Die optimale Nährstoffbalance im Körper zu erreichen, kann manchmal eine Herausforderung sein. Mineralien wie Zink sind für eine optimale Gesundheit unerlässlich und können aus tierischen Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden. Was aber, wenn Sie Veganer sind? Es gibt zwar viele zinkreiche Gemüsesorten, aber viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Phytate, die die Aufnahme minimieren. In diesem Artikel erfahren Sie, welche zinkreichen Gemüsesorten für Sie geeignet sind und wie Sie die Aufnahme verbessern können. Wie viel Zink brauche ich und warum?
Zinkreiche Gemüsesorten
Die Entwicklung einer Ernährung, die alle für eine gute Gesundheit notwendigen Mineralien und Nährstoffe umfasst, erfordert etwas Übung. Spinat ist möglicherweise eines der zinkreichsten Gemüse. Weitere zinkhaltige Gemüsesorten sind:
- Pilze
- Spargel
- Mais
- Brokkoli
- Weizenkeime
- Hafer
- Knoblauch
- Reis (vor allem brauner)
- Okra
- Zucchini
Nüsse und Samen sind reich an Proteinen, aber auch an Zink. Versuchen Sie, Ihrer Ernährung Zink durch Samen wie die folgenden hinzuzufügen:
- Kürbis
- Sonnenblumen
- Hanf
- Leinsamen
- Chia
Nüsse sind Teil einer zinkreichen Ernährung, beispielsweise:
- Erdnüsse (eigentlich eine Hülsenfrucht)
- Paranüsse
- Walnüsse
- Cashewnüsse
- Mandeln
- Pekannüsse
