Arbustes à groseilles : apprenez à cultiver des groseilles dans votre jardin

À la fois décoratives et pratiques, les groseilles sont un excellent choix pour les jardins potagers des États du nord. Riches en nutriments et pauvres en graisses, il n’est pas étonnant que les groseilles soient plus populaires que jamais. Bien qu’elles soient généralement utilisées dans la pâtisserie, les confitures et les gelées en raison de leur saveur acidulée, certaines variétés sont suffisamment sucrées pour être consommées directement sur l’arbuste.

Que sont les groseilles ?

Les groseilles sont de petites baies très nutritives. Selon le manuel nutritionnel de l’USDA, elles contiennent plus de vitamine C, de phosphore et de potassium que tout autre fruit. De plus, elles sont les deuxièmes après les baies de sureau en termes de teneur en fer et en protéines, et elles sont moins grasses que tous les autres fruits, à l’exception des nectarines. Les groseilles sont rouges, roses, blanches et noires. Les rouges et les roses sont principalement utilisées dans les confitures et les gelées, car elles sont assez acidulées. Les blanches sont les plus sucrées et peuvent être consommées telles quelles. Les groseilles séchées sont de plus en plus populaires comme en-cas. Certains arbustes à groseilles sont suffisamment esthétiques pour être plantés dans une bordure d’arbustes ou de fleurs.

Comment cultiver des groseilles

La culture des groseilles est soumise à certaines restrictions dans certaines régions, car elles sont sensibles à la rouille vésiculeuse du pin blanc, une maladie qui peut dévaster les arbres et les cultures agricoles. Les pépinières locales et les agents de vulgarisation agricole peuvent vous fournir des informations sur les restrictions en vigueur dans votre région. Ces ressources locales peuvent également vous aider à choisir la variété qui pousse le mieux dans votre région. Demandez toujours des variétés résistantes aux maladies. Les groseilliers peuvent polliniser leurs propres fleurs, vous n’avez donc qu’à planter une seule variété pour obtenir des fruits, mais vous obtiendrez des fruits plus gros si vous plantez deux variétés différentes.

Entretien des groseilliers

Les groseilliers ont une durée de vie de 12 à 15 ans, il est donc important de prendre le temps de bien préparer le sol. Ils ont besoin d’un sol bien drainé, riche en matière organique et dont le pH est compris entre 5,5 et 7,0. Si votre sol est argileux ou sableux, ajoutez-y beaucoup de matière organique avant de planter, ou préparez un parterre surélevé. Les groseilliers poussent bien au soleil ou à mi-ombre et apprécient l’ombre l’après-midi dans les climats chauds. Les groseilliers préfèrent les conditions fraîches des zones de rusticité 3 à 5 de l’USDA. Les plantes peuvent perdre leurs feuilles lorsque les températures dépassent 29 °C (85 °F) pendant une période prolongée. Plantez les groseilliers légèrement plus profondément qu’ils ne poussaient dans leur pot de pépinière, et espacez-les de 1 à 1,5 m (4 à 5 pieds). Arrosez abondamment après la plantation et appliquez 5 à 10 cm de paillis organique autour des plantes. Le paillis aide à maintenir le sol humide et frais et empêche la concurrence des mauvaises herbes. Ajoutez du paillis chaque année pour atteindre la profondeur appropriée. Arrosez régulièrement les arbustes de groseilles pour maintenir le sol humide depuis le début de leur croissance au printemps jusqu’après la récolte. Les plantes qui ne reçoivent pas assez d’eau au printemps et en été peuvent développer de la moisissure. Un excès d’azote favorise également les maladies. Donnez-leur seulement quelques cuillères à soupe (30 ml) d’engrais 10-10-10 une fois par an au début du printemps. Maintenez l’engrais à 31 cm du tronc de l’arbuste. La taille annuelle des arbustes de groseillier est bénéfique pour la plante, car elle lui permet de conserver sa forme et d’obtenir une récolte plus importante et plus saine chaque année.