Pepitas vs. Kürbiskerne

Vielleicht haben Sie Pepitas schon einmal in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gesehen oder in Ihrem Müsli gefunden. Diese leckeren grünen Samen können etwas teuer sein, daher ist es nur natürlich, dass sich jeder Gärtner fragt, ob es möglich ist, Pepitas im eigenen Garten anzubauen. Zunächst müssen wir herausfinden, was sie eigentlich sind.

Sind Pepitas Kürbiskerne?

Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass „Pepitas” ein anderer Begriff für Kürbiskerne ist. Allerdings sehen die Pepitas im Laden nicht wie die Kerne aus, die aus selbst angebauten Kürbissen stammen. Pepitas haben eine dünne, papierartige Schale, ähnlich wie geschälte Sonnenblumenkerne. Sind Pepitas also einfach geschälte Kürbiskerne?

Das scheint logisch, aber Pepitas werden nicht durch Schälen gewöhnlicher Kürbiskerne hergestellt. Im Gegensatz zu den hartschaligen Kernen, die die meisten Gärtner in selbst angebauten Kürbissen finden, stammen Pepitas von einer speziellen Winterkürbissorte, den Ölsaatenkürbissen.

Diese Sorten werden manchmal als nacktsamige, schalenlose oder steirische Kürbisse bezeichnet. Sie können im heimischen Garten angebaut werden, und es sind keine speziellen Geräte erforderlich, um die Schalen zu entfernen. Die Samen kommen mit einer dünnen, papierartigen Haut aus dem Kürbis heraus.

Anbau von Kürbiskernen vs. Pepitas

In vielerlei Hinsicht ähnelt der Anbau einer schalenlosen Kürbissorte dem Anbau gewöhnlicher Kürbisse. Schalenlose Kürbisse bevorzugen einen vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem, organisch angereichertem Boden. Sie brauchen drei bis vier Monate, um ihre Reife zu erreichen. Die Pflanze ist frostempfindlich, aber die Früchte vertragen kurze Kälteeinwirkungen bis zu -2 °C. (-2 °C).

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Kürbissen erfordert die Anzucht von Pepita-Pflanzen aus Samen etwas Fingerspitzengefühl. Ohne die schützende Samenschale sind Pepitas viel anfälliger für Fäulnis als gewöhnliche Kürbissamen. Aus diesem Grund wird Gärtnern, die Pepita-Samen direkt im Garten aussäen, empfohlen, zu warten, bis die Bodentemperatur 21 °C erreicht hat. (21 °C).

Eine einfachere Methode ist es, die schalenlosen Kürbissamen in Innenräumen mit einer erdlose Mischung anzubauen. Säen Sie zwei bis drei Samen pro Pellet, Torftopf oder Zelle. Eine Heizmatte kann erforderlich sein, um die Keimtemperatur auf den gewünschten 24 bis 35 °C (75 bis 95 °F) zu halten. Sobald die Sämlinge gekeimt sind, können sie auf einen pro Behälter ausgedünnt werden.

Pepita-Pflanzen, die zwei bis drei Wochen vor dem letzten Frosttermin angezogen wurden, können etwa zwei Wochen nach dem letzten Frost in den Garten umgepflanzt werden. Vor dem Umpflanzen in den Garten müssen die Pflanzen abgehärtet werden.

Pflanzen Sie Pepita-Samen oder Setzlinge wie gewöhnliche Kürbisse in Hügelbeeten. Halten Sie einen Abstand von 1 bis 2 m zwischen den Hügelbeeten ein oder befolgen Sie die auf der Samenpackung angegebenen Abstandsrichtlinien für die jeweilige Sorte. Bewässern, düngen und schützen Sie Pepita-Pflanzen auf die gleiche Weise wie gewöhnliche Kürbisse vor Schädlingen.

Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, Pepita-Kürbisse von Ihren Schnitz- und Kuchensorten fernzuhalten. Durch Kreuzbestäubung bilden die Samen im Inneren des Pepita-Kürbisses keine dicke Samenschale. Sie bleiben weiterhin schalenlos, aber die keimfähigen Samen bringen möglicherweise keine sortenechten Nachkommen hervor, wenn Sie sie im folgenden Frühjahr aussäen.

Pepitas ernten

Wie bei gewöhnlichen Kürbispflanzen beginnen auch die Ranken und Blätter der Pepita-Pflanzen zu welken, wenn die Früchte reif werden. Pepita-Kürbisse können im Garten reifen und trocknen. Sie können sie zur Herbstdekoration verwenden und dann die schalenlosen Samen ernten, solange die Kürbisse noch nicht zu faulen begonnen haben.

Um die Samen zu entfernen, schneiden Sie die Kürbisse in zwei Hälften und kratzen Sie die Samen mit einem Löffel heraus. Spülen Sie die Samen mit Wasser ab. Pepita-Samen können roh, geröstet oder getrocknet gegessen werden. Sie können auch eingefroren werden. Je nach Sorte kann das Fruchtfleisch von Pepita-Kürbissen frisch oder gekocht gegessen werden.

Es gibt mehrere beliebte Kürbissorten mit schalenlosen Samen. Halten Sie in Gartensamenläden Ausschau nach diesen Pepita-Kürbissorten: