Körnersorten – Gibt es verschiedene Kümmelpflanzenarten, die man anbauen kann?

Fans von Kümmelmuffins kennen das himmlische Aroma und den leicht lakritzartigen Geschmack dieser Samen. Sie können Ihre eigenen Samen anbauen und ernten, um sie in Ihrem Gewürzschrank zu verwenden, aber zuerst müssen Sie die Kümmelsorten auswählen, die in Ihrem Garten am besten gedeihen. Es gibt etwa 30 Kümmelpflanzenarten, die überwiegend in Asien und im Mittelmeerraum beheimatet sind. Kümmelpflanzen werden weltweit verwendet, aber sie werden in der Regel nach Region und Wuchsform klassifiziert.

Verschiedene Kümmelsorten

Kümmel wird seit Jahrhunderten in Lebensmitteln und als Medizin verwendet. Die häufig angebaute Sorte hat mehrere Kultivare, von denen die meisten jedoch unbenannt bleiben. Am besten gruppiert man die verschiedenen Kümmelsorten nach ihrem Wuchsverhalten, entweder einjährig oder zweijährig. Technisch gesehen gibt es keine gelisteten benannten Sorten. Einjähriger Kümmel benötigt eine längere Wachstumsperiode, während zweijährige Kümmelsorten in kühleren Regionen angebaut werden.

Zweijährige Kümmelsorten

Zweijährige Kümmelsorten (Carum carvi f. biennis) benötigen zwei Jahreszeiten, um Dolden und die fälschlicherweise als Samen bezeichneten „Früchte” zu produzieren. Kümmelpflanzen gehören zur Familie der Karottengewächse und bilden charakteristische schirmförmige Blütenstände. Aus jedem dieser Blütenstände entwickelt sich eine Frucht, die getrocknet in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird.

Im ersten Jahr bilden zweijährige Pflanzen Rosetten. Im zweiten Jahr wächst ein Stiel, der die Dolden trägt. In einigen Fällen kann sich im dritten Jahr eine Blüte entwickeln, aber für eine konstante Samenversorgung ist eine jährliche Aussaat erforderlich.

Einjährige Kümmelsorten

Aufgrund von Anbaupräferenzen und Wildhybridisierung gibt es verschiedene Kümmelsorten, von denen jedoch keine benannt wurde. Von diesen werden einjährige Kümmelsorten (Carum carvi f. annua) in warmen Regionen angebaut und im Winter gepflanzt. Die lange Wachstumsperiode ermöglicht es der Pflanze, die Rosette und die Blütenstiele innerhalb eines Jahres zu bilden.

In diesen Gebieten sät sich die Pflanze oft selbst aus, sodass eine gezielte Nachsaat nicht erforderlich ist. Einige Gärtner geben an, dass der Geschmack der einjährigen Kümmelsorten süßer ist als der der in nördlichen Regionen als zweijährige Pflanzen angebauten Sorten.

Tipps zum Anbau verschiedener Kümmelsorten

Alle Kümmelsorten bevorzugen gut durchlässige, humusreiche Böden in voller Sonne. Kümmel keimt langsam und kann bis zu drei Wochen brauchen, um zu sprießen. Es ist am besten, ihn direkt im Freien zu pflanzen, anstatt ihn umzupflanzen. Dadurch wird vermieden, dass seine Pfahlwurzel gestört wird, was die Etablierung beeinträchtigen kann.

Sofern der Boden fruchtbar ist, ist keine zusätzliche Düngung erforderlich. Halten Sie den Boden etwas feucht. Sie können die Blätter leicht für Salate ernten und die Pfahlwurzel nach der Ernte der Früchte verwenden.

Wenn die Samenköpfe zu trocknen beginnen, binden Sie einen durchlässigen Sack um die Dolden, um die Früchte zu konservieren. Trennen Sie die Spreu und trocknen Sie die Samen zur Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort.