Tipps zur Ernte von Engelwurz: Wie man Engelwurz-Kräuter beschneidet

Angelika ist ein Kraut, das in skandinavischen Ländern häufig verwendet wird. Es wächst auch wild in Russland, Grönland und Island. Hierzulande weniger verbreitet, kann Angelika in den kühleren Regionen der Vereinigten Staaten angebaut werden, wo sie eine Höhe von bis zu 2 m erreichen kann! Das wirft die Frage auf, ob die Engelwurz-Pflanze beschnitten werden muss und wenn ja, wie man Engelwurz-Kräuter beschneidet. Muss die Engelwurz-Pflanze beschnitten werden? Engelwurz (Angelica archangelica) ist auch unter den Namen Garten-Engelwurz, Heiliger Geist, wilder Sellerie und norwegische Engelwurz bekannt. Es handelt sich um ein altes Kraut, das wegen seiner medizinischen und magischen Eigenschaften verwendet wird; es soll vor dem Bösen schützen. Das in allen Teilen der Pflanze enthaltene ätherische Öl eignet sich für eine Vielzahl von Verwendungszwecken. Die Samen werden gepresst und das gewonnene Öl wird zum Würzen von Speisen verwendet. Die Lappen essen Angelika nicht nur, sondern verwenden sie auch medizinisch und sogar als Ersatz für Kautabak. Die Norweger zerkleinern die Wurzeln für die Verwendung in Broten und die Inuit verwenden die Stängel wie Sellerie. Wie bereits erwähnt, kann Engelwurz ziemlich hoch werden, weshalb allein schon aus diesem Grund ein umsichtiges Beschneiden ratsam sein kann. Engelwurzpflanzen werden zwar oft wegen ihrer süßen Wurzeln angebaut, aber auch ihre Stängel und Blätter werden häufig geerntet, was mehr oder weniger einfach dem Beschneiden der Engelwurz entspricht. Wie beschneidet man also Engelwurzkräuter?

Engelwurz beschneiden

Bei der Ernte von Engelwurz kann die gesamte Pflanze verwendet werden. Junge Stängel werden kandiert und zum Dekorieren von Kuchen verwendet, die Blätter können in Duftkissen verwendet werden und die Wurzeln können mit Butter gekocht und/oder mit säuerlichen Beeren oder Rhabarber gemischt werden, um deren Säure zu mildern. Im ersten Wachstumsjahr der Engelwurz, einem Mitglied der Apiaceae, wachsen nur Blätter, die geerntet werden können. Die Ernte der Blätter sollte im späten Frühjahr oder Frühsommer erfolgen. Die Ernte der zarten Stängel der Engelwurz muss bis zum zweiten Jahr warten und wird dann kandiert. Schneiden Sie die Stängel Mitte bis Ende des Frühlings, solange sie noch jung und zart sind. Ein weiterer guter Grund für das Beschneiden der Engelwurzstängel ist, dass die Pflanze so weiter produziert. Angelika, die blühen und Samen bilden kann, stirbt ab. Wenn Sie Angelika wegen ihrer Wurzeln ernten, tun Sie dies im ersten oder zweiten Herbst, um die zartesten Wurzeln zu erhalten. Waschen und trocknen Sie die Wurzeln gut und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern mag Angelika feuchten Boden. In der Natur wächst sie meist an Teichen oder Flüssen. Halten Sie die Pflanze gut bewässert, dann wird sie Sie mit jahrelanger Ernte belohnen.