Robert Burns, även känd som Rabbie Burns, var en skotsk poet från 1700-talet. Han är Skottlands nationalskald och mest känd för sina verk på sitt modersmål. Han sysslade också med låtskrivande, och ett av hans mest kända verk är Auld Lang Syne, som fortfarande är populärt idag. Burns Day är en minnesdag för hans födelsedag, den 25 januari, och firas fortfarande flitigt i Skottland. Den innefattar en klassisk Burns-middag, som består av haggis serverad med neeps och tatties. Vad är neeps och tatties? Vi känner dem som rovor och potatis, men neeps kan också syfta på kålrot.
I Skottland är Burns Day kanske den mest livligt firade nationaldagen. Vad är Burns Night? På femårsdagen av Burns död höll flera av hans vänner en middag till hans ära. Det blev en stor succé och ledde till att firandet blev en årlig tradition. Dagens firande innefattar bål över hela landet på kvällen, kombinerat med musik och uppläsningar av poetens verk. Det har också blivit ett kulturellt evenemang som hyllar skotsk dans och andra traditioner.
Traditionell Burns-middag
Fem år efter ”Ploughman’s Poet”s död samlades en grupp av hans vänner för att fira hans liv. Evenemanget inkluderade en måltid, vilket var ganska vanligt på den tiden. Haggis serverades med neeps och tatties som tillbehör. Haggis är en nationalrätt gjord på slaktbiprodukter, havregryn, talg och kryddor, allt stoppat i en djurmage. I dagens versioner utelämnas ofta det sista. Eftersom middagen hölls på vintern åtföljdes den av grönsaker som hade lagrats sedan skörden. Det var främst rotfrukter som lagrats i en sval, mörk källare. Potatis, kålrot eller rovor kompletterade måltiden eftersom de var tillgängliga. Och vilken måltid skulle vara komplett utan skotsk whisky?
Vad gör vi på Burns Night?
Denna nationella helgdag har blivit en stor festival. Skotsk musik och parader fyller gatorna. Tal hålls och poesi reciteras. Burns sånger sjungs och gatudans är ett viktigt inslag. Den nuvarande Makar, eller nationalskalden, läser upp ett av ”Ploughman Poet’s” största verk. Det finns försäljare och matstånd utspridda på stadens torg. Eldar är ett kännetecken för Burns-kvällen. Ursprungligen användes de för matlagning och uppvärmning, men de bidrog också till den festliga stämningen på vinterfesten. Festen inleds med Selkirk Grace, en bön för att välsigna alla och maten. Värden reciterar en berömd dikt. Det är ”Address to a Haggis”. Alla skålar för haggisen, äter middag och avslutar kvällen med dessert och dryck.
Plantering av potatis och kålrot
Potatis är en av de lättare grödorna att odla. Den behöver lös, väldränerad jord, annars blir den deformerad och förkrympad. Varje öga på en potatis har potential att växa till en planta. Skär utsädespotatisen i bitar, var och en med ett öga, och låt bitarna torka i ett dygn innan du planterar dem. Plantera varje bit 10 cm under lös jord. När plantorna är 20 cm höga, täck dem med jord nästan upp till toppen av plantan.
Rovor planteras från frö. Så direkt i jorden och gallra till 5 cm mellanrum. Både potatis och rovor har ett genomsnittligt vattenbehov och båda kan skördas när de är unga eller fullvuxna. Kålrot har liknande odlingskrav som rovor.
