Petersilie ernten: Erfahren Sie, wie und wann Sie Petersilie pflücken sollten.

Petersilie ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Kraut. Als Mitglied der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) wird sie meist als Garnierung oder als mildes Gewürz in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Daher ist sie ein Muss für jeden Kräutergarten. Die Frage ist nur, wann man Petersilie erntet und wo genau man sie schneidet.

Wann man Petersilie erntet

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, wird jedoch in der Regel als einjährige Pflanze angebaut und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Wie die meisten Kräuter gedeiht sie in Gebieten mit sechs bis acht Stunden Sonneneinstrahlung, verträgt jedoch auch leichten Schatten. Petersilie wird zwar häufig als Garnierung verwendet, hat aber noch mehr zu bieten: Sie ist reich an Vitamin C und A sowie an Eisen. Petersilie lässt sich leicht aus Setzlingen oder Samen ziehen. Petersiliensamen keimen nur langsam, daher sollten sie über Nacht eingeweicht werden, um die Keimrate zu beschleunigen. Säen Sie sie dann 6 mm tief, im Abstand von 10 bis 15 cm in Reihen mit einem Abstand von 31 bis 46 cm. Halten Sie die Pflanzen feucht und gießen Sie sie je nach Wetterlage etwa 2,5 cm Wasser pro Woche. Nun, da die Pflanzen wachsen, wie wissen Sie, wann Sie die Petersilie ernten können? Es dauert zwischen 70 und 90 Tagen, bis die Pflanzen für die Ernte bereit sind. Die Pflanzen sollten reichlich Blätter haben. In einigen Regionen können die Samen im Herbst für eine Ernte im frühen Frühjahr und erneut im späten Winter für eine Ernte im Frühsommer ausgesät werden. In einigen Gebieten überwintert die Petersilie und Sie können im zweiten Jahr erneut frische Petersilie ernten.

Wie man Petersilie erntet

Sie sind bereit, Ihre Petersilie zu ernten, aber wo soll man die Petersilie schneiden? Keine Sorge, die Ernte von frischer Petersilie ist ganz einfach. Genau wie andere Kräuter mag auch Petersilie es, geschnitten zu werden, da dies das Wachstum fördert. Binden Sie die Stiele und Blätter zu einem Bündel zusammen und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere bodennah ab. Sie können auch einfach ein oder zwei Zweige nehmen, wobei Sie mit den äußeren Stielen beginnen sollten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie in Bodennähe schneiden. Wenn Sie nur die Blätter abschneiden und die Stiele stehen lassen, wird die Pflanze weniger produktiv sein. Verwenden Sie das frische Kraut entweder sofort oder stellen Sie es in ein Glas Wasser und bewahren Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Sie können Ihre Petersilie nach der Ernte auch trocknen. Waschen Sie sie und tupfen Sie sie trocken, dann lassen Sie die Petersilie an einem warmen, luftigen Ort vollständig trocknen. Sobald die Petersilie trocken ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen. Entsorgen Sie die Stiele und bewahren Sie die getrocknete Petersilie in einem luftdichten Behälter auf. Sie können Petersilie auch einfrieren. Sowohl getrocknete als auch gefrorene Petersilie sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden, und der Geschmack ist viel milder als bei frischer Petersilie.

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