Elige estas verduras para plantar en agosto: disfruta de cosechas rápidas en otoño y adelántate a los cultivos de clima frío.

Con los cultivos principales ya en macetas y bancales, o ya cosechados, quizá pienses que no hay muchas hortalizas que plantar en agosto. Pero, de hecho, hay algunos alimentos excelentes muy adecuados para la siembra en verano, ya que las temperaturas más cálidas y los días más largos contribuyen a acelerar su desarrollo.

Es un momento ideal para plantar determinadas hortalizas en el huerto y prolongar así la temporada de cultivo y la cosecha hasta bien entrado el otoño. Es su oportunidad de plantar tanto hortalizas de crecimiento rápido como aquellas que maduran bien en las condiciones más frescas que trae el otoño. Lo que puede plantar ahora y cómo lo planta depende de su zona de rusticidad y de las fechas de las primeras heladas. A continuación le presentamos algunas de las hortalizas más fiables y gratificantes para plantar en agosto. Las mejores hortalizas para plantar en agosto. Existen varias estrategias para plantar hortalizas en agosto. Antes de elegir las hortalizas que vas a plantar ahora, ten en cuenta tu clima, los posibles tiempos de germinación, las fechas de las primeras heladas y los tiempos de maduración. Consulta tu zona de rusticidad del USDA para conocer las hortalizas recomendadas para cultivar, así como tu zona local para saber cuándo se producen las primeras heladas. Ten en cuenta lo siguiente como plan para tus siembras de hortalizas en agosto:

• Continuar con las plantaciones sucesivas: Quizás haya estado plantando ciertas hortalizas sucesivamente durante todo el verano para obtener una cosecha continua. Continúe con ellas durante una o dos cosechas más, dependiendo del tipo de hortaliza y de la fecha de la primera helada.
• Plantación de hortalizas de clima fresco: Agosto es el momento ideal para empezar a plantar hortalizas que crecen bien en el clima más fresco del otoño. Tendrán un buen comienzo en el calor del jardín de agosto y estarán listas para la cosecha cuando termine la temporada de cultivo.
• Cultivo de hortalizas con períodos de maduración cortos: Hay muchos cultivos otoñales que se pueden plantar en agosto. Es un buen momento para empezar a cultivar hortalizas que maduran rápidamente y así poder cosecharlas cuando llegue el otoño.

Consulte los períodos de maduración de las hortalizas que le interesan para sembrar en agosto. Elija aquellas que maduren antes (o durante) la primera helada. También puede seleccionar cultivos de temporada fría que toleren algunas heladas o temperaturas más bajas.

Si agosto es muy caluroso en la zona donde vive y cultiva su huerto, prepare el suelo antes de plantar, especialmente si va a plantar hortalizas de clima frío. Asegúrese de que el suelo esté húmedo y tenga algo de sombra para enfriarlo un poco para las plantas más sensibles al calor.

Muchos tubérculos crecen bien en el clima más fresco del otoño e incluso saben mejor después de las heladas. Las remolachas pertenecen a esta categoría, por lo que son un cultivo ideal para plantar en agosto. Cuando cultives remolachas, siembra las semillas entre 8 y 12 semanas antes de la primera helada para obtener un sabor más dulce y una cosecha a mediados o finales del otoño. Mantén las remolachas bien regadas durante los últimos días calurosos del verano.

Si desea una variedad de remolacha de maduración temprana, pruebe la «Early Wonder» o la «Boltardy», que tienen una excelente tolerancia al calor para la siembra en verano. Una delicia absoluta para cultivar en agosto es la variedad tradicional «Chioggia», disponible en Burpee, con sus distintivos remolinos rosas y blancos. Puede cosechar las raíces pequeñas cuando tengan un par de centímetros de diámetro, y también puede comer las hojas como si fueran espinacas.

2. Rábanos

Hay varias buenas razones para plantar rábanos hacia el final del verano. Al igual que muchos otros tubérculos, prefieren el clima más fresco e incluso tienen mejor sabor cuando se cultivan durante la «temporada intermedia». Los rábanos también maduran rápidamente y son ideales para plantar varias veces sucesivamente.

Los rábanos son algunas de las mejores hortalizas para sembrar en agosto, ya que se encuentran entre las que crecen más rápido, madurando en solo 3-5 semanas. Si empiezas a sembrar en agosto, probablemente puedas obtener varias cosechas adicionales este año. Entre las variedades ideales para sembrar en agosto se encuentran la «French Breakfast» y la sabrosa «Cherry Belle», disponibles en Walmart.

Si cultivas rábanos a partir de semillas en esta época, no te olvides de las variedades blancas como la «Daikon» o la «White Icicle» de Everwilde, también disponibles en Walmart, que se desarrollan rápidamente y toleran las plantaciones más cálidas.

3. Zanahorias

Estas hortalizas de raíz pueden tardar un poco en madurar, pero vale la pena esperar. Las zanahorias, como muchas raíces, saben mejor y son más dulces cuando bajan las temperaturas. En muchas zonas de cultivo, es posible sembrar ahora en el jardín y disfrutar de una cosecha de raíces dulces y deliciosas a mediados o finales de otoño.

Al cultivar zanahorias, verás que las tasas de germinación disminuyen con el calor. Si el clima de agosto es caluroso, enfría el suelo antes de sembrar las semillas manteniéndolo húmedo y a la sombra. Siembra más semillas de lo habitual para contrarrestar la menor tasa de germinación. Entre las variedades de zanahorias que crecen más rápido y se cosechan en otoño se encuentran la «Romeo» y la «Scarlet Nantes» de Tomorrow Seeds, disponibles en Walmart, que se pueden cosechar 60 días después de la siembra.

4. Espinacas

Las espinacas también son un cultivo que crece rápidamente y le encanta el clima más fresco del otoño, lo que las convierte en otra de las mejores verduras para plantar en agosto. Cuando agosto es muy caluroso, puede que te cueste cultivar espinacas, pero si a finales de mes empieza a refrescar un poco, no lo dudes y siembra algunas semillas de espinacas. Podrás tener brotes tiernos en unas cuatro semanas y plantas maduras que no florecerán en seis u ocho semanas.

Las variedades de espinacas adecuadas para empezar en agosto son «Amazon» y «Mikado», ya que son menos propensas a florecer con las temperaturas del verano. Si tienes un clima cálido y estás decidiendo qué verduras plantar en agosto, también deberías probar la espinaca de Nueva Zelanda o «Malabar», disponible en Burpee, por su tolerancia al calor y la humedad.

5. Acelgas

Esta es otra verdura que puede empezar a cultivar ahora para obtener una cosecha rápida. Las hojas tiernas estarán listas para cosechar en tan solo cuatro semanas, dependiendo de la variedad. Solo se necesitan unos 60 días para obtener hojas de acelga completamente maduras. La acelga también es ideal para cultivar en esta época del año, ya que tolera las heladas ligeras, pero también el calor del verano.

Aunque las espinacas pueden tener dificultades para crecer si el clima sigue siendo cálido, las acelgas se desarrollarán sin problemas. Una buena variedad de acelgas para sembrar en agosto es la «Fordhook Giant», un clásico de la temporada fría que se puede cosechar varias veces durante el otoño. Otra opción muy atractiva para plantar a finales de verano es la «Bright Lights», disponible en Nature Hills, con sus tallos de colores del arcoíris que se pueden cosechar hasta el invierno.

6. Brócoli y coliflor

El brócoli y la coliflor tienen un periodo de maduración largo, de hasta 100 días. Por otro lado, se encuentran entre las hortalizas más tolerantes al frío. Tolera las heladas e incluso las heladas ligeras a moderadas, incluyendo temperaturas de hasta unos -3 °C (26 °F).

Todavía se pueden plantar ahora en muchas zonas, aunque no maduren antes de la primera helada media. Burpee ofrece algunas variedades deliciosas de brócoli que se pueden sembrar en agosto para cosechar en otoño. Entre ellas se encuentran la variedad tradicional «Waltham 29» y la tierna variedad morada «Sprouting Burgundy». Para siembras sucesivas de coliflor, pruebe las variedades «All The Year Round» y «Snowball Y», también de Walmart.

La col rizada pertenece a la misma familia de verduras (brásicas) que el brócoli y la coliflor, y tiene una tolerancia al frío similar. De hecho, la col rizada, que algunas personas encuentran demasiado amarga, comienza a endulzarse después de sufrir una o dos heladas. El tiempo de maduración de la col rizada oscila entre 50 y 80 días. Elija una variedad que se adapte a su zona de cultivo y a las fechas previstas de heladas. Asegúrese también de elegir el tipo de col rizada adecuado para el consumo.

Entre las favoritas de la temporada fría se encuentran la «Red Russian» y la «Cavalo Nero» de Tomorrow Seeds, disponibles en Walmart. Las coles rizadas ornamentales se han vuelto cada vez más populares como decoraciones otoñales. Son divertidas de cultivar y comestibles, pero no saben tan bien.

Muchas hierbas florecen con el calor del verano, por lo que ahora es un buen momento para sembrar semillas para otra tanda, especialmente si las cultivas en macetas. La mayoría de las hierbas no tardan mucho en producir suficientes hojas para la cosecha. Si las siembra ahora, podrá disfrutar de una cosecha otoñal de albahaca, cilantro, eneldo y otras hierbas sin preocuparse de que florezcan y se vuelvan incomestibles.

Burpee ofrece algunas variedades exquisitas de albahaca que son excelentes opciones para plantar en agosto. Las variedades «Genovese» y «San Remo» son fáciles de cultivar y de rápido crecimiento, mientras que «Emerald Towers» es ideal para sembrar a finales de verano en macetas, bancales elevados y espacios reducidos. Y si te encanta el cilantro, sembrar «Calypso» de Burpee es una gran opción, ya que es la variedad menos propensa a florecer en verano.