Skörd av persilja: Lär dig hur och när du ska plocka persilja

Persilja är förmodligen den mest använda örten. Den tillhör familjen Apiaceae, som även morötter tillhör, och används oftast som garnering eller som mild smaksättning i en mängd olika rätter. Som sådan är den ett måste i en örtagård. Frågan är när man ska plocka persilja och exakt var man ska skära av den för skörd?

När ska man plocka persilja?

Persilja är en tvåårig växt men odlas vanligtvis som en ettårig växt och är ursprunglig från Medelhavsområdet. Liksom de flesta örter trivs den i områden med sex till åtta timmars sol, även om den tål lätt skugga. Persilja används ofta som garnering, men har mycket mer att erbjuda; den är rik på vitamin C och A samt järn. Persilja är lätt att odla, antingen från plantor eller från frö. Persiljefrön tar ett tag att gro, så blötlägg dem över natten för att påskynda groningen. Så dem sedan 6 mm djupt, med 10–15 cm mellanrum i rader med 31–46 cm mellanrum. Håll plantorna fuktiga, cirka 2,5 cm vatten per vecka beroende på vädret. Nu när plantorna växer, hur vet du när det är dags att skörda persiljan? Det tar mellan 70 och 90 dagars tillväxt innan plantorna är redo för skörd. Växterna ska ha rikligt med bladverk. I vissa regioner kan frön planteras på hösten för tidig persiljeskörd på våren och igen på senvintern för tidig skörd på sommaren. I vissa områden övervintrar persiljan och du kan skörda färsk persilja igen under det andra året.

Hur man skördar persilja

Du är redo att skörda din persilja, men frågan är var du ska skära. Var inte nervös, det är enkelt att skörda färsk persilja. Precis som andra örter gillar persilja att bli klippt, vilket stimulerar ytterligare tillväxt. Samla ihop stjälkarna och bladen och klipp av dem vid marken med en kökssax. Du kan också bara ta en eller två kvistar, börja med de yttre stjälkarna. Se dock till att klippa vid marknivå. Om du bara klipper de bladrika topparna och lämnar stjälkarna kommer plantan att bli mindre produktiv. Använd antingen den färska örten omedelbart eller placera hela plantan i ett glas vatten och förvara den i kylskåp tills du behöver den. Du kan också torka din persilja när den är skördad. Tvätta den och torka den, låt sedan persiljan torka helt på en varm, luftig plats. När persiljan är torr, ta bort bladen från stjälkarna. Kasta stjälkarna och förvara den torkade persiljan i en lufttät behållare. Du kan också frysa persilja. Både torkad och fryst persilja bör användas inom ett år, och smaken blir mycket mildare än när du använder färsk persilja.

Älskar du trädgårdsarbete? Vår senaste bok, The Complete Guide to Vegetable Gardening, finns nu tillgänglig!

Denna bok är perfekt för trädgårdsmästaren i ditt liv eller för ditt eget soffbord. Den innehåller 224 sidor med högkvalitativa bilder, experttips och lättförståeliga råd för att få din köksträdgård att växa på bästa sätt. Du hittar den hos dessa återförsäljare och överallt där kvalitetsböcker säljs.