Variétés de carvi – Existe-t-il différentes espèces de carvi que vous pouvez cultiver ?

Les amateurs de muffins aux graines de carvi connaissent bien l’arôme divin et la saveur légèrement réglissée de ces graines. Vous pouvez cultiver et récolter vos propres graines pour les utiliser dans votre armoire à épices, mais vous devez d’abord choisir les variétés de carvi qui donneront les meilleurs résultats dans votre jardin. Il existe environ 30 espèces de carvi, principalement originaires d’Asie et des régions méditerranéennes. Les variétés de carvi sont utilisées dans le monde entier, mais elles sont généralement classées par région et par mode de croissance.

Différents types de carvi

Le carvi est utilisé dans l’alimentation et comme médicament depuis des siècles. La variété couramment cultivée compte plusieurs cultivars, mais la plupart restent sans nom. Il est préférable de regrouper les différents types de carvi en fonction de leur mode de croissance, annuel ou bisannuel. Techniquement, il n’existe aucune variété répertoriée. Le carvi annuel nécessite une saison de croissance plus longue, tandis que les variétés bisannuelles sont cultivées dans les régions plus fraîches.

Variétés bisannuelles de carvi

Les variétés bisannuelles de carvi (Carum carvi f. biennis) ont besoin de deux saisons pour produire des ombelles et des « fruits », appelés à tort graines. Les variétés de carvi sont classées dans la famille des carottes et produisent des grappes de fleurs caractéristiques en forme de parapluie. Chacune d’entre elles se transforme en un fruit qui, une fois séché, est utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle.

Au cours de la première année, les plantes bisannuelles forment des rosettes. Au cours de la deuxième année, une tige se développe pour porter les ombelles. Dans certains cas, une troisième année de floraison peut se produire, mais il est nécessaire de répéter les semis chaque année pour obtenir un approvisionnement régulier en graines.

Types annuels de carvi

Il existe différents types de carvi en raison des préférences de culture et de l’hybridation sauvage, mais aucun n’a été nommé. Parmi celles-ci, les espèces annuelles de carvi (Carum carvi f. annua) sont cultivées dans les régions chaudes et plantées en hiver. La longue saison de croissance permet à la plante de produire la rosette et les tiges florales en une seule année.

Dans ces régions, la plante se ressème souvent d’elle-même et il n’est pas nécessaire de la ressemer intentionnellement. Certains jardiniers affirment que la saveur des variétés de carvi annuel est plus douce que celle des variétés cultivées dans les régions nordiques en tant que bisannuelles.

Conseils pour la culture de différents types de carvi

Tous les types de carvi préfèrent un sol bien drainé, riche en humus et en plein soleil. Le carvi germe lentement et peut mettre jusqu’à trois semaines pour pousser. Il est préférable de le planter directement en plein air plutôt que de le repiquer. Cela permet d’éviter de perturber sa racine pivotante, ce qui pourrait nuire à son établissement.

Si le sol est fertile, aucun engrais supplémentaire n’est nécessaire. Maintenez le sol légèrement humide. Vous pouvez récolter légèrement les feuilles pour les salades et utiliser la racine pivotante après la récolte des fruits.

Lorsque les têtes de graines commencent à sécher, attachez un sac perméable autour des ombelles afin de préserver les fruits. Séparez la balle et séchez les graines pour les conserver dans un endroit frais et sombre.