Petersilie ist eines der am häufigsten angebauten Kräuter und wird in vielen Gerichten verwendet sowie als Garnierung eingesetzt. Es handelt sich um eine winterharte zweijährige Pflanze, die meist als einjährige Pflanze während der Frühlings- und Sommermonate angebaut wird. Um das ganze Jahr über eine kontinuierliche Versorgung mit frischer Petersilie zu gewährleisten, fragen Sie sich vielleicht: „Kann man Petersilie im Winter anbauen?“ und wenn ja, „braucht Petersilie im Winter besondere Pflege?“
Petersilie im Winter anbauen
Die Antwort auf die Frage „Kann man Petersilie im Winter anbauen?“ lautet also: mehr oder weniger. Um den Anbau von Petersilie im Winter vollständig zu verstehen, ist es hilfreich, etwas mehr über den Lebenszyklus von Petersilie zu wissen. Petersilie wird im Frühjahr aus Samen gezüchtet, die bekanntermaßen nur langsam keimen. Um die Keimung zu beschleunigen, sollten die Samen vor dem Einpflanzen über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Bauen Sie Petersilie in feuchten, nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden entweder in voller Sonne oder im Halbschatten an. Die Bodentemperatur sollte etwa 21 °C betragen.
Petersilie bei kaltem Wetter
Petersilie ist etwas empfindlich, was die Temperatur angeht. Wie bereits erwähnt, handelt es sich zwar um eine zweijährige Pflanze, sie wird jedoch in der Regel als einjährige Pflanze angebaut. Der Grund dafür ist, dass die Pflanze, wenn man versucht, sie überwintern zu lassen, in der zweiten Saison in der Regel schießt (einen Samenstiel bildet), was zu bitteren, zähen Blättern führt. Deshalb pflanzen die meisten Menschen sie jede Saison neu. Petersilie verträgt kaltes Wetter nicht gut. Allerdings können Sie die Petersilienpflanzen schützen, um sie überwintern zu lassen.
Winterpflege für Petersilie
Wie pflegt man Petersilie im Winter? Schneiden Sie die Pflanzen im Frühherbst zurück und bedecken Sie sie mit einer etwa 5 bis 8 cm dicken Schicht Mulch. Der Mulch verhindert, dass der Boden im Winter gefriert und auftaut. Dadurch wird die Gefahr einer Beschädigung der Wurzeln verringert. Eine weitere Möglichkeit, Petersilie im Winter zu pflegen, besteht darin, einige Pflanzen auszugraben und ins Haus zu holen. Das kann allerdings etwas schwierig sein. Petersilienpflanzen haben eine lange Pfahlwurzel, die sich nur schwer vollständig ausgraben lässt. Graben Sie tief, um die gesamte Pfahlwurzel zu entfernen, und stellen Sie die Pflanze dann in einen tiefen Topf, der Platz für die Wurzel bietet. Pflanzen Sie die ausgegrabenen Pflanzen in den tiefen Topf, gießen Sie sie gut und lassen Sie sie dann einige Wochen lang an einem schattigen Ort im Freien stehen, damit sie sich vom Schock des Umpflanzens erholen können. Bringen Sie sie dann ins Haus und stellen Sie sie an ein sonniges Fenster. Sie sollten den Herbst überstehen und bei ausreichender Lichteinstrahlung sogar neue Blätter bilden. Gegen Ende des Winters nimmt jedoch die Blattqualität ab, da sich der Lebenszyklus der Pflanze dem Ende nähert und sie sich darauf vorbereitet, Samen zu bilden. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die alternde Petersilie in den Kompostbehälter geben und neue Samen für die Frühjahrspflanzung von Petersilie im Haus aussäen.
