Cultivo de plantas de acelga: aprenda sobre las verduras de acelga

¿Alguna vez has oído hablar de la remolacha forrajera, también conocida como mangold? Debo confesar que yo no, pero parece que su nombre ha dado lugar a cierta confusión histórica. Entonces, ¿qué es la remolacha forrajera y cómo se cultiva? Sigue leyendo para saber más.

¿Qué es la remolacha forrajera?

La Mangel-wurzel (mangelwurzel) también se conoce como mangold-wurzel o simplemente mangold y es originaria de Alemania. La palabra «mangold» significa «remolacha» y «wurzel» significa «raíz», que es exactamente lo que son las verduras mangold. A menudo se confunden con nabos o incluso con «Swedes», el término británico para referirse a los colinabos, pero, en realidad, están emparentadas con la remolacha azucarera y la remolacha roja. Sin embargo, suelen ser más grandes que las remolachas normales y de color amarillo rojizo. Las hortalizas de raíz mangold se cultivaban principalmente como forraje para animales durante el siglo XVIII. Eso no quiere decir que la gente no las consuma también. Cuando se consumen, las hojas se cocinan al vapor y la raíz se tritura como una patata. Las raíces también se suelen rallar para utilizarlas en ensaladas, zumos o incluso encurtidas, y están repletas de vitaminas y antioxidantes. La raíz, también conocida como «raíz de la escasez», se puede utilizar para elaborar un tónico saludable exprimiéndola y añadiéndole naranjas y jengibre. Incluso se ha utilizado para elaborar cerveza. Por último, lo más curioso y divertido de las acelgas es su inclusión en un deporte de equipo británico llamado «mangel-wurzel hurling» (lanzamiento de remolacha).

Cómo cultivar acelgas

Las acelgas prosperan en suelos ricos en materia orgánica y con riego constante. En estas condiciones, las raíces se vuelven tiernas y sabrosas, con un sabor dulce similar al de la remolacha. Las hojas tienen un sabor parecido al de las espinacas y los tallos recuerdan a los espárragos. Las acelgas no se cultivan en los trópicos. Las condiciones óptimas para el cultivo de la acelga tienden a ser frescas. Tardan entre cuatro y cinco meses en alcanzar la madurez y, en algunos casos, pueden alcanzar un peso de hasta 9 kg. Las acelgas se propagan mediante semillas, que pueden almacenarse en el frigorífico hasta tres años para su uso posterior sin perder viabilidad. Elija un lugar en el jardín con pleno sol o sombra parcial. Prepare un montículo o un lecho elevado con al menos 31 cm de tierra suelta y bien drenada. Si su suelo es denso, añada un poco de compost maduro. Puede plantar a principios de primavera o principios de otoño, cuando la temperatura del suelo es de 10 °C y la temperatura diurna es de 15 a 18 °C. Siembre las semillas a 5 cm de distancia entre sí, a 1 cm de profundidad. Aclare las plántulas cuando alcancen unos 5 cm de altura, dejando una separación final de 10 a 20 cm. Cubra con mantillo alrededor de las plantas jóvenes para retener la humedad y retrasar la aparición de malas hierbas. Estas plantas de clima fresco crecen mejor en suelos húmedos, por lo que debe proporcionarles al menos 2,5 cm de agua a la semana, dependiendo de las precipitaciones. Las plantas estarán listas para la cosecha en unos cinco meses.