Lagerung und Handhabung von Birnen – Was tun mit Birnen nach der Ernte?

Birnen haben nur zu einer bestimmten Zeit im Jahr Saison, aber durch richtige Lagerung und Handhabung kann ihre Haltbarkeit verlängert werden, sodass sie noch Monate nach der Ernte genossen werden können. Wie lagert man Birnen nach der Ernte? Lesen Sie weiter, um mehr über die Handhabung von Birnen nach der Ernte und den Umgang mit Birnen nach der Ernte zu erfahren.

Über die Lagerung und Handhabung von Birnen

Auf dem kommerziellen Markt werden Birnen geerntet, bevor die Früchte reif sind. Der Grund dafür ist, dass unreife Früchte während des Transports und der Lagerung weniger anfällig für Beschädigungen sind. Außerdem sind Birnen, die unreif geerntet werden, länger haltbar und können bei richtiger Handhabung nach der Ernte bis zu sechs bis acht Monate lang auf dem Markt verkauft werden.

Die gleichen Regeln gelten für den Hausgartenbauer. Natürlich können Sie eine perfekt reife Birne vom Baum pflücken, wenn Sie sie sofort essen möchten, aber wenn Sie die Lagerfähigkeit verlängern möchten, sollten Birnen gepflückt werden, wenn sie reif, aber noch nicht überreif sind.

Wie können Sie feststellen, wann die Frucht reif, aber noch nicht überreif ist? Birnen reifen nach der Ernte langsam von innen nach außen. Eine reife Birne gibt leicht nach, wenn Sie sie sanft drücken. Auch die Farbe ist ein Indikator für die Reife, aber bei weitem nicht so zuverlässig wie das Gefühl beim Drücken. Wenn Sie Birnen für die Lagerung im Winter ernten möchten, pflücken Sie Früchte, die sich beim sanften Drücken noch fest anfühlen.

So lagern Sie Birnen

Die Behandlung der Birnen nach der Ernte hängt vom Reifegrad der Früchte ab. Wenn Sie Birnen geerntet haben, die bei leichtem Druck nachgeben (und Sie zur Sicherheit eine solche Frucht probiert haben!), sollten Sie diese so schnell wie möglich verzehren.

Was machen Sie mit festen, unreifen Birnen nach der Ernte? Wählen Sie zunächst die richtigen Birnen für die Langzeitlagerung aus. Birnen wie Anjou, Bosch, Comice und Winter Nelis lassen sich gut lagern. In diesem Zusammenhang ist anzumerken, dass Bartlett-Birnen zwar keine Winterbirnen sind, aber dennoch lange gelagert werden können.

Auch hier gilt: Pflücken Sie die Birnen, wenn sie ausgereift, aber noch nicht reif sind. Nach der Ernte ist es wichtig, die Birnen bei der richtigen Temperatur zu lagern. Lagern Sie die Früchte bei 30 Grad Fahrenheit (-1 °C) und einer Luftfeuchtigkeit von 85 bis 90 % lagern. Bei kälteren Temperaturen können die Früchte beschädigt werden, bei wärmeren Temperaturen reifen sie schnell. Bartlett-Birnen sind bei dieser Temperatur zwei bis drei Monate haltbar, während die Wintersorten drei bis fünf Monate haltbar sind.

Wenn Sie die Birnen essen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwas reifen. Bartlett-Birnen sollten vier bis fünf Tage bei Raumtemperatur reifen, Bosch- und Comice-Birnen fünf bis sieben Tage und Anjou-Birnen sieben bis zehn Tage. Je länger die Früchte gekühlt gelagert wurden, desto länger dauert es, bis sie reif sind. Wenn Sie es kaum erwarten können, beschleunigen Sie den Reifeprozess, indem Sie die Früchte zusammen mit einer reifen Banane oder einem reifen Apfel in eine Papiertüte legen.

Überprüfen Sie die reifenden Birnen täglich. Drücken Sie mit dem Daumen leicht auf den Stielansatz der Frucht. Wenn sie nachgibt, ist die Birne reif. Achten Sie auch auf verdorbene Birnen. Das alte Sprichwort „Ein fauler Apfel kann den ganzen Korb verderben“ gilt auch für Birnen. Entsorgen Sie Birnen, die Anzeichen von Beschädigungen aufweisen, oder verarbeiten Sie sie sofort.