia bra till kött och fågel, smöriga såser, pumpa- och squashrätter och som ett stekt, krispigt inslag.

Salvia som medicinalväxt anses vara bra för matsmältningen och för att lindra halsont. Den ger en god te som sägs ha antiseptiska egenskaper. Att bränna salvia i ett rum anses vara ett sätt att rena negativa energier och andar, men det kan också ta bort envisa lukter.

När ska jag skörda salvia?

Salvia kan skördas nästan när som helst, men du får bäst smak om du plockar bladen innan växten blommar. Du kan förlänga skörden genom att plocka bort blommorna när knopparna utvecklas, men det är också möjligt att skörda medan växterna blommar och efteråt. Du kan till och med plocka några blad på vintern om du vill. Räkna med att det tar 75 dagar från att fröna sås till att bladen är skördeklara.

Det är ingen dum idé att undvika att skörda blad från salviaväxter under deras första år. Detta gör att växten kan etablera bra rötter och en solid struktur. Om du planerar att skörda under det första året, gör det försiktigt.

Hur man skördar salviaväxter

När du plockar salvia, fundera på om du ska använda den färsk eller hänga den för torkning. För färsk användning plockar du bara av blad efter behov. För torkning skär du av stjälkar som är minst 15–20 cm långa. Bunta ihop dem, häng upp dem för torkning och förvara de torkade bladen i förseglade behållare.

Du kan skörda och använda både unga och mogna salviablad, men tänk på att de unga bladen har bättre smak. När du skördar, se till att lämna kvar några stjälkar så att plantan kan återhämta sig. Begränsa skörden under hösten och vintern så att plantorna kan återhämta sig och komma tillbaka starka på våren.

Även om du inte kommer att använda bladen från dina salviaväxter, bör du skörda och beskära dem varje år för att ge dem ny kraft. Att beskära blad och stjälkar kan bidra till att bibehålla en fin form och förhindra att du behöver byta ut växterna med några års mellanrum. Utan regelbunden beskärning kan salvia bli mycket träig och buskig.