Sie haben keinen Kompostbehälter? Probieren Sie diesen einfachen Winter-Hack aus, mit dem Sie Lebensmittelabfälle rechtzeitig zum Frühling in wertvolle Gartenerde verwandeln können.

Küchenabfälle sammeln sich zu dieser Jahreszeit schnell an, und es kann sich verschwenderisch anfühlen, sie wegzuwerfen. Aber der Winter bietet tatsächlich eine einfache Möglichkeit, diese Abfälle in Kompost zu verwandeln – ohne dass man dafür einen Behälter oder eine aufwendige Anlage benötigt. Es gibt eine einfache, altbewährte Methode, bei der die Erde die Arbeit für Sie erledigt, während alles andere schläft: die Grabenkompostierung.

Anstatt einen Haufen zu verwalten, graben Sie einfach ein kleines Loch in eine freie Ecke des Gartens, werfen Ihre Küchenabfälle hinein und bedecken sie wieder mit Erde. Das war’s schon. Der Frost-Tau-Zyklus zersetzt alles still und leise, während Sie mit einer Tasse heißem Kakao drinnen sitzen. Wenn der Frühling kommt, ist die Stelle, die Sie ausgewählt haben, reichhaltig, krümelig und voller Nährstoffe – genau die Art, die Tomaten tiefer rot werden lässt und Grünzeug schneller wachsen lässt.

Das Schöne an dieser Methode der Kompostierung zu Hause ist, wie leicht zugänglich sie ist. Selbst der kleinste Garten hat ein kleines Stück Erde übrig, und Sie brauchen außer einer Schaufel und ein wenig gesundem Menschenverstand darüber, was vergraben werden kann, keine speziellen Werkzeuge. Es mag sich seltsam anfühlen, im Januar Bananenschalen zu vergraben, aber im April werden Sie dieses weiche, erdige „schwarze Gold“ ausgraben und das Gefühl haben, es selbst angebaut zu haben.

Die einfache Grabenmethode

Die Kompostierung in Gräben lässt sich auf drei wirklich einfache Schritte reduzieren, die fast keine Zeit in Anspruch nehmen – graben, einfüllen, fertig. Sie vermeiden den Geruch aus dem Kompostbehälter und das Umschichten, sodass sich die Mikroben und Würmer im Boden über den Winter um den Rest kümmern können. Es ist eine der einfachsten Kompostierungsmethoden für Anfänger; selbst unebene Gräben funktionieren, wenn Sie sie gut abdecken.

1. Graben Sie ein Loch

Beginnen Sie mit einem Spaten – ich verwende gerne ein Speerspitzenmodell wie dieses von Amazon – oder sogar einem Pfostenlochbohrer wie diesem, und graben Sie einen 20–30 cm tiefen und 30 cm breiten Graben – so lang wie Ihre Armlänge, wenn Sie die Abfälle einer Woche entsorgen möchten.

Wählen Sie eine Stelle, an der Sie im Frühjahr Gemüse oder Blumen pflanzen möchten. Lehmige Erde eignet sich am besten, aber auch Ton oder Sand sind in Ordnung; vermeiden Sie nur Stellen, an denen sich Wasser ansammelt.

Versuchen Sie, jede Woche oder alle zwei Wochen einen Graben auszuheben, und wechseln Sie die Stellen, damit kein Bereich überlastet wird. Eine stabile Grabgabel wie dieses Modell von Truper von Amazon erleichtert die Arbeit, wenn Ihr Boden nur flach gefroren ist.

2. Mit Abfällen füllen

Hacken Sie große Abfälle – Kerne, Schalen, Rinden – grob und schichten Sie sie locker, nicht fester als einen Salat. Mischen Sie eine Handvoll Erde darunter, um Mikroben anzusiedeln, und Blätter für den Kohlenstoffhaushalt; das beschleunigt die Zersetzung, ohne dass es zu Geruchsbelästigungen kommt. Füllen Sie das Loch zur Hälfte, da Sie die Abfälle bedecken müssen. Feuchte Abfälle sinken schneller in feuchte Erde, trockene ziehen jedoch Schneeschmelze an.

3. Vollständig abdecken

Schaufeln Sie die Erde wieder darüber, stampfen Sie sie leicht mit Ihrem Stiefel fest und gehen Sie weg – markieren Sie die Stelle mit einem Stock, wenn Sie ein schlechtes Gedächtnis haben wie ich. Wenn Sie die Abfälle richtig abdecken, werden Gerüche und Schädlinge minimiert, aber Würmer können sich schnell ihren Weg nach unten bahnen.

Kaltes Wetter hält Nagetiere und Fliegen fern, aber wenn Sie befürchten, dass Tiere Ihren Graben ausgraben könnten, bietet ein Drahtgeflecht wie dieses von Amazon zusätzliche Sicherheit.

Welche Küchenabfälle sind unbedenklich?

Unbedenkliche Abfälle sind alltägliche Materialien, die sich sauber zersetzen und Mikroben ernähren, ohne Probleme zu verursachen. Wenn Sie entscheiden, was kompostiert werden kann, halten Sie sich an weiche, pflanzliche Küchenabfälle – hauptsächlich Grünzeug –, die schnell und zuverlässig verrotten. Sie tragen dazu bei, einen Boden aufzubauen, der Feuchtigkeit und Nährstoffe wie ein Schwamm speichert, und sie erfordern keine komplizierte Sortierung.

• Gemüse- und Obstabfälle: Schalen von Kartoffeln, Karotten, Äpfeln oder Bananen kommen zuerst hinein – sie sind feucht und stickstoffreich, der Motor für die Zersetzung. Kerne von Mais oder Ananas sorgen für Volumen, ohne sperrig zu sein. Wenn sie faserig sind, hacken Sie sie klein, um Verfilzungen zu vermeiden. Diese werden in der Kälte schnell schwammig und ziehen Regenwürmer an. Ein Küchenkompostbehälter wie dieser bei Amazon ist ideal, um Reste zu sammeln, bevor Sie sie vom Tresen in den Graben bringen.
• Kaffeesatz und Filter: Kaffeesatz verteilt sich leicht und sorgt später für einen Säurekick für Blaue und Rosen, außerdem ist er ein Magnet für Würmer im Boden. Papierfilter (ungebleicht) lassen sich gut zerkleinern; spülen Sie sie aus, wenn sie verklumpt sind. Machen Sie sich keine Sorgen wegen des Koffeins – Pflanzen nehmen es langsam auf.
• Eierschalen: Zerkleinern Sie die Schalen grob und streuen Sie sie aus – sie liefern Kalzium und helfen so, Blütenendfäule bei Tomaten im Sommer zu verhindern. Waschen und trocknen Sie sie vorher, um einen unangenehmen Eiergeruch zu vermeiden. Die Schalen lockern den Boden wie Kalk auf und machen ihn für Wurzeln widerstandsfähiger. In feuchten Wintern lösen sie sich allmählich auf.
• Teebeutel und Pflanzenabfälle: Teebeutel (ohne Nylon) und abgeschnittene Kräuter oder Gemüsereste bilden eine leichte Schicht – Stickstoff aus Grünpflanzen, Kohlenstoff aus holzigen Teilen. Entfernen Sie die Plastikhüllen von Teebeuteln; Schnittabfälle aus dem Baumschnitt gleichen die Feuchtigkeit aus. Sie lösen sich bei Tauwetter auf und hinterlassen Humus, der nach Frühlingsregen duftet.

Was Sie nicht hinzufügen sollten

• Fleisch, Knochen und Fisch: Fleischreste, Knochen und Fischabfälle können Ratten und Fliegen anziehen, und die zurückbleibenden Fette sind ein Magnet für grabende Tiere, die Ihren Kompost gerne ausgraben. Im Winter zersetzen sich selbst winzige Mengen nur schlecht – die Kälte schafft ungleichmäßige „Hotspots”, in denen sich schädliche Bakterien statt der gewünschten nützlichen Mikroben vermehren.
• Milchprodukte: Käserinden oder Joghurtbecher werden unter der Erde schnell sauer, die Fette verklumpen den Boden und ziehen Maden an, wenn es warm wird. Milch hat denselben Effekt – sie ist für Mikroben ohne Luft zu reichhaltig.
• Fette und Speiseöle: Öle und Fette schließen Luft aus, verlangsamen die Verrottung und ziehen Schimmel oder Nagetiere an. Schon ein Tropfen kann ranzig werden; ausgegossenes Fett bildet eine Schicht wie Wachs. Lassen Sie Pfannen zuerst abkühlen, wischen Sie sie dann mit einem Papiertuch sauber und werfen Sie dieses weg.

Wie man erkennt, dass es fertig ist

Der langsame Verlauf des Winters ist perfekt für die Kompostierung in Gräben – die Kälte unterdrückt schädliche Insekten, und durch das Gefrieren und Auftauen werden die Abfälle feiner zerkleinert als in jedem Kompostbehälter. Bis zum Frühjahr sind die Abfälle aufgetaut, wieder gefroren und erneut aufgetaut – es ist, als würde ein natürlicher Mixer die Schalen zu Humus verarbeiten. Die Mikroben erwachen langsam, aber Würmer graben tief und machen den Boden locker und nährstoffreich, ohne dass er umgegraben werden muss.

Um zu überprüfen, ob Ihr Kompost fertig ist, graben Sie im März oder April Testlöcher. Wenn er schön dunkel und krümelig ist, können Sie mit dem Pflanzen beginnen. Sie können entweder direkt an dieser Stelle pflanzen oder den Kompost ausgraben und an eine andere Stelle im Garten transportieren. Wenn die Lebensmittel noch deutlich sichtbar sind, decken Sie sie wieder zu und warten Sie noch ein paar Wochen.