Odling av ginseng som alternativ gröda blir allt populärare. Torkad ginsengrot är en populär läkande ört i Kina som har skördats i århundraden, så mycket att den inhemska ginsengen i stort sett har utrotats. Det gör amerikansk ginseng till en potentiellt lukrativ gröda, men det kräver ett visst engagemang och det är nödvändigt att lära sig hur man torkar ginsengrot på rätt sätt och lagrar den för senare användning.
Om torkad ginsengrot
Ginseng är en flerårig inhemsk ört som finns i lövskogarna i östra USA. Det var en av de första säljbara örterna som exporterades till det ginsenghungriga Kina. Den var en gång riklig men överutnyttjades i mitten av 1970-talet och odlas nu oftare som en alternativ gröda.
Ginseng är uppskattad i Asien och kan vara ganska lönsam, men det kan ta åtta till tio år innan vinsten realiseras. Äldre rötter som är åtta till tio år gamla har ett högre pris än yngre rötter. Detta innebär att korrekt torkning och lagring är absolut nödvändigt. Som man brukar säga, en ruttet äpple kan förstöra hela korgen.
Ginsengroten torkas tills den är hård; den ska lätt gå att bryta itu. Insidan av en korrekt torkad rot ska vara helt vit. Om roten torkas för snabbt bildas en brun ring inuti roten, och om den torkas för långsamt kan det bildas mögel.
Torkning och lagring av ginseng
Det finns många sätt att torka ginsengrot. Vissa använder avfuktare och värmare eller vedspisar och fläktar. Det finns även kommersiella örtorkar, men de är endast lämpliga för att torka små mängder rot. Större enheter finns, men de kan vara ganska dyra. Oavsett vilken torkningsutrustning du använder är det viktigt att undvika att torka rötterna för snabbt, men samtidigt tillräckligt snabbt för att mögel inte ska bildas.
Det är av största vikt att torka rötterna med tillräcklig ventilation och en jämn lufttemperatur. Vanligtvis torkas rötterna på ställningar eller galler som är placerade ovanför golvnivå för att ge luftflöde. Innan du torkar rötterna, tvätta dem med en lågtrycksstråle av vatten; skrubba dem aldrig.
Se till att sprida ut rötterna så att de inte kommer i kontakt med varandra. Vänd på rötterna då och då för att se till att de torkar på alla sidor.
Den idealiska torkningstemperaturen bör ligga mellan 21 och 38 °C. Temperatur, väder, luftfuktighet och metoden för att tillföra värme är alla variabler när man torkar ginsengrot. Det bör dock ta mellan en och två veckor för rötterna att torka helt vid en temperatur på cirka 21 °C. Små rötter torkar naturligtvis snabbare än stora rötter, som kan ta upp till sex veckor.Kontrollera kontinuerligt rötterna för att se om de torkar jämnt runt om. Som nämnts ovan kommer en korrekt torkad rot att brytas av lätt och ska vara helt vit inuti utan tecken på mögel.
Hur förvarar man ginseng när rötterna är torra? Förvara dem helt enkelt i papperspåsar eller lådor, aldrig i plast. Plast ökar fuktigheten och kan göra att de värdefulla rötterna möglar.
