Podredumbre ácida de la uva: gestión de la podredumbre estival de los racimos en las uvas

Los racimos de uvas ricos y elegantes que cuelgan en racimos son una visión idílica, pero no todos los viticultores pueden disfrutarla. El cultivo de la uva no es para los débiles de corazón, pero si estás dispuesto a aceptar el reto, es mejor que conozcas a tu enemigo. La pudrición estival del racimo, también conocida como pudrición ácida de la uva, puede ser un problema grave en las uvas, ya que daña los frutos y crea un gran problema para los viticultores, tanto de vides decorativas como frutales.

¿Qué es la pudrición estival del racimo?

La pudrición estival de los racimos de uva es una infección fúngica bastante común causada por varios patógenos diferentes, entre ellos Botrytis cinerea, Aspergillus niger y Alternaria tenuis. Debido a la gran variedad de patógenos implicados, la pudrición de los racimos de uva puede afectar a las plantas en casi cualquier clima vitícola, aunque aparece universalmente cuando los frutos maduran en verano. Una vez que el contenido de azúcar supera el ocho por ciento, las uvas se vuelven susceptibles a la podredumbre ácida. Sin embargo, los patógenos que causan esta enfermedad son relativamente débiles y requieren una lesión en la piel de la uva antes de poder entrar en el fruto y comenzar a multiplicarse. La podredumbre del racimo es mucho más común en las uvas muy agrupadas, donde puede propagarse fácilmente de un fruto a otro, pero también puede aparecer en frutos menos agrupados. La pudrición estival del racimo en las uvas se manifiesta en forma de unas pocas bayas dañadas en un racimo, que pronto se descomponen y se pudren. Puede haber esporas negras, blancas, verdes o grises, pero estas no se dan en todas las especies de patógenos. Una vez que las bayas infectadas inicialmente se descomponen, el patógeno se propaga rápidamente por el racimo, provocando una pudrición generalizada y el desarrollo de un olor a vinagre característico y desagradable.

Control de la pudrición estival del racimo

Los fungicidas suelen ser ineficaces para controlar la pudrición del racimo en verano, pero si se consigue eliminar el oídio y abrir lo suficiente el dosel de la vid para reducir la humedad, se tendrá una oportunidad de combatir esta plaga fúngica. Proteja sus uvas de las aves y los insectos que puedan dañar su superficie con mallas o vallas para aves y una cubierta flotante para hileras. Si ve alguna uva que ya muestre signos de pudrición estival, retírela inmediatamente y destruya los tejidos infectados. Los cultivadores que estén interesados principalmente en cultivar uvas como enredadera ornamental deben retirar los racimos jóvenes lo antes posible para mantener la enredadera sana y vigorosa.