Grönsaker i Brassica-familjen har varit viktiga basvaror i nästan alla nationella kök. Colewort-växter är unika eftersom de är en medeltida version av kål. Vad är colewort? Denna förfader till våra moderna kålsorter odlas inte så ofta idag, men har upplevt en liten renässans tack vare populariteten för gamla sorter.
Vad är colewort?
Colewort är en lättodlad växt. Är colewort en grönsak? Absolut, och om du vill ha något ovanligt i din grönsakslåda kan du prova att odla colewort. Den är släkt med kål och har en liknande smak, och växer bra under vinterhalvåret.
Colewort-växter föredrar svala temperaturer och blommar på sommaren. De producerar luftiga vita blommor som nästan påminner om brudslöja, men med en kålaktig doft. Den växer som en lös bunt av breda, skulpterade blad på kraftiga stjälkar. Växten är ganska dekorativ och dess fluffiga blomklasar är tilltalande. Colewort kan bli upp till 8 fot (cirka 2 1/2 m) hög och hälften så bred. Det är en excentrisk och attraktiv växt i perenn- eller grönsakslandet.
Användning av colewort som grönsak
Du kan använda colewort i alla rätter där du skulle använda kål eller grönkål. Den är god rå i sallader eller som tillbehör. Stek den med örter och vitlök, tillsätt den i wokrätter eller hacka den och tillsätt i soppor och grytor. Bladen är mörast när de är unga. Stjälkarna kan vara sega, men kan ätas om de kokas. Under medeltiden användes grönsaken i pottage, en sorts gryta gjord på grönsaker och någon sorts spannmål.
Odling av colewort
Colewort behöver rik, väldränerad jord i full sol till halvskugga. Den överlever vintrar i USDA-zon 6 och högre. Plantera på våren eller hösten med frön eller börja inomhus i lådor fyra veckor före den sista förväntade frosten. Gallra plantorna till 91 cm mellanrum. Colewort behöver jämnt fuktig jord men får aldrig vara sank. Plantorna kan behöva stöd, särskilt på skuggigare platser. Larver kan skada bladverket, men i övrigt finns det inga allvarliga problem med skadedjur eller sjukdomar.
