Cómo y cuándo cosechar calabacines para disfrutar de deliciosas calabazas durante todo el verano

El calabacín es una hortaliza prolífica y de rápido crecimiento que en un minuto mide unos diminutos 8 cm de largo y prácticamente de la noche a la mañana se convierte en un monstruo de 46 cm de largo. No siempre es fácil saber cuándo cosechar las hortalizas o incluso cuándo recoger los diferentes tipos de calabazas. Entonces, ¿cuándo está listo el calabacín para ser recolectado? Siga leyendo para descubrir todos los detalles sobre cómo y cuándo cosechar calabacines. Fundamentos de la cosecha del calabacín El calabacín es una calabaza de verano, miembro de la familia Cucurbita, a la que también pertenecen los melones, las calabazas, los pepinos y las calabazas. El calabacín se remonta al 5500 a. C. y es originario del norte de Sudamérica. Más tarde fue «descubierto» por los exploradores europeos e introducido en sus países de origen.

El calabacín crece en una planta tupida, sin tallos, con hojas grandes de color verde oscuro salpicadas de vetas gris plateadas. Estas hojas grandes proporcionan sombra al fruto, pero también tienden a jugar al «escondite» con él. En un momento dado tienes calabacines diminutos y, al parecer, al siguiente, frutos gigantescos. Por eso es tan importante recoger los calabacines con cuidado. Los frutos gigantes tienden a volverse fibrosos por dentro y duros por fuera.

A la hora de recolectar calabacines, lo ideal es elegir frutos más pequeños y tiernos, que sean dulces y suaves. Las plantas producen flores masculinas y femeninas, lo que las convierte en un calabacín perfecto para cultivar en espacios reducidos, ya que la planta no necesita otra para dar fruto.

Créeme, una planta sana producirá frutos más que suficientes para la mayoría de las familias pequeñas. De hecho, cosechar y almacenar los calabacines en el momento y las condiciones adecuadas sin duda proporcionará fruta suficiente no solo para su familia, sino también para sus amigos y familiares.

Un jardinero incluso creó una festividad solo para deshacerse de su exceso de cosecha de calabacines. El Día de Colocar Calabacines en el Porche de tu Vecino se celebra cada año el 8 de agosto, lo que le da una pista sobre cuándo es el momento de cosechar los calabacines. Veamos otras formas de saber cuándo cosechar calabacines.

Cuándo cosechar calabacines

Lo ideal es comenzar la cosecha de calabacines cuando los frutos midan entre 15 y 20 cm de largo. Algunas variedades tienen frutos que siguen siendo comestibles con una longitud de hasta 31 cm.

Dicho esto, si dejas la fruta demasiado tiempo, las semillas y la cáscara se endurecen, lo que la hace incomestible. Si se recolecta con frecuencia, se acelera la producción de frutos, lo que puede ser bueno o malo. Si usted y los suyos se ven inundados de más calabacines de los que pueden consumir, deje algunos frutos en la planta para ralentizar la producción.

Los frutos también deben ser de color verde oscuro (amarillo o blanco, según la variedad) y firmes. Si el fruto está blando, es probable que se esté pudriendo y debe desecharse.

Cómo cosechar calabacines

No se limite a arrancar el fruto de la planta cuando coseche calabacines. Es probable que dañe la planta. Corte el fruto de la planta por el tallo.

Debido a sus hojas anchas, los calabacines pueden ser difíciles de ver, por lo que a menudo se encuentran ejemplares gigantes escondidos donde nunca antes había visto frutos. Compruebe debajo de las hojas si hay frutos ocultos. Ten cuidado al buscarlos, para no dañar las frágiles hojas y tallos.

Cómo almacenar los calabacines

Ahora que has cosechado los frutos, ¿cómo los almacenas? Guarda los calabacines sin lavar en una bolsa de plástico perforada o abierta durante un máximo de una semana o congela los frutos para utilizarlos más adelante. Hay varias formas de hacerlo.

Rallo el calabacín sin pelar, lo escurro en un colador y luego lo exprimo suavemente para eliminar el exceso de humedad. Lo coloco en bolsas para congelador selladas de un cuarto de galón y las congelo en posición horizontal para poder apilarlas en el congelador. Los rallo porque el resultado final probablemente será pan de calabacín o tortitas de calabacín fritas.

También puedes lavar la fruta, secarla, cortarla en cubos de una pulgada (2,5 cm) y luego congelarla en bolsas para congelador. De cualquier manera, el calabacín congelado dura hasta tres meses.