Wie man Rüben und Kartoffeln für das Burns Night Supper anbaut

Robert Burns, auch bekannt als Rabbie Burns, war ein schottischer Dichter des 18. Jahrhunderts. Er ist der Nationaldichter Schottlands und vor allem für seine Werke in seiner Muttersprache bekannt. Er versuchte sich auch als Songwriter, wobei eines seiner bekanntesten Werke „Auld Lang Syne“ ist, das bis heute beliebt ist. Der Burns Day ist ein Gedenktag zu Ehren seines Geburtstags am 25. Januar und wird auch heute noch in Schottland groß gefeiert. Dazu gehört ein klassisches Burns-Abendessen, das aus Haggis mit Neeps und Tatties besteht. Was sind Neeps und Tatties? Wir kennen sie als Rüben und Kartoffeln, aber Neeps bezeichnet auch Steckrüben.

In Schottland ist der Burns Day vielleicht der am lebhaftesten gefeierte Nationalfeiertag. Was ist Burns Night? Am fünften Todestag von Burns veranstalteten einige seiner Freunde ein Abendessen zu seinen Ehren. Es war ein voller Erfolg und löste eine Reihe von jährlichen Feierlichkeiten aus. Zu den heutigen Feierlichkeiten gehören abends landesweite Freudenfeuer, begleitet von Musik und Lesungen aus den Werken des Dichters. Es ist auch zu einem kulturellen Ereignis geworden, bei dem schottische Tänze und andere Traditionen gewürdigt werden.

Traditionelles Burns Supper

Fünf Jahre nach dem Tod des „Ploughman’s Poet” kam eine Gruppe seiner Freunde zusammen, um sein Leben zu feiern. Die Veranstaltung beinhaltete ein Essen, was zu dieser Zeit eher üblich war. Es wurde Haggis mit Neeps und Tatties als Beilage serviert. Haggis ist das Nationalgericht, das aus Innereien, Haferflocken, Talg und Gewürzen zubereitet und in einen Tiermagen gefüllt wird. In den heutigen Versionen wird das Gewürz oft weggelassen. Da das Abendessen im Winter stattfand, wurde es von Gemüse begleitet, das seit der Ernte gelagert worden war. Dabei handelte es sich hauptsächlich um Wurzelgemüse, das im kühlen, dunklen Keller gelagert worden war. Kartoffeln, Steckrüben oder Rüben rundeten das Essen ab, da sie verfügbar waren. Und was wäre ein Essen ohne schottischen Whisky?

Was machen wir an der Burns Night?

Dieser Nationalfeiertag hat sich zu einem ausgedehnten Fest entwickelt. Schottische Musik und Paraden füllen die Straßen. Es werden Reden gehalten und Gedichte vorgetragen. Burns‘ Lieder werden gesungen und Straßentänze spielen eine wichtige Rolle. Der derzeitige Makar, also der Nationaldichter, trägt eines der größten Werke des „Ploughman Poet” vor. Auf den Plätzen der Stadt gibt es Verkaufsstände und Imbissbuden. Lagerfeuer sind ein Markenzeichen der Burns Night. Ursprünglich dienten sie zum Kochen und Wärmen, verliehen aber auch einer Winterfeier eine festliche Atmosphäre. Das Festmahl selbst beginnt mit dem Selkirk Grace, einem Gebet, um alle Anwesenden und das Essen zu segnen. Der Gastgeber trägt ein berühmtes Gedicht vor. Es handelt sich um „Address to a Haggis”. Alle stoßen auf den Haggis an, essen zu Abend und lassen den Abend mit Dessert und Getränken ausklingen.

Tatty und Swede Planting

Kartoffeln gehören zu den leichter anzubauenden Lebensmitteln. Sie benötigen lockeren, gut durchlässigen Boden, sonst werden sie deformiert und verkümmern. Jedes Auge einer Kartoffel hat das Potenzial, eine Pflanze zu bilden. Schneiden Sie die Saatkartoffel in Stücke, die jeweils ein Auge enthalten, und lassen Sie die Stücke vor dem Pflanzen einen Tag lang trocknen. Pflanzen Sie jedes Stück 10 cm tief in lockere Erde. Wenn die Pflanzen 20 cm hoch sind, bedecken Sie sie mit Erde, bis fast zur Spitze der Pflanze.

Rüben werden aus Samen gezogen. Säen Sie direkt in den Boden und vereinzeln Sie die Sämlinge auf einen Abstand von 5 cm. Sowohl Kartoffeln als auch Rüben haben einen durchschnittlichen Wasserbedarf und können sowohl im jugendlichen Stadium als auch bei voller Größe geerntet werden. Steckrüben haben ähnliche Anbaubedingungen wie Rüben.