Wählen Sie diese Gemüsesorten für die Aussaat im August – genießen Sie schnelle Herbsternte und verschaffen Sie sich einen Vorsprung bei kühlwettertauglichen Kulturen.

Da die wichtigsten Pflanzen bereits in Töpfen und Beeten stehen oder bereits geerntet werden, denken Sie vielleicht, dass es im August nicht mehr so viele Gemüsesorten gibt, die man anpflanzen kann. Tatsächlich gibt es jedoch einige hervorragende essbare Pflanzen, die sich sehr gut für die Sommerpflanzung eignen, da wärmere Temperaturen und längere Tage zu einer schnelleren Entwicklung beitragen.

Dies ist eine gute Zeit, um bestimmte Gemüsesorten im Garten anzupflanzen, um Ihre Anbausaison fortzusetzen und die Ernte bis weit in den Herbst hinein zu verlängern. Sie haben die Möglichkeit, sowohl schnell wachsende Gemüsesorten anzupflanzen als auch solche, die unter den kühleren Bedingungen des Herbstes gut reifen. Was Sie jetzt genau anpflanzen können und wie Sie dabei vorgehen sollten, hängt von Ihrer Winterhärtezone und den ersten Frostterminen ab. Hier sind einige der zuverlässigsten und lohnendsten Gemüsesorten, die Sie im August anpflanzen können.

Die besten Gemüsesorten für die Aussaat im August

Es gibt verschiedene Strategien für die Aussaat von Gemüse im August. Bevor Sie sich für Gemüse entscheiden, das Sie jetzt pflanzen möchten, sollten Sie Ihr Klima, die voraussichtlichen Keimzeiten, die ersten Frosttermine und die Reifezeiten berücksichtigen. Informieren Sie sich in Ihrer USDA-Winterhärtezone über empfohlenes Gemüse und in Ihrer Region über den ersten Frost. Berücksichtigen Sie Folgendes als Plan für Ihre Gemüsesaat im August:

• Fortsetzung der Folgepflanzungen: Vielleicht haben Sie den ganzen Sommer über bestimmte Gemüsesorten nacheinander gepflanzt, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. Fahren Sie damit noch ein oder zwei Ernten fort, je nach Gemüsesorte und dem Zeitpunkt des ersten Frosts.
• Anbau von Gemüse für kühles Wetter: Der August ist der ideale Zeitpunkt, um mit dem Anbau von Gemüse zu beginnen, das im kühleren Herbstwetter gut wächst. Es wird in der Wärme des Augustgartens einen guten Start haben und am Ende der Vegetationsperiode erntereif sein.
• Anbau von Gemüse mit kurzer Reifezeit: Im August gibt es viele Herbstkulturen, die gepflanzt werden können. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Gemüse anzubauen, das schnell reift, damit Sie noch eine Ernte einfahren können, wenn die Jahreszeit in den Herbst übergeht.

Schauen Sie sich die Reifezeiten für Gemüse an, das Sie im August aus Samen ziehen möchten. Wählen Sie solche, die bis zum ersten Frost (oder davor) reif sind. Alternativ können Sie auch Pflanzen für die kühle Jahreszeit wählen, die etwas Frost oder kältere Temperaturen vertragen.

Wenn es im August an Ihrem Wohnort und in Ihrem Garten sehr heiß ist, bereiten Sie den Boden vor dem Pflanzen vor, insbesondere vor dem Pflanzen von Gemüse für kühles Wetter. Achten Sie darauf, dass der Boden feucht ist und etwas Schatten hat, um ihn für hitzeempfindlichere Pflanzen etwas abzukühlen.

Viele Wurzelgemüsearten wachsen gut im kühleren Herbstwetter und schmecken nach Frost sogar noch besser. Rüben gehören zu dieser Kategorie und eignen sich daher hervorragend für die Aussaat im August. Wenn Sie Rüben anbauen möchten, säen Sie die Samen 8 bis 12 Wochen vor dem ersten Frost aus, damit sie süßer schmecken und Sie sie Mitte oder Ende Herbst ernten können. Gießen Sie die Rüben in den letzten heißen Sommertagen regelmäßig.

Als früh reifende Rübensorte eignen sich „Early Wonder” oder „Boltardy” aufgrund ihrer ausgezeichneten Hitzetoleranz für die Sommeraussaat. Eine absolute Freude im August ist die alte Sorte „Chioggia” von Burpee mit ihren charakteristischen rosa-weißen Wirbeln. Sie können die jungen Wurzeln ernten, wenn sie einen Durchmesser von einigen Zentimetern haben, und das Grün wie Spinat essen.

2. Radieschen

Es gibt mehrere gute Gründe, Radieschen gegen Ende des Sommers anzupflanzen. Wie viele andere Wurzelgemüse bevorzugen sie kühleres Wetter und schmecken sogar besser, wenn sie in der „Zwischensaison” angebaut werden. Radieschen haben außerdem eine kurze Reifezeit und eignen sich ideal für mehrmalige Folgepflanzungen.

Radieschen gehören zu den besten Gemüsesorten, die man im August aussäen kann, da sie zu den am schnellsten wachsenden Gemüsesorten gehören und in nur 3-5 Wochen reif sind. Wenn Sie im August mit der Aussaat beginnen, können Sie dieses Jahr wahrscheinlich noch mehrere zusätzliche Ernten einfahren. Zu den großartigen Sorten für die Aussaat im August gehören „French Breakfast” und die würzige „Cherry Belle”, die bei Walmart erhältlich sind.

Wenn Sie zu dieser Zeit Radieschen aus Samen ziehen, vergessen Sie nicht die weißen Sorten wie „Daikon” oder „White Icicle” von Everwilde, die ebenfalls bei Walmart erhältlich sind, schnell wachsen und wärmere Standorte vertragen.

3. Karotten

Diese Wurzelgemüse brauchen etwas Zeit, um zu reifen, aber das Warten lohnt sich. Karotten schmecken, wie viele Wurzelgemüse, besser und süßer, wenn die Temperaturen sinken. In vielen Anbaugebieten ist es möglich, jetzt im Garten zu säen und Mitte oder Ende Herbst süße, köstliche Wurzeln zu ernten.

Beim Anbau von Karotten werden Sie feststellen, dass die Keimrate bei Hitze sinkt. Wenn es im August heiß ist, kühlen Sie den Boden vor der Aussaat, indem Sie ihn feucht halten und beschatten. Säen Sie mehr Samen als üblich, um der geringeren Keimrate entgegenzuwirken. Gute Karottensorten für schnelleres Wachstum und Herbsternte sind „Romeo” oder „Scarlet Nantes” von Tomorrow Seeds, erhältlich bei Walmart, die 60 Tage nach der Aussaat geerntet werden können.

4. Spinat

Spinat eignet sich ebenfalls gut als schnell wachsende Pflanze, die das kühlere Wetter im Herbst liebt, und ist damit ein weiteres Gemüse, das sich im August gut anpflanzen lässt. Wenn es im August sehr heiß ist, könnte es schwierig sein, Spinat anzubauen, aber wenn es gegen Ende des Monats etwas kühler wird, können Sie ruhig Spinatsamen aussäen. Nach etwa vier Wochen können Sie junge Blätter ernten und nach sechs bis acht Wochen sind die Pflanzen ausgewachsen, ohne zu blühen.

Gute Spinatsorten für den Anbau im August sind „Amazon” und „Mikado”, da sie bei sommerlichen Temperaturen weniger schnell schießen. Wenn Sie warmes Wetter haben und sich fragen, welches Gemüse Sie im August anpflanzen sollen, sollten Sie auch den neuseeländischen oder „Malabar”-Spinat von Burpee ausprobieren, der sowohl hitze- als auch feuchtigkeitstolerant ist.

5. Mangold

Dies ist ein weiteres Blattgemüse, das Sie jetzt anbauen können, um schnell eine Ernte zu erzielen. Je nach Sorte sind die jungen Blätter bereits nach vier Wochen erntereif. Es dauert nur etwa 60 Tage, bis der Mangold voll ausgereift ist. Mangold eignet sich auch hervorragend für den Anbau zu dieser Jahreszeit, da er sowohl leichten Frost als auch die Hitze des Sommers verträgt.

Während Ihr Spinat bei weiterhin heißem Wetter möglicherweise Schwierigkeiten hat, sich zu entwickeln, ist Mangold kein Problem. Eine gute Mangoldsorte für die Aussaat im August ist „Fordhook Giant“, ein Klassiker der kühlen Jahreszeit, der den ganzen Herbst über wiederholt geerntet werden kann. Eine weitere wunderschön aussehende Option für die Spätsommeraussaat ist „Bright Lights“ von Nature Hills mit ihren regenbogenfarbenen Stielen, die bis zum Winter geerntet werden können.

6. Brokkoli und Blumenkohl

Brokkoli und Blumenkohl haben beide eine lange Reifezeit von bis zu 100 Tagen. Andererseits gehören sie zu den kältetolerantesten Gemüsesorten. Sie vertragen Frost und sogar leichte bis mäßige Fröste, einschließlich Temperaturen bis zu etwa -3 °C.

In vielen Gebieten können sie noch jetzt gepflanzt werden, auch wenn sie vor dem ersten durchschnittlichen Frost nicht reif werden. Bei Burpee gibt es einige köstliche Brokkolisorten, die im August für eine Herbsternte ausgesät werden können. Dazu gehören die alte Sorte „Waltham 29” und die zarte violette Sorte „Sprouting Burgundy”. Für die Folgeaussaat von Blumenkohl empfehlen wir „All The Year Round” und „Snowball Y”, ebenfalls von Walmart.

Grünkohl gehört zur gleichen Gemüsefamilie (Brassicaceae) wie Brokkoli und Blumenkohl und hat eine ähnliche Kältetoleranz. Tatsächlich wird Grünkohl, den manche Menschen als zu bitter empfinden, nach ein oder zwei Frostperioden süßer. Die Reifezeit für Grünkohl liegt zwischen 50 und 80 Tagen. Wählen Sie eine Sorte, die zu Ihrer Anbauzone und den zu erwartenden Frostzeiten passt. Achten Sie auch darauf, die richtige Grünkohlsorte zum Verzehr auszuwählen.

Zu den Favoriten der kühlen Jahreszeit gehören „Red Russian” und „Cavalo Nero” von Tomorrow Seeds, erhältlich bei Walmart. Zierkohl wird als Herbstdekoration immer beliebter. Er macht Spaß beim Anbau und ist essbar, schmeckt aber nicht so gut.

Viele Kräuter schießen in der Hitze des Sommers in die Höhe, daher ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um Samen für eine weitere Ernte auszusäen, insbesondere wenn Sie in Kübeln anbauen. Die meisten Kräuter brauchen nicht lange, um genügend Blätter für die Ernte zu bilden. Wenn Sie jetzt damit beginnen, sollten Sie im Herbst eine Ernte von Basilikum, Koriander, Dill und anderen Kräutern genießen können, ohne befürchten zu müssen, dass sie blühen und ungenießbar werden.

Burpee bietet einige exquisite Basilikumsorten an, die sich hervorragend für die Aussaat im August eignen. „Genovese” und „San Remo” sind pflegeleicht und wachsen schnell, während „Emerald Towers” eine großartige Spätsommer-Aussaat für Kübel, Hochbeete und kleine Flächen ist. Und wenn Sie Koriander lieben, ist die Aussaat von „Calypso” von Burpee eine gute Wahl, da diese Sorte im Sommer am wenigsten zum Schossen neigt.