Tomates San Marzano: consejos para cultivar plantas de tomate San Marzano

Originarios de Italia, los tomates San Marzano son tomates distintivos con una forma oblonga y un extremo puntiagudo. Algo similares a los tomates Roma (están emparentados), estos tomates son de color rojo brillante, con piel gruesa y muy pocas semillas. Crecen en racimos de seis a ocho frutos.

También conocidos como tomates para salsa San Marzano, estos frutos son más dulces y menos ácidos que los tomates normales. Esto les confiere un equilibrio único entre dulzor y acidez. Se utilizan mucho en salsas, pastas, pizzas, pastas y otros platos de la cocina italiana. También son deliciosos para picar.

¿Te interesa cultivar tomates para salsa San Marzano? Siga leyendo para obtener consejos útiles sobre el cuidado de los tomates.

Cuidado del tomate San Marzano

Compre una planta en un centro de jardinería o cultive sus tomates a partir de semillas unas ocho semanas antes de la última helada media en su zona. Es buena idea empezar pronto si vives en un clima con una temporada corta, ya que estos tomates necesitan unos 78 días para madurar.

Trasplanta los San Marzano al aire libre cuando las plantas midan unos 15 cm. Elige un lugar donde las plantas estén expuestas al sol al menos entre seis y ocho horas al día.

Asegúrate de que el suelo esté bien drenado y nunca encharcado. Antes de plantar, mezcla una buena cantidad de compost o estiércol bien descompuesto en el suelo. Cava un hoyo profundo para cada tomate San Marzano y luego esparce un puñado de harina de sangre en el fondo del hoyo.

Planta el tomate con al menos dos tercios del tallo enterrados bajo tierra, ya que plantar los tomates a mayor profundidad desarrollará un sistema radicular más fuerte y una planta más sana y resistente. Incluso puedes cavar una zanja y enterrar la planta de lado con la punta de crecimiento por encima de la superficie del suelo. Deja al menos entre 30 y 48 pulgadas (aproximadamente 1 metro) entre cada planta.

Coloca una estaca o una jaula para tomates para cultivar San Marzano y, a medida que la planta crezca, ata las ramas con cordel de jardín o tiras de medias.

Riega las plantas de tomate con moderación. No dejes que la tierra se empape ni se seque por completo. Los tomates necesitan muchos nutrientes. Abona las plantas (esparce fertilizante seco junto a ellas o alrededor) cuando los frutos tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de golf y repite la operación cada tres semanas durante la temporada de crecimiento. Riega bien.

Utiliza un fertilizante con una proporción de N-P-K de aproximadamente 5-10-10. Evite los fertilizantes con alto contenido en nitrógeno, ya que pueden producir plantas frondosas con pocos frutos o ninguno. Utilice un fertilizante soluble en agua para los tomates que se cultivan en macetas.